“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？或许你需要"紫米燕麦莲子粥"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
紫糯米100g，新鲜莲子50g，桂圆肉30g，燕麦50g，红豆50g，花生50g，红砂糖125g
紫米燕麦莲子粥的做法步骤：
1.炉作法：
1.紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分，放入容器中加水130㏄拌匀，覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔，以强微波加热6分钟后取出。2.将作法1的容器内材料搅拌均匀再封上耐热保鲜膜，改以弱微波加热7分钟后取出，焖15分钟备用。
3.莲子、桂圆肉、燕麦、红豆与花生洗净，加水1500㏄拌匀，覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔，以强微波加热6分钟，改以弱微波加热12分钟后取出。
4.再加入紫糯米及红砂糖，覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔，以弱微波加热12分钟即可。
5.炉作法：
紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分，放入不�钢容器中加水2000㏄及红砂糖，先用强火加热至沸腾后，改中火加热20分钟，再加入其他材料，以弱火煮40分钟即可。
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紫米薏仁粥
食材明细：
糯米(紫)100克，薏米100克，糙米50克，冰糖20克
紫米薏仁粥的做法步骤：
1. 紫米、薏仁、糙米分别洗净；
2. 将紫米、薏仁、糙米，用冷水浸泡二三个小时，捞出，沥干水分；
3. 锅中加入约2000毫升冷水；
4. 将薏仁、紫米、糙米等全部放入；
5. 先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟；
6. 待米粒烂熟时加入冰糖调味，即可盛起食用。
紫米蔬菜粥
食材明细：
紫米80公克，胚芽米160公克，地瓜100公克，苋菜100公克，空心菜100公克，吻仔鱼60公克，盐12公克，清高汤1700㏄
紫米蔬菜粥的做法步骤：
1.将紫米、胚芽米洗净后以清水浸泡6小时备用。
2.地瓜去皮后切成丁状；苋菜、空心菜洗净后切成段状；吻仔鱼洗净后备用。
3.把作法1的紫米、胚芽米沥干水分后与清高汤一起以大火煮约20分钟至软，再加入作法2的地瓜丁，续煮约5∼6分钟。
4.把作法2的苋菜、空心菜段与盐加入作法3中一起煮滚，最后加入吻仔鱼煮熟即完成。
紫米补血粥
食材明细：
紫米1杯，龙眼干2两，水12杯，冰糖2两
紫米补血粥的做法步骤：
1. 紫米以冷水浸泡1小时后沥干水备用。
2. 取一深锅，加入12杯水，以大火煮开后转小火，加入作法1的紫米煮40分钟后，加入龙眼干续煮20分钟，最后加冰糖调味即可。
紫米红枣粥
食材明细：
粳米30克，糯米(紫)50克，枣(干)20克，奶油40克，冰糖50克
紫米红枣粥的做法步骤：
1. 紫米、粳米淘洗干净，紫米用冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时；
2. 红枣洗净去核，浸泡20分钟备用；
3. 将紫米、粳米、红枣放入锅内，加适量冷水，以旺火煮沸；
4. 再转小火慢熬45分钟，加入冰糖，继续煮；
5. 2分钟至冰糖溶化，最后加入鲜奶油，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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