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“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,自有历史记载以来,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?以下由小编收集整理的《奶油蒸鳊鱼(2)》,仅供参考,我们来看看吧!

食材明细:

主料:武昌鱼750克,

辅料:牛奶250克,

调料:大葱15克,姜5克,盐10克,猪油5克,植物油110克,黄酒15克,味精5克,豌豆淀粉20克,胡椒粉0克

奶油蒸鳊鱼的做法步骤:

1.将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外,放在垫有生葱的碟上,加上姜片,淋上猪油,放入笼内蒸熟;

2.取出,倾去原汁,弃掉姜葱;

3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约40克;

4.烧锅放油100克,待油烧至6成热,溅在鱼上;

5.利用锅中余油,溅入绍酒,注入上汤150毫升,用精盐5克、味精、加入鲜奶;

6.待微滚,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油10克和匀,淋在鱼上便成。

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蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼


食材明细:

主料::新鲜鳊鱼一条,生姜适量,小葱适量,

辅料::料酒适量,蒸鱼豉油适量,

蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法步骤:

1.主要原料。

2.鱼去除鱼鳞和内脏,清洗干净,尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。

3.鱼身上划斜刀,翻面,同样做法。

4.生姜切细丝,给鱼肚子里装少许。

5.鱼盘撒上适量姜丝。

6.处理好的鱼放入鱼盘中。

7.加适量料酒,稍腌制5分钟。

8.上锅蒸约10分钟,取出倒掉鱼盘中的汁水。

9.小葱切细丝。

10.细葱丝和少量姜丝码在蒸好的鱼上。

11.锅中烧油,烧至冒大烟后铲出浇在葱和姜丝上。

12.倒入适量蒸鱼豉油,即可上桌开动啦!

草莓奶油挞(2)


食材明细:

主料::淡奶油80克,蛋挞皮8个,

辅料::细砂糖8克,草莓适量,

草莓奶油挞的做法步骤:

1.蛋挞皮微微解冻。

2.烤箱预热200度,中层上下火烤20分钟。

3.草莓洗净切丁。

4.淡奶油倒入碗中,加细砂糖。

5.打发淡奶油。

6.淡奶油里倒入草莓丁。

7.拌匀。

8.烤好的蛋挞皮取出,放至完全冷却。

9.蛋挞皮里放入适量草莓奶油馅料。

10.再放草莓点缀。

11.成品。

小贴士:

如果您觉得奶油腻口,换成酸奶草莓馅料味道也不差。

家常鳊鱼


食材明细:

武昌鱼750克,冬笋25克,香菇(鲜)25克,姜2克,黄酒2克,小葱2克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,猪油(炼制)70克,香醋5克,香油10克,酱油5克

家常鳊鱼的做法步骤:

1. 将鳊鱼(武昌鱼)治净,两面剖上十字花刀;

2. 姜切末,葱切段,辣椒切末;

3. 冬笋、香菇均切片;

4. 炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至七成热,放入鳊鱼煎成两面黄色;

5. 然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片,同烧;

6. 待汤沸后转入文火焖15 分钟,用手勺略转动一下;

7. 待焖至鱼眼凸出时,将锅移置旺火上加入味精,待汤汁浓稠时,淋入香醋、香油,撒上胡椒粉、葱段即成。

小贴士:

大火烧沸,小火慢焖,见鱼目凸出,即己熟透入味,收浓汤汁,最后加味精,淋入香醋、芝麻油,撒上胡椒粉,葱段即成。

奶油南瓜汤(2)


食材明细:

主料::南瓜400克,纯牛奶150克,

辅料::淡奶油100克,

奶油南瓜汤的做法步骤:

