菜系及功能:家常菜谱
节瓜瑶柱排骨汤原料:节瓜500克,排骨300克,江瑶柱4粒,精盐适量。
节瓜瑶柱排骨汤做法:
(1)先将节瓜去皮,洗净切块。江瑶柱用水浸40分钟,取出洗净。
(2)将排骨放入滚水中煮10分钟,取出过冷,洗净。
(3)然后将原料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲2小时,汤成下精盐调味即成。
特点:清热消暑,祛湿热。
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排骨汤和醋能一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
食材明细:
翡翠70公克,干贝2颗,蛋白1颗,盐1/2小匙,鸡精粉1/4小匙,太白粉水1又1/2大匙,香油1小匙,大骨高汤400㏄
瑶柱翡翠汤的做法步骤:
1.干贝用50㏄水泡1分钟后,放入锅蒸20分钟剥丝备用。
2.取汤锅,放入大骨高汤煮沸,加入干贝丝连汤及翡翠、盐、鸡精粉拌匀。
3.待作法2再度煮沸后,转小火后用太白粉水勾薄芡后关火。
4.淋入蛋白并拌匀,洒上香油即可。
食材明细:
主料:冬瓜600克,瑶柱30克
辅料:姜丝适量,浓汤宝1大勺,葱1段
瑶柱东瓜汤的做法步骤:
1,准备好材料。
2,干贝清洗后浸泡一会。
3,冬瓜洗净去内瓤,切成小块后倒进锅里后,大火烧开。
4,烧开后倒进浓汤宝,继续小火炖20分钟。
5,倒进干贝和泡干贝的水进锅里,继续煮20分钟即可。
小贴士:
1.因为放了浓汤宝和干贝,本身有咸度的,不需要再放盐的。
2.没有浓汤宝用骨头高汤也很好。
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