食材明细:
鳕鱼,冬瓜,胡椒粉,葱姜蒜,盐,香油
清蒸冬瓜鳕鱼的做法步骤:
1.先将鳕鱼放在碗底,再将切成片的冬瓜码上去。
2.用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁,淋到冬瓜上。看看,鳕鱼就被浸在汁里了。(特地拿了个玻璃碗,这样方便看到鳕鱼,不然不知道的,还以为是清蒸冬瓜呢)
3.大概蒸20分钟就好了,然后倒扣到盘子里,汤汁就会渗入冬瓜的。
食材明细:
主料::银鳕鱼2块,
辅料::冬笋适量,胡萝卜适量,美人椒适量,
清蒸银鳕鱼的做法步骤:
1.将胡萝卜、冬笋切成细丝、美人椒切成段。
2.将鳕鱼洗净后,放入料酒、盐腌制5分钟。
3.放入锅中蒸12分钟。
4.锅中入油,放入笋丝、胡萝卜丝、辣椒段煸炒,然后放在蒸好的鱼上面。
食材明细:
柚子及鳕场蟹是冬季的时令材料。这道菜汤清如水,蟹鲜味甜,食材真味互不抵触,是一道怀石料理菜。分量:1人预备时间:15分钟
鳕鱼蟹茄子清汤的做法步骤:
材料
鳕场蟹柳30克,茄子15克,萝卜大片10克,乌鱼子5克,柚子皮1片,葛粉10克,三叶茎1条,金箔1片,清汤(吸物)100毫升。
制法
(1)将茄子烧熟后去皮,切成所需长度。
(2)鳕场蟹柳扑上葛粉,下开水锅汆熟。
(3)萝卜片下开水锅汆熟,摊平后放上蟹柳和茄子卷起。
(4)以三叶茎扎好蟹柳茄子卷,放入碗内。
(5)碗内轻轻注入清汤,在顶部放上乌鱼子及柚子皮。
(6)金箔置蟹柳茄子卷上作装饰即成。
心得
放置乌鱼子时,分量不宜太多而手要定,以免乌鱼子滑入汤中,使汤混浊。
感谢您阅读“97美食网”的《锡包银鳕鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鳕鱼的营养价值专题,希望您能喜欢!