一道经常做的普通家常菜,还可以不断变换花样。关键是味道很不错!参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
鳊鱼500g,剁椒50克,花生油,花椒,干辣椒,香葱,
蒸鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲜活现宰的鳊鱼一条。拿回家清理干净后,用刀划拉成图上的样子,便于蒸熟和入味。
步骤2,放入料酒、盐巴、生抽、蒜瓣、姜丝腌制15分钟。不嫌麻烦的话,可以减掉鱼鳍。
步骤3,把腌制好的鳊鱼放入盘子里,在鱼身表面上均匀地铺一层剁椒,剁椒的分量根据喜好确定,不能吃辣的少放呀。然后,把花生油均匀地淋到剁椒上及鱼的表面。
步骤4,架锅烧水。待水开之后,整盘放入鳊鱼。开始旺火蒸鱼,时间10分钟。太久鱼就老啦。
步骤5,起锅,在蒸好的鱼的表面,放上葱花和蒜泥、干辣椒段。然后将烧好的热油浇上去。
步骤6,完美收工。【只有这么一个盘子,凑合看吧,哈哈。如果用鱼船,模样会俊很多的啦。】
今天买了条鳊鱼,一直想学做孔雀开屏鱼,趁着放假在家就试试,正好家里有湖南王家五的腊肠,就想出把它们蒸在一起!
材料:
鳊鱼1条,腊肠小半根,小土豆1个,色拉油适量,料酒2勺,胡椒粉少许,生抽2勺,盐适量,砂糖半小勺,姜1段,葱3根,红辣椒1根,
腊肠蒸鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下
步骤2,然后把鱼肚里的内脏掏干净,再用刀均匀的切开,鱼肚腩不要切断!再清洗干净
步骤3,在鱼上加入料酒
步骤4,均匀抹上盐腌制15分钟
步骤5,土豆切成薄片
步骤6,王家五的腊肠也切成薄片
步骤7,葱姜切丝垫在盘底
步骤8,把鳊鱼放在葱姜上摆好造型
步骤9,在每块鱼上放上土豆片
步骤10,再放上腊肠片
步骤11,锅里加水煮开后,把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟,时间到后关火再焖2分钟
步骤12,调个浇汁:小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用
步骤13,取出蒸好的鱼,倒掉蒸出来的汤
步骤14,再把调好的浇汁淋在每块鱼上,再加点辣椒和葱花
步骤15,烧热点油,把热油浇在葱花辣椒上即可
清蒸吃的是原味,只需食材稍微提鲜,15分钟美味出炉啦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鳊鱼1条,盐1勺,葱姜蒜一堆,李锦记风味豆豉1勺,蚝油1勺,白酒两勺,花椒1小把,,
豉汁蒸鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳊鱼清洗干净,内脏掏空,塞入葱段、姜片。白酒将内肚,鱼身擦拭后静置晾干。
步骤2,鱼身侧刀切口,码盐入味,10分钟。
步骤3,姜片放在盘底,鱼身上放蒜末、葱花、一勺风味豆豉。上锅蒸15分钟。
步骤415,分钟后,铺上一勺蚝油,继续蒸3-5分钟,关火出锅。
步骤5,另起一锅,热油爆香花椒,淋在撒了葱花的鱼身上。就可以上桌啦!
本来想吃烤鲳鳊鱼的,因为已经晚上11点了,调料不全,不高兴再用烤箱,又看到大蒜,想到蒜蓉蒸扇贝,还在豆果里面找蒜蓉蒸鲳鳊鱼,结果没找到,不如我来上传个吧,懒癌发作没拍做的照片,卖相不好味道不错。
材料:
蒜4瓣,蚝油两勺,白酒少许,盐少许,芝麻油一小勺,,
蒜蓉蒸鲳鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先把鲳鳊鱼开膛破肚,把内脏取出,鱼肚壁上黑色的粘膜洗掉,不然会很腥。
步骤2,鲳鳊鱼洗净后放入盘中,倒入蚝油,芝麻油,白酒腌制20分钟,当然腌制时间越长越好,因为等不及想吃就20分钟好了Y(^o^
步骤3,等待腌制的时候把蒜剁成蒜蓉
步骤4,腌制好后铺上一层蒜蓉,放到蒸锅里蒸大约七八分钟,不要超过十分钟,蒸时间长了也不好吃,但要蒸熟。
有几天没吃鱼了,很喜欢冬菜的味道,今天来个创新用冬菜蒸鱼提香,味道很不错喔!这里说一下,我做的菜都是实物实拍,用简单的食材,简单的方式与调味品做出健康美味的饭菜是我对美食的追求!色香味俱全是我一直以来的烹饪习惯,见图如见物!参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
鳊鱼(武昌鱼)650g,冬菜15g,生姜片10片,小米辣椒1个,蒸鱼酱油25g,花生油40g,葱丝半棵,,
【私房冬菜蒸鳊鱼】的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼儿未刮开净的鱼鳞片去掉,鱼肚里的黑膜刮掉,清净后滤干水份开刀的肚口朝下,这样漂亮蒸煮出来的血汁不会倒流进鱼肚里。
步骤2,鱼肚里塞入3片姜片,5克冬菜,剩余铺放在鱼儿身上待蒸,将大锅里的水烧开后放入蒸煮。切好葱丝与小米辣椒圈待用。
步骤3,水开后放入锅内蒸,盖上锅盖中火蒸煮15分钟即可。蒸熟的鱼儿的鱼眼是突出的,鱼背上的鱼肉能轻松脱骨的喔。
步骤4,铺上葱丝与小米辣椒圈,倒入蒸鱼酱油,用热锅烧开热油至100度以上昌轻烟时熄火,将热油淋在鱼儿身上,美味的各菜蒸鳊鱼就做好喽
步骤5,成品图,准备开吃!好香!
