好的美食产自于厨房，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材如何选择，而调料则让食材味道锦上添花，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。小编特地花时间为你收集并编辑了炖南瓜盅的处理，相信你能从中找到需要的内容！
（1）近南瓜的蒂部切开约五分之二（图1）
（2）挖去瓤和籽为盅，便可加入材料进行烹调（图2）
注意︰其他如冬瓜盅、蜜瓜盅等同法处理。
97msW.com相关推荐
龙虾的处理方法
1.龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示
2.然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开
3.慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉
4.两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄
鱼的处理方法
鱼的清洗除了表皮上的鱼鳞要刮除干净外，还有一些注意事项。
1.鱼的腹腔一定要清洗干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净，不容易有腥味
2.鱼头内侧的黑膜（大眼鱼的是红膜）一定要撒扯干净
3.收拾干净的鱼，两面都垫上姜片，再浇上适量料酒腌制20分钟
4.如果是比较大的鱼，如1斤以上的，需要切花刀让鱼在短时间内更容易蒸透，切花刀时最好从侧面片开，好看又方便。这个是偷师广东酒楼滴
虾的处理方法
1.将虾须和虾头上端的尖长呈锯齿状的额剑剪去，用牙签将尾部的沙线挑断
2.用牙签轻轻的从虾头处先挑出沙线，再去除头部的沙包，最后用清水将虾逐个洗净，控干水份
番茄去皮处理
（1）番茄先去蒂部，然後在表面輕?十字刀（圖1）；
（2）放入熱水中浸片刻；
（3）取出，便能輕易撕去表皮（圖2）
正确处理剩菜的方法
天气炎热，做的饭菜可能一天吃不完。剩下了，怎么办？扔了吧，太浪费。给您提供几种方法，让剩菜再回锅。
1.剩菜一定要分开储存
剩菜一定要分开储存，最好用干净密闭的容器。因为在不同食品中微生物的生长速度不一样，分开储存可以避免交叉污染。另外，打包的食物需凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
2.打包食物必须回锅
冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果食用前没有加热的话，食用后就会造成不良影响，如痢疾或者腹泻。加热时要使食物的中心温度至少达到70摄氏度。
3.剩菜保存时间不宜过长
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5—6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，加热对这些毒素就无能为力了。
4.凉菜不宜打包
因为凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易染上细菌，自己保存不当很容易造成食物中毒，因此凉菜尽量当餐吃完。
5.除了上述需要注意的问题外，根据打包回来的食物不同，加热时也有一些需要注意的地方。
鱼类：加热四五分钟
鱼类加工的菜中细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但时间过长，鱼中所含的优质蛋白、脂肪和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素，也会损失较大。
肉类：加热时放点醋
肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，不仅提高了它的营养，还有利于我们身体的吸收和利用。
海鲜类：加热时加点作料
贝类、海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃不适。特别是姜，在中医里具有杀菌和解毒（特别是鱼、虾、蟹之毒）的功效。
新买的锅要怎么处理？
新锅入手，其实是应该先处理处理再用的，前辈们的经验告诉我，用肉片是为了润锅；用姜是祛异味；清洗就不说，常规过程；另外，全程小火，别把锅子烧糊袅。
下面来看看新锅开锅的j详细处理步骤：
1.把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到（整个过程大约持续10分钟左右）
2.用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫袅（这个过程大约需要3~5分钟）
3.步骤2完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净
4.晾干，就可以放心用袅
更多相关推荐
非常详细的西柚处理方法
西柚对女人很好的水果！
西柚可以促进排毒，而且是卡路里很低的水果，所以减肥期间多吃一些西柚是很明智的选择！不管是心理作用，还是真切作用，每次我坚持吃西柚，过2-3天后我会觉得自己皮肤更加通透。即便是心理作用，这个水果能让你自我感觉良好也不错哈！
可能有些姐妹还不算很熟悉西柚的处理方法，今天我特意把整个过程拍了图片和大家分享，希望能帮到大家！我喜欢将西柚和百里香、蜂蜜等一起混合食用，酸酸甜甜且十分清香，大家可以试试！
1.将西柚的头和尾用小刀去皮，切为和图1一样的效果，可以明显看到果肉的部位；
2.用小刀由西柚上部入刀，沿西柚的弧度切割到底部果肉处，反复这个操作；
3.这就是去除了所有外皮之后的西柚果肉；
4.准备一个小碗，而后手握西柚果肉在小碗之上进行切割，这样果汁会全部流入碗中，贴着白色果肉分割线内侧入刀，切割到中心部位；
5.而后按照上面的方法，切割另一条白色分割线，注意切割的时候都是沿着白色分割线内入刀，这样就可以把果肉顺畅切割下来；
6.图中是已经完整切下来的一瓣西柚果肉；
7.最后把全部切割后剩下的果皮进行挤压，西柚富含水分，挤压的过程中会有很多果汁流出。最后根据自己的喜好，添加蜂蜜等食用即可
厨房百科《炖南瓜盅的处理》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炖盅的菜谱专题，希望您能喜欢！