1.南瓜去皮后切成片,放微波炉里叮5分钟至南瓜熟透。蒸熟也可以,只是微波炉更快一点。普通的大南瓜切一小块就可以,不建议大家用那种小金瓜。

2.蒸熟的南瓜加入纯牛奶,用料理机打碎,打成牛奶南沽泥倒入小奶锅里。

3.在牛奶南瓜泥里在加入100克淡奶油。

4.然后将小奶锅放入火上加热至锅里的汤微微沸腾就可以关火啦!在加热的过程中要一直不停的搅拌,以免糊锅。如果想做一个拉花,就用淡奶油在煮好的汤上滴上几滴,然后用筷子随意的搅动一下就可以啦!嗯,我还加了几颗熟南瓜子仁做点缀。

小贴士:

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蒸鸡蛋(2)


食材明细:

主料::鸡蛋1个,清水100g,

辅料::虾皮适量,酱油适量,

蒸鸡蛋的做法步骤:

1.一个鸡蛋磕到大一点的盆里面

2.加入2倍重量的水,打散

3.然后两层纱布过滤两次

4.之后放进电饭锅的蒸架上面

5.盖上锡纸,上汽之后大火蒸10分钟

6.然后撒上去1把虾皮,继续蒸5分钟即可,出来记得淋上去一勺酱油哦!

清炒奶油虾仁(2)


食材明细:

主料:(4客用量)活螯虾24只稠厚鲜奶油100克灰色分葱2根白兰地酒2汤匙干白葡萄酒0.5升番茄酱3汤匙。香料1束:月桂叶1片,百里香1株,欧芹6根,龙蒿末2汤匙蛋黄2只辣椒粉少许黄油25克精盐和胡椒粉各适量。

清炒奶油虾仁的做法步骤:

1、加工螯虾:螯虾去头,去屎线;洗净,沥干。分葱去皮,剁成细末;香料扎成1束。

2、28厘米平底不粘锅里放入黄油,加热融化后,倒入螯虾,盖上锅盖煮5分钟;然后,加入分葱末,适量精盐和胡椒粉,用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒,擦火点燃,待火苗熄灭后,加入葡萄酒、番茄酱和香料,煸炒2分钟;接着,用漏勺捞出螯虾,保温待用。

3、锅内汤汁用旺火煮5分钟左右,收成浓汁;加入一半奶油,再煮2分钟,然后取出香料。

4、用餐叉一边抽打蛋黄,一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内,撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾,搅拌30秒钟。

5、出锅装盘,撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。

奶油玉米棒(2)


食材明细:

主料::玉米2根,黄油40克,

辅料::砂糖20克,

奶油玉米棒的做法步骤:

1.先准备好食材。

2.玉米去皮、去须,洗干净,切成段。

3.锅中放入玉米段,加入水,没过玉米。先放入砂糖。

4.之后加入黄油,盖上锅盖,大火煮开,小火煮至汤汁浓稠即可。

5.这样煮出来的玉米非常软糯且异常香浓,很好吃哦~

6.成品图。

小贴士:

1、煮至快收汁的时候,最好用筷子不断地翻面,这样可以使玉米入味更均匀;2、水最好一次加够量,中途不要再加水,不然会影响整体的味道哦~

奶油玉米浓汤(2)


食材明细:

无盐黄油30克,白洋葱50克,面粉4汤匙,新鲜土豆一个,约200克,金华火腿肉25克,鲜玉米粒100克,新鲜虾仁50克,清鸡汤300毫升,纯净水900毫升,鲜奶油60毫升,盐1/8茶匙,白胡椒粉少许

奶油玉米浓汤的做法步骤:

1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮,切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净,切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净,切成碎末。

2.将汤锅放在中火上,放黄油于锅里融化;放入洋葱,炒香软,约2分钟;加面粉下锅一起炒,炒成糊状,约2分钟。然后加火腿粒及土豆入锅炒2分钟;加鸡汤,水及鲜奶油搅匀,加盐,胡椒粉调味。盖上锅盖,用小到中火煮20分钟,其间稍搅几次,以免粘锅。待土豆煮软烂后,加入玉米,煮10分。加虾仁,再煮10分钟即好。

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