中国人历来讲究美食，地方美食充分地承载了当地的特色文化。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你的家乡美食有哪些呢？小编现在推荐你阅读一下煎酿尖椒，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 猪肉 500g， 朝天椒 500g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 葱 适量， 调和油 适量， 生粉 适量，
煎酿尖椒的做法步骤：
1.准备好尖椒、猪肉、葱
2.尖椒洗净，沥干水，分开两边，备用
3.猪肉洗净，切开之后剁碎
4.葱洗净，切碎
5.把切好的葱和肉放入碗里，搅拌均匀之后加入调味料
6.葱和猪肉搅拌好，放入生粉、酱油、油和盐。一起搅均匀。
7.把搅拌均匀的馅料放入分开后的尖椒里面。酿好放入碟子
8.把酿好的尖椒放入电饼铛（平底锅）也可以
9.尖椒皮煎成金黄色
10.有馅料的地方也要煎成金黄色即可
11.美味的煎酿尖椒就做好了
12.把煎好的尖椒放入碟子。可以开动了
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煎酿茄子
食材明细：
茄子(紫皮、长)420克，猪肉(瘦)400克，虾仁200克，香菇(鲜)40克，淀粉(蚕豆)30克，白砂糖20克，盐5克，味精3克，生抽4克，香油4克，胡椒粉2克，猪油(炼制)10克，植物油40克
煎酿茄子的做法步骤：
1. 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件（每件约17.5 克），洗净晾干；2. 猪去皮肉剁烂；3. 鲜虾仁略切断；4. 香菇去蒂，洗净，切细料；5. 将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅；6. 在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚；7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。
小贴士：
1. 此菜为家庭制式，荤素兼备；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
煎酿青红椒
食材明细：
虾仁300克，青椒30克，辣椒(红、尖)50克，豆豉5克，大蒜(白皮)3克，大葱15克，芡粉35克，植物油50克，盐10克，味精10克，酱油10克
煎酿青红椒的做法步骤：
1. 将虾仁去泥肠，加生粉洗净，拭干，切碎后加盐5克、味精5克，生粉2克搅拌至起胶，青椒、红椒切开去籽，切成5厘米*3厘米的块状；蒜头切茸；蒜切末。
2. 青椒和红椒切分别抹生粉，里面填满虾肉馅，然后放入热油锅中（馅朝内），以小火煎约1分钟，淋下生粉5克、清水10克勾芡，即可翻面并盛至盘中。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
煎酿凉瓜脯
食材明细：
苦瓜。猪肉虾胶馅。精盐，料酒，胡椒粉，酱油，豆豉酱，白糖，淀粉，高汤，香油，鸡精，食用油，蒜泥，姜末。
煎酿凉瓜脯的做法步骤：
1、将苦瓜洗净切去头尾，横切成段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤，将猪肉虾胶馅挤成丸子，每个约10克；
2、坐锅点火，倒入水烧开，加入盐、油、放入苦瓜略焯至5成熟（约1分钟），呈碧绿即捞出，过冷水后，用毛巾抹干水分，在瓜段内壁抹上干淀粉，酿入馅料，抹干；
3、坐锅点火倒入油，4成熟时，把瓜段放入，边煎边加入油，煎至两面金黄色时，放入蒜泥、姜末、豆豉酱，烹料酒，加入高汤、鸡精、精盐、白糖，再放入苦瓜段烧沸，用酱油定色，略闷1分钟，下胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
提示：凉瓜即苦瓜，原产于印度尼西亚，现在我国广东广西多产，现北方大棚也有生产。
尖椒炖鱼
食材明细：
明太鱼，50克，白糖，10克，鲜鱼，200克，尖椒，50克，葱丝，10克，蒜末，5克，姜末，1克，芝麻，1克，白菜叶，30克，酱油，30克，植物油，10克，胡椒面儿0.3克，白糖，5克。
尖椒炖鱼的做法步骤：
1、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。
2、在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。
3、把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面、葱、蒜，上芝麻盛到盘子里。
尖椒鸡嗉子
食材明细：
主料： 朝天椒 2个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 八角 适量， 调和油 适量， 白酒 适量， 花椒粉 适量， 白糖 适量， 香叶 适量，
尖椒鸡嗉子的做法步骤：
1.鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质
2.尖椒切滚刀块
3.葱花、姜蒜片、八角、香叶
4.热锅凉油，放入八角小火煸香
5.放入葱姜蒜和香叶煸香
6.放入焯好的鸡嗉子翻炒
7.放入花椒粉炒匀
8.倒入适量白酒
9.倒入适量酱油炒匀
10.放入适量白糖翻炒
11.再放入适量的盐炒匀
12.倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟
13.放入尖椒翻炒
14.炒至尖椒断生
15.放入味精调味即可
椒盐尖椒肉片
食材明细：
主料： 猪肉 500g， 朝天椒 300g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 生粉 适量，
椒盐尖椒肉片的做法步骤：
1.猪肉洗净，切片，放入碟子中，备用
2.尖椒洗净，切开两边，去籽，切开四小份，放入碟中。
3.生姜、蒜头洗净，切片，剁碎，备用
4.将蒜蓉和姜末放入切好的猪肉里面
5.把蒜蓉、姜末和肉片搅拌均匀。
6.把尖椒放入，然后再放入生粉、酱油、白胡椒粉、味椒盐、油、盐这些调味料进去，搅拌均匀，腌制15分钟既可。
7.将调好的尖椒肉片放入电饼铛里面，煎烤就可以了。把汁收干，味道不错的。
8.尖椒和肉片煎熟，煎成金黄色即可
9.美味的椒盐尖椒肉片就做好了，可以开动了。
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