食材明细:
节瓜,咸蛋,咸蛋黄,瑶柱,虾干,姜丝
瑶柱咸蛋节瓜汤的做法步骤:
1.节瓜去皮切块,自腌咸蛋,咸蛋黄,瑶柱,虾干,姜丝
2.瑶柱,虾干,姜丝入煲10分钟
3.下节瓜
4.煮开后转小火煲10分钟
5.下入咸蛋黄
6.起锅前再下入咸蛋清
7.一碗好喝的汤就煲好啦
食材明细:
节瓜750克,干贝150克,猪肉(瘦)60克,香菇(鲜)60克,姜5克,酱油15克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
瑶柱焖节瓜的做法步骤:
1.节瓜刮去表皮,洗净开边,用粗针插过节瓜,放下滚油内炸香,取出滴油备用。
2.瑶柱浸开撕成丝;香菇浸软去蒂切丝;姜洗净切丝。
3.烧红锅,下油爆姜丝,下肉丝爆炒,再下瑶柱及香菇丝,注下适量清水,加入节瓜,加盖慢火焖约15分钟,以原汁作埋芡汁料,便可上桌。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克;干贝又称瑶柱。
咸鲜可口好吃不长肉----瑶柱烧节瓜
瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能下气调中,利五脏,疗消渴之效;《本草求原》说它有滋真阴,止小便之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一,是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部,是我国的特产蔬菜之一,在岭南各地栽培历史悠久。。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。此外,治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。因此,节瓜在人们的日常生活中,无论是炒食,还是煲汤,都很受欢迎。
这个大节瓜和小南瓜都是邻居送的,这些都是她在天台上种的,完全没有喷过农药和化肥,是绝对放心的绿色食品。一个大节瓜吃了好几餐,味道非常好。
节瓜和冬瓜有点相像,但是口感比冬瓜爽脆,味道更鲜美一些,和瑶柱一起焖相得益彰,非常的咸鲜可口,吃多也不用担心长肉肉,还可以减肥呢!爱美的人士千万别错过哦!
瑶柱烧节瓜准备材料:节瓜,瑶柱,生姜,葱。
调料:盐,蚝油。
瑶柱烧节瓜的做法
1.准备好所有原料
2.瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用。
3.节瓜去皮去瓤切小块。
4.锅子烧热后倒入适量的油,放入拍扁的生姜爆香。
5.放入瑶柱,炒至微黄。
6.倒入节瓜,爆炒片刻后,放入适量的盐炒匀。
7.放入一大勺蚝油炒匀。
8.加入适量的清水。
9.盖上锅盖,中小火焖至节瓜熟透即可。
10.出锅前撒上切碎的葱花。
食材明细:
节瓜1根,瑶柱适量,粉丝一扎,盐,白虾米适量,鸡精,油,料酒,麻油,蒜
节瓜瑶柱煮粉丝的做法步骤:
1.节瓜洗干净去皮切条,粉丝泡软后剪开,干瑶柱虾米热水泡软剁碎 ,蒜切碎。
2.蒜爆香油锅,下干瑶柱和虾米爆炒出香味后加节瓜和1茶匙料酒爆炒片刻。
3.加小半碗水或上汤,后加粉丝翻炒均匀,加适量的盐、鸡精、改中慢火慢慢焖煮入味。
4.焖至节瓜软身,粉丝入味后,撒麻油翻炒均匀即可熄火。
小贴士:
如果想味道更好,可加入肉末一起爆炒,适合夏天的清爽菜啊!
食材明细:
食材:节瓜1只,瑶柱10g,淡菜10粒,老姜2片
调料:油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),绍兴黄酒2汤匙,高汤200ml
瑶柱淡菜焖节瓜 的做法步骤:
1、瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软,取出瑶柱和淡菜放入碗中,加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝,淡菜择去杂毛,浸泡的汤汁留用。
2、节瓜去皮,纵向剖成4瓣,然后片去瓜籽,切成3cm见方的块。老姜切片。
3、大火加热炒锅中的油至6成热,加入姜片和淡菜煸炒至发出香味,注入高汤加盖调成中火煮5分钟。
4、锅中加入节瓜、瑶柱丝,重新调成大火烧开,再调成小火煮至节瓜变软熟透,调入盐和白砂糖,翻炒均匀即可上桌。
食材明细:
玉米二条,骨头300g,胡萝卜100G,瑶柱50g
玉米排骨瑶柱汤的做法步骤:
1.瑶柱泡十分钟
2.猪骨焯过,胡萝卜 玉米切块加上泡过的瑶柱煲二小时
3.成品
食材明细:
节瓜1根,排骨2条,瑶柱适量,蜜枣2粒,盐适量
节瓜蜜枣排骨汤的做法步骤:
1.将节瓜去皮切大件。
2.排骨也切大件。
3.加上瑶柱、蜜枣一起入锅烧开,文火慢炖2小时下盐调味就好了。
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