不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上山药炒紫河车，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
紫河车50克，山药50克，盐1克，醋1克，酱油1克
山药炒紫河车的做法步骤：
将山药、紫河车洗净，切片，同炒，以醋、酱油佐味食用。
小贴士：
补肾填精，益气消肿。适用于小儿肾炎慢性期。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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大蒜炒山药
食材明细：
主料：：大蒜115克，山药255克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
大蒜炒山药的做法步骤：
1.材料：大蒜、山药
2.将大蒜去根洗净。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将山药洗净、去皮。
5.放在案板上切成片。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
7.接着，加入一些清水煮开，煮至山药断生。
8.然后，合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜断生。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
木耳炒山药
食材明细：
主料：：山药200g，木耳25g，
辅料：：胡萝卜半个，青椒一个，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，食用油适量，葱适量，
木耳炒山药的做法步骤：
1.配齐主、配料备用
2.把山药、青椒、胡萝卜切成片块，小葱切成小段。
3.用温水发好木耳备用。
4.锅中倒入食用油烧热。
5.用葱爆锅再放入山药、胡萝卜片煸炒。
6.再放入木耳、青椒、盐、蚝油不断翻炒。
7.炒熟加入少许鸡精淋上香油翻炒几下装盘即成。
山药炒香菇
食材明细：
主料：：山药适量，香菇适量，胡萝卜适量，
山药炒香菇的做法步骤：
1.将山药切成片放入热水中约5分钟，香菇洗净，胡萝卜切成片
2.将锅烧热，加入油，放葱花姜丝，将山药、香菇、胡萝卜放入锅中翻炒，加适量盐、味精。
3.加入水淀粉勾芡，出锅。
菠萝炒山药
食材明细：
主料：：菠萝200g，山药1根，
辅料：：油色拉，盐适量，毛葱1个，胡萝卜1根，美极鲜味汁适量，水淀粉适量，
菠萝炒山药的做法步骤：
1.备齐材料
2.2. 菠萝淡盐水浸泡10分钟反复冲洗后切片，山药、胡萝卜去皮洗净切片，山药片用冷水浸泡至炒前
3.炒锅加入适量的油，爆香葱
4.加入胡萝卜翻炒，加入山药翻炒
5.加入菠萝翻炒
6.加入盐、美级鲜味汁调味
7.加入水淀粉勾薄芡收汁
8.出锅装盘。
小贴士：
山药切片后很黏，需用冷水浸泡，出来的淀粉刚好用来做芡汁
炒山药木耳
食材明细：
主料：：山药200g，木耳10g，芹菜20g，胡萝卜10g，姜适量，植物油20ml，盐5g，
辅料：：蒜适量，
炒山药木耳的做法步骤：
1.准备食材
2.木耳泡发后焯水
3.山药切片后过凉水，去掉多余的汁液；
4.芹菜和胡萝卜也分别切片
5.锅里下油，分别下姜蒜
6.分别下胡萝卜芹菜，山药和木耳
7.最后加盐炒匀即可。
小贴士：
1. 山药削皮一定要戴手套，不能用手直接接触，否则真的会奇痒无比；
2.切好的山药片一定要用凉水冲洗，否则炒的时候粘锅;
3.山药下锅后可稍微加点清水，山药更脆。
【清炒山药】
食材明细：
主料：：山药1根，蒜苗2根，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
【清炒山药】的做法步骤：
1.1、将山药洗干净，用火烧掉山药的须毛（山药去皮后，会更容易去掉须毛，更白净）
2.2、上面是烧掉须毛山药，下面是未烧掉的
3.3、山药去皮、蒜苗洗净
4.4、蒜苗切菱形片
5.5、山药切菱形片，切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色
6.6、锅中热油，将蒜苗炒出香味
7.7、山药从冷水中捞出，倒入锅内煸炒
8.8、倒入适量的开水继续煸炒
9.9、倒入生抽、盐、味精调味
10.10、出锅装入盘中即可
腊肉炒山药
食材明细：
主料：：苹果适量，山药适量，腊肉适量，
辅料：：植物油适量，料酒适量，神奇牌蔬菜调料粉适量，盐适量，
腊肉炒山药的做法步骤：
1.洗净材料。
2.将腊肉切片 山药和苹果去皮后切滚刀块。
3.锅里倒少量油，倒入腊肉翻炒2分钟左右。
4.然后倒入山药块翻炒。
5.接着倒入苹果翻炒。
6.然后加少量料酒提香。
7.最后加神奇牌蔬菜调料粉和盐即可。
小贴士：
PS：
1.山药选择外皮毛少的脆性的那种，炒起来口感脆。（在买时，可以咨询摊主）
2.山药去皮后如果不等着用，先放到盐水中浸泡，这样表皮不会氧化变黑，苹果也是如此。
3.山药和苹果都容易熟，炒至颜色稍变色就可以关火了。
4。加入苹果一方面可以吸收腊肉的油脂，吃起来不会腻，另一方面可以提升菜的特色。
感谢您阅读“97美食网”的《山药炒紫河车》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题，希望您能喜欢！