东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特别为你收集的“关东大拉皮”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
胡萝卜150克，白萝卜150克，紫心萝卜150克，拉皮200克，里脊丝50克，蒜末、香菜少许，葱油、香油30毫升，盐、酱油、味精、白糖、醋各适量
关东大拉皮的做法步骤：
1.将3种萝卜洗净切细丝码入盘中，待用。
2.拉皮用水泡开，控干水分待用。锅内放入葱油香油烧热到人里脊丝炒熟。
3.把拉皮，里脊丝，蒜末，盐.味精.白糖.醋放入盆中拌匀，倒入盛有萝卜丝的盘中，撒上香菜即可。
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关东泡面
食材明细：
泡面1包，甜麻糕或是年糕1片。茶包1个，黑橄榄3颗，小番茄4个，梅子2颗，甘蔗1小块。
关东泡面的做法步骤：
作法：把甜麻糕和泡面一起煮开，等面快熟的时候，把茶包放进去浸20分钟，拿出茶包后再加入黑橄榄、小番茄、梅子和甘蔗煮开即可。
TIPS：你会觉得看起来怪怪的吧！实则不然，你想想看，茶包的清新可以把肉味的卤香衬托出来，而且黑橄榄、小番茄、梅子和甘蔗是模仿意大利面的做法，而那种清爽的面里加香韧口感的吃法是标准的日本关东菜。
拉皮
食材明细：
拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油
拉皮的做法步骤：
1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，
2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。
5.锅内入油，爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮，不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时，立即关火。
9.调入适量盐，拌匀后出锅。
山东大花卷
食材明细：
主料：面粉适量，酵母粉适量
辅料：花生油适量，盐适量，葱末适量
山东大花卷的做法步骤：
1，温水加入酵母粉搅拌均匀,加面粉和成面团,放到温暖的地方发酵约2--3小时,如图上这样就发酵好了。
2，大葱切末备用。
3，把发酵好的面团揉好,成团。
4，用擀面杖擀成面片。
5，把面片上抹花生油,撒上一点(约2克)盐,再撒上葱末。
6，卷起来。
7，用刀切成段。
8，在从每段的中间横切。
9，拿起一块横切面冲外。
10，用手往两边拽一下,(自己拍照,演示不好)。
11，从头到尾卷上,捏紧,固定好。
12，一个漂亮的花卷就做成了。
13，做好后盖上湿纱布，放温暖的地方再发酵20分钟。
14，放入蒸锅,大火蒸25分钟(时间视花卷大小而定)最多不超过30分钟。
15，美味的花卷.....
小贴士：
发酵面团用温水或凉水都可以，就是不要用热水，会把酵母烫死，面团就不会发酵。
关东双参
食材明细：
水发辽参600克，人参5棵，墨鱼胶100克，蟹黄25克，胡萝卜75克，西芹70克，荷兰豆50克，色拉油、老抽、白糖、盐、味精各适量
关东双参的做法步骤：
1、将胡萝卜、西芹等辅料烫透，调味，均匀切成片，码成圆形盘饰。
2、将人参一剖为二，用鸡汤蒸煨入味，挤干水分，抹上墨鱼胶蒸透，浇白汁，装盘。
3、辽参用葱烧技法烧透入味，装盘即成。
小贴士：
特点
黑白分明，造型美观，海参软嫩，人参鲜嫩。
长伟（辽宁）
桃花关东参
食材明细：
大连活海参、泰国白虾、冬瓜、盐、味精、白糖、生抽、老抽、葱、胡椒粉各适量
桃花关东参的做法步骤：
1、将发好的海参放入老抽水中汆热，除去表面杂质。
2、锅中入底油烧热，炒香葱后放入海参及调料烧制成熟，放于蒸好的冬瓜环中。
3、另取冬瓜切成菊花形，调味后炸熟，摆入盘中，再将滑油后的虾仁清炒，放于菊花花心上，点缀蟹子即可。
小贴士：
特点
造型美观、大方，口味鲜香。
杨林 (辽宁)
山东大馒头
食材明细：
主料：小麦粉适量
辅料：酵母粉适量
山东大馒头的做法步骤：
1，加入小麦粉、酵母粉，用水活匀。
2，活成这样就差不多可以了。
3，放在面盆里盖上盖，发上2个小时。
4，等面发的蓬蓬的就拿出来，揉成大一均匀的面团，揉好后过半小时后再上锅蒸。
5，锅里烧开水，放入馒头开始蒸。
6，上锅蒸20分钟。
7，20分钟后就可以出锅了。
小贴士：
1.和面的时候，面要硬一点，多多揉几遍这样做出来的馒头才好吃。
2.为了防止馒头粘在篦子上，可以将锅烧热后再放馒头。
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