想要健康饮食肯定是要荤素搭配的,今天小编教大家做的海味蔬菜煲是用肉煮的高汤,然后很多的蔬菜种类,营养均衡,健康美味。
食材
西蓝花5朵
油菜3棵
娃娃菜半个
魔芋丝一小盒
高汤600ml
制作方法
1,蔬菜清洗干净,娃娃菜打底铺在砂锅里,耐煮且不易熟所以放最下层。
2,西蓝花、油菜焯水备用。
3,所有食材码到砂锅里,不管家里有没有客人一起吃饭,码放的精致得体一些。那些看似可有可无的事情,都在潜移默化的影响着我们对待生活的态度,进而影响着一辈子的生活!
4,加入高汤,炖煮5分钟,盖盖焖5分钟,不宜太久,保持蔬菜一些爽脆的口感。
小编有话说:以上就是小编教大家做的海味蔬菜煲,简单美味有营养的蔬菜做法,你也做着吃吧。
食材明细:
牛腩600公克,高丽菜300公克,洋葱100公克,蕃茄250公克,马铃薯200公克,水1500cc,盐1大匙,细糖1大匙
蔬菜煲牛腩的做法步骤:
1.将牛腩洗净、切小块;洋葱、蕃茄、高丽菜皆洗净、切块;;马铃薯洗净、削皮切块备用。材料前处理都要写清楚!
2.取一汤锅,倒入适量份量外的水煮至滚沸,放入滚水中汆烫约1分钟后取出洗净再放入『膳魔师焖烧锅』内锅中。
3.作法1所有材料加入作法2内锅中,一起以大火煮开后改转小火续煮约5分钟备用。
4.作法3锅关火后将内锅放入『膳魔师焖烧锅』外锅中续焖煮约2小时取出,加入盐及细糖搅拌调味即可享用。
食材明细:
韭菜盒子面皮12个,沙拉油2大匙,馅料:250公克,高丽菜300公克,姜末30公克,葱花20公克,盐4公克,鸡粉3公克,细砂糖1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油20公克,酱油1大匙,酒1茶匙,太白粉1大匙
牛肉蔬菜盒的做法步骤:
1.牛绞肉加入腌肉料拌匀;高丽菜洗净沥干切小片,略为汆烫沖凉挤干水份备用。
2.锅烧热加1大匙油,放入作法1的牛绞肉和姜末,用中火炒四分钟,盛出装盘,待凉放入冰箱冷藏。
3.将作法1的高丽菜加入葱花和其余调味料,再拌入作法2的牛绞肉混合成馅料。
4.在面皮上放上作法3约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。
5.锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法4包好的牛肉蔬菜盒,转小火将盒子三面
食材明细:
牛肉1斤。洋葱1个,马铃薯2个,蕃茄1个,青花菜1颗,胡萝卜1条,胡椒粉1小匙。
牛肉蔬菜浓汤的做法步骤:
1)牛肉洗净切块氽烫,捞起冲净;
2)洋葱去老膜蒂须,洗净,十字对切;马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块;胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块;
3)蕃茄洗净去蒂,切大片;
4)青花菜剥瓣去老皮,分成小朵,以盐水泡洗、沥乾;
5)牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开,改文火慢炖1小时後,加入作法2之材料续炖30分钟;
6)青花菜氽烫捞起泡冷水,加入锅内,加盐调味即成;食用前洒上胡椒粉。
食材明细:
牛里脊200g,胡萝卜少许,蒜薹1根,黑胡椒粉1g,蚝油10g,盐0.5g,淀粉适量
牛肉蔬菜卷的做法步骤:
第1步牛里脊逆丝切薄片,胡萝卜刮掉外皮清洗干净,蒜薹清洗干净切段;每片牛里脊都用刀背轻轻剁松散;
