食材明细:
熟猪肚200,克,青菜300,克,熟猪油250,克,细盐6,克,味精1克,黄酒5,克,湿淀粉10,克,鲜汤150,克。
青菜炒肚片的做法步骤:
1.将熟肚切成5厘米长、2厘米宽的片;青菜去老叶,取菜心,切5厘
米长的段。
2.将锅烧热,用猪油滑锅后,再加猪油250克,待油烧至五成热时,将
莱心下锅滑炒一下后,倒入漏勺,沥干油。
3.原锅留油15克,将肚片、菜心投入略偏后,下黄酒、盐、鲜汤150
克。烧滚后,加味精,放湿淀粉着腻,淋上猪油,出锅装盆即成。
食材明细:
白煮猪肚500克,青椒,红椒各250克,葱花,盐,料酒,味精,花生油,水淀粉各适量。
辣椒炒肚片的做法步骤:
①将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。
②炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
食材明细:
猪肚250克,青蒜200克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精1克,白砂糖5克,酱油5克,胡椒粉1克,植物油25克
青蒜炒肚片的做法步骤:
1. 锅内倒入清水适量,置于旺火上,将水烧沸;
2. 加入适量料酒,将猪肚下入沸水锅中汆熟,捞出待用;
3. 熟猪肚斜刀切成片;
4. 青蒜洗净切成3厘米长的段;
5. 姜切片,备用;
6. 炒锅烧热,倒入植物油,放入姜片略煸;
7. 倒入猪肚片、青蒜煸炒,加入精盐、味精、白糖、酱油翻炒片刻;
8. 撒入胡椒粉,装盘即成。
食材明细:
主料:猪肚片
配料:小白菜,粉丝
调料:盐,味精,胡椒粉,香油,葱,姜,香油
青菜炖肚片的做法步骤:
1、先将猪肚(熟)切片,小白菜洗净切段。
2、炒勺放底油,用葱姜丝炝锅,下入切好的肚片鲜汤,调好口味。
3、加小白菜、粉丝,大火烧开,出勺点香油,盛入碗内即可。
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