步骤6,成品图
步骤7,有亲问冬菜长什么样,补上个图。用天津大白菜做的咸菜。
材料:
鳊鱼1条,葱少许,姜少许,盐少许,料酒少许,榨菜少许,小米辣少许,蒸鱼豉油少许,食用油少许,,
小米辣蒸鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,市场买回来的鳊鱼,洗净
步骤2,抹上盐和料酒腌制
步骤3,码上姜片,葱丝和榨菜鱼肚子里也放一些
步骤4,上锅蒸10分钟
步骤5,蒸好后把盘里的料倒掉,重新码上葱丝,小米辣。起锅烧油,浇在鱼上,开吃!
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鳊鱼1条,生姜1小个,葱丝少许,剁椒5-7勺,李锦记蒸鱼豉油2-3勺,生抽2-3勺,
剁椒蒸鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳊鱼去内脏,用水洗干净。切记血水一定要清理干净,不然会很腥。用刀在鱼背上划斜刀口,好入味。抹一点点,只要一点点盐在鱼上。
步骤2,在盘底铺上几片生姜片,再把鱼放上去,切好的姜丝洒多点在鱼上和鱼肚里。再撒上葱段,铺上剁椒。
步骤3,用汤匙倒入生抽、李锦记蒸鱼豉油均匀的洒在鱼身。此时已摆盘完毕。随后就上蒸锅蒸10分钟左右。出锅,把烧热的油淋在鱼上。ok,一道蒸鱼就好啦。
材料:
鳊鱼1条(700克,姜丝适量,榄角适量,蒸鱼酱油适量,花生油适量,生粉1勺,蚝油1勺,水适量,盐适量,糖适量,酒少许,香菜适量,
榄角蒸鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳊鱼洗干净后,在两边的背上各划一刀,撒一点盐在鱼表面
步骤2,榄角冲洗一下,切碎,加入适量砂糖拌匀,均匀地铺在鱼身上,然后再分别放上姜丝,少许白酒和油,备用
步骤3,碗里加入生粉,蚝油,酱油,水,拌匀
步骤4,将调好的汁浇在鱼身上,水开后上锅大火蒸15分钟左右(时间视鱼的大小而定)
步骤5,蒸熟后放上香菜装饰即可。
食材明细:
主料::丝瓜火腿,
辅料::蒜适量,鸡精适量,盐适量,油适量,
火腿蒸丝瓜的做法步骤:
1.把丝瓜刮掉皮后洗净切成大约1cm的厚片,然后中间再切上一刀,表切断喽。
2.火腿切成扇形薄片。
3.蒜捣碎,下锅用油炒香,加盐,鸡精少许调味。
4.把火腿一片一片的夹进丝瓜里面,有点象丝瓜盒子的感觉。
5.把弄好的丝瓜平铺在盘子里,用小勺子把炒好的蒜末放在丝瓜上,尽量没片丝瓜都加上一点点。
6.弄好以后就可以上锅蒸了,记得要水开以后再放进去哦,大火大约3分钟就可以了出锅啦。
小贴士:
这样蒸出来的丝瓜是不会变黑的哦!
食材明细:
主料::茄子200g,生抽2g,蒸鱼豆豉3g,
辅料::盐3g,蒜泥8g,
火腿蒸茄子的做法步骤:
1.茄子切差不多长
2.然后切成细长摆盘里
3.上锅蒸10分钟
4.10分钟后加入蒜泥在蒸5分钟
5.蒸鱼豆豉
6.加入生抽
7.加入盐及鸡精加点水搅拌成汁
8.4分钟后入火腿蒸10分钟
9.蒸至入味后加入调好 汁
小贴士:
搅拌好的汁,往蒸好的菜上泼,吃的时候搅拌均匀
冬天经常吃茄子
感谢您阅读“97美食网”的《火腿蒸鳊鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶油蒸鳊鱼专题,希望您能喜欢!