第2步牛里脊入盘中,撒黑胡椒粉、盐,倒蚝油,用量可随口味来调整;用手抓捏均匀,腌10分钟;
第3步将胡萝卜切细丝,用量无需太多;准备一张锡纸,将牛肉片一片片码放在锡纸上,表面扑一些淀粉,接口处相互压住,在底边片码放胡萝卜丝和蒜薹段;
第4步从下向上卷起来,尽量卷得紧一些,牛肉加热会收缩,卷得越紧,成品越不松散;最后用锡纸卷起来,两端拧紧固定住;
第5步空气炸锅预热2分钟,默认温度200度;预热完成后,将牛肉卷放进炸篮,推入炸锅中;200度,15分钟;
第6步烤好的牛肉卷由于锡纸包着,有些烫手,可晾几分钟再取出,去掉锡纸,切段食用。热吃鲜嫩多汁,凉吃干香入味。
小贴士:
1. 牛肉片约厚3毫米,如果自己切不了,可以让商家给切一下;或者放在冰箱里冻成块再切薄片;2. 牛肉片用刀背剁松散,易入味,还好吃。
食材明细:
材料:自制卤牛肉、粉丝、平菇;
调料:葱姜蒜、豆瓣酱;
牛肉粉丝煲的做法步骤:
1、炒锅热油,爆香葱姜蒜;
2、加入豆瓣酱小火翻炒至出红油;(我实际上做这个菜加的豆瓣酱不多,因为怕辣)
3、再加入自制的卤牛肉翻炒一小会(牛肉是熟的,所以随便炒一下即可);
4、再加入平菇继续炒一小会;
5、加水煮开后,加入粉丝,调入适量生抽、盐即可。
食材明细:
牛腩500克,白萝卜500克,郫县豆瓣1大匙,香菜2根,冰糖5块,炖肉料1包,盐、料酒、生抽少许,姜3片
牛肉萝卜煲的做法步骤:
1.将牛腩切成方块,姜切片,萝卜切滚刀块牛肉冷水下锅煮开去血沫,捞出.
2.炒锅放油,放姜片煸炒,再放入郫县豆瓣酱炒出红油
3.放入牛腩块同炒,加入料酒 生抽 冰糖翻炒
4.加入水没过牛肉,加入炖肉调包
5.烧开后将牛肉倒入砂锅小火炖
6.炖至牛肉稍软(我炖了一个半小时)加入白萝卜,炖至牛肉软烂,加盐调味.关火放香菜.
食材明细:
牛肉(瘦)300克,南瓜150克,小葱20克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克
牛肉南瓜煲的做法步骤:
1. 南瓜削皮、洗净,切成约2cm左右的方块;
2. 生姜洗净拍松;
3. 香葱洗净大结备用;
4. 牛肉去筋膜,洗净切成约2厘米左右的方块;
5. 牛肉先放入沸水中焯一下,再放入汤锅内,加入高汤,待牛肉煮熟;
6. 再加入南瓜,生姜、香葱结同煮;
7. 待牛肉熟透后,用胡椒粉、精盐调味即可。
食材明细:
牛肉片300g,红蕃茄300g,冬粉1把,盐酌量,沙拉油1大匙
蕃茄牛肉煲的做法步骤:
(1)蕃茄切十字用开水烫熟切片。
(2)冬粉剪短用开水泡软。
(3)将1大匙沙拉油放入锅中烧热后倒入蕃茄略炒,放入砂锅中加4杯水煮沸,放入冬粉及下肩胛肉片同煮,用盐调味即可。
食材明细:
牛肉600克,芋头一个,葱适量,姜适量,沙茶酱2大匙,生抽3大匙,老抽1大匙
沙茶牛肉煲的做法步骤:
第1步牛肉(最好是带点肥的牛腩)切约5公分的大块,放入锅中加清水和葱结烧开,5分钟后关火用热水冲洗干净;锅烧热加适量油,下姜片煸出香味;
第2步下焯过的牛肉块略煎至表面微黄;烹入料酒,加沙茶酱和酱油;
第3步炒匀后加入3杯热水,水位约高于牛肉3-4公分;烧开后转小火炖煮2小时左右,至用筷子可以轻松戳穿牛肉;
第4步芋头(或者用萝卜)去皮切块,如用萝卜先用清水煮10分钟捞出;放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右,至芋头(萝卜)酥软入味即可。
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