食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“蒸手挞双丸”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
牛林肉250克，猪梅肉250克，姜少许，芫荽少许，油菜150克，葱花少许，蔡澜雪菜瑶柱酱4茶匙，生抽2茶匙，糖1/3茶匙，1/2茶匙。
蒸手挞双丸的做法步骤：
1.牛林肉、猪梅肉分别绞碎后挞起胶，加入芫荽、姜片做成肉丸，放于碟上。
2.把雪菜瑶柱酱放在双丸上入锅蒸5分钟，油菜切成花球状灼熟伴碟，洒上葱花并扫上熟油即可。
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蒸豇豆丸
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，
蒸豇豆丸的做法步骤：
1.豇豆挑去杂豆坏豆用水洗净。
2.用水泡20个小时左右，中间换几次水，泡发。
3.放入微波容器，盖保鲜膜，上面用牙签开若干小眼，微波，五，四，三。。。分钟，每次拿出翻匀再入，直至豆子发面一捏即碎。
4.蒸好的豆子捣碎。
5.葱姜切成碎末。
6.把葱姜末、油、盐放入豆子馅中拌匀。
7.用手捏成网球大小上锅蒸十分钟。
8.关好焖两分钟出锅。
蒸萝卜丸
食材明细：
主料：：大萝卜一个，五花肉250g，虾皮50g，
辅料：：生粉100g，香菇5朵，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒适量，
蒸萝卜丸的做法步骤：
1.萝卜洗净去皮，用刷子把它刷成丝，用少许盐腌至出水，再把水分挤干。
2.五花肉剁成肉末，香菇泡发后切粒，锅热下油，把香菇和虾皮先炒香。
3.放肉末炒至半成熟就可以了。
4.把炒好的配料放到萝卜丝里，一同加少许盐、鸡精、胡椒粉和生粉一起拌匀。
5.将做好小丸子放在蒸屉上大火蒸15min。
小贴士：
萝卜丝的水分一定要挤得很干，可以挤两三次。
蒸芋丸
食材明细：
主料：：槟榔芋头300克，肉浆200克，花生仁50克，
辅料：：油少许，盐适量，鸡精1克，胡椒粉2克，木茨粉40克，葱蓉15克，
蒸芋丸的做法步骤：
1.芋头2只。
2.去皮。
3.切成丝。
4.芋丝飞过水。
5.花生仁用开水浸泡。
6.猪肉打成肉浆。
7.把全部材料放入盆中，调好味拌匀。
8.做成丸子放入盘中。
9.蒸锅水开后，放入丸子盖上盖大火蒸30分钟。
10.熟后直接取出上桌。
蒸松丸
食材明细：
主料：：白萝卜两根，瘦肉500克，红薯粉500克，葱250克，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，
蒸松丸的做法步骤：
1.白萝卜切丁加入盐腌一会儿
2.瘦肉切丁，我加了一些肥肉进去
3.葱切丁
4.切好的肉加盐加生抽加鸡精拌好
5.萝卜丁控干水分，加入葱 瘦肉红薯粉拌匀
6.捏成丸子
7.蒸了45分钟的成品
双蔬丸汤
食材明细：
主料：：牛肉丸10粒，虾丸8粒，
辅料：：花菜适量，青菜适量，冬菜适量，
配料：：细盐适量，香油适量，
双蔬丸汤的做法步骤：
1.备好青菜，花菜，虾丸，牛丸。
2.汤锅加水，加细盐煮开。
3.汤底开后，将花菜下锅。
4.再将牛肉丸一并下锅，煮至牛丸微膨胀浮起。
5.再将虾丸下锅。
6.煮至虾丸也同样浮起，将青菜下锅。
7.加入适量冬菜提味提鲜。
8.关火，加入适量香油即可。
9.双蔬丸汤完成。
小贴士：
亲们下食材的时候，一定要注意按食材的成熟度来下。
菌菇双丸汤
食材明细：
主料：：鱼丸适量，肉丸适量，白玉菇适量，菠莱适量，
辅料：：火锅汤料1包，
菌菇双丸汤的做法步骤：
1.准备火锅汤料
2.用清水浸泡菌类干料包,洗净干料包里红枣,桂圆及枸杞.
3.菠菜择好洗净.
4.备好双丸,白玉菇洗干净.
5.白玉菇在锅内,用开水焯－下沥干水.
6.锅内放清水,放入全部火锅料.
7.水开后放入鱼丸.肉丸,白玉菇稍煮.
8.然后再加入菠菜煮熟.
9.出锅装入汤碗即好.
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