食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的绿豆馅冰皮月饼，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：大米120克，糯米150克，淀粉80克，绿豆400克，
辅料：：油100克，糖170克，手粉适量，蜂蜜80克，芝麻油适量，
绿豆馅冰皮月饼的做法步骤：
1.准备好大米，糯米，
2.准备好绿豆-绿豆用清水浸泡一个晚上。
3.用手搓去绿豆皮，用清水漂净，这个过程要反复几次
4.把绿豆仁放入大盘，隔水蒸熟，这个时间是25分钟左右.400克分做2盘蒸.
5.把晾凉的熟绿豆仁放入搅拌机，
6.搅拌成泥。
7.锅里油热，放入绿豆泥，小火煸炒，再分做2次加入植物油煸炒。
8.放入冰糖煸炒，
9.放入蜂蜜煸匀，盛出，晾凉。
10.取23克绿豆泥，搓成圆子，待用。
11.把大米，糯米混合，淘净，浸泡2个钟头。
12.把浸泡好的米，连水一起放入料理机，搅打50秒，关机，再重复打一次。
13.把打好的米浆过筛，
14.放入大盘，静置半天，把上面的清水撇去。
15.放入淀粉，
16.放入白糖，
17.放入植物油，搅拌匀
18.用保鲜膜盖住，留个小孔，隔水蒸20分钟左右。
19.晾凉
20.分成27克左右重的圆子，静置20分钟，
21.取一个饼皮按扁， 包入馅料。
22.慢慢收口，搓圆，收口朝下，放入月饼模具。模具里要放些熟粉。
23.将模具扣在操作台上，轻压模具的手柄，压实后脱模即可。
24.做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上口感更佳。
小贴士：
1.自己做的冰皮，时间长了会变硬，建议尽早吃完，如果发硬，放入微波炉叮一下即可.
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香蕉馅冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉25g，粘米粉25g，澄粉18g，牛奶80g，玉米油13g，糖一小勺，
辅料：：香蕉一根，
香蕉馅冰皮月饼的做法步骤：
1.把糯米粉粘米粉澄粉和糖混合均匀。
2.加入牛奶和食用油。
3.用筷子搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜或者扣个盘子放进蒸锅。
5.大火蒸25分钟出锅。
6.用筷子划一划。
7.稍微晾凉一些用手揉成面团。
8.分割成大小适中的小团。
9.取一小团，搓圆按扁。
10.再中间放一段香蕉(香蕉提前切成厚片)
11.将冰皮四周向中间推包住香蕉。
12.收口，包严实。
13.用月饼模子压一下，然后脱模就好了。
14.放入冰箱冷藏一下更加好吃。
小贴士：
无
苹果馅冰皮月饼
中秋又要到了，为了在节日的时候能做出一手漂亮的月饼，乓妈决定提前实践一下。第一次做月饼，选择了相对简单、不用烤箱、又比较适合夏天食用的冰皮月饼。
苹果酱
材料：苹果2个、白砂糖、枸杞、柠檬汁适量。
苹果酱的做法
1、苹果洗净去皮、去核，切小丁备用；
2、锅内放少许油，将苹果丁炒软；
3-4、加入适量白砂糖和洗净泡软的枸杞（根据自己喜好酸或甜的口味添加）；
5、加入少许柠檬汁调味；
6、炒到苹果基本没有酸味出锅。可以用搅拌机搅碎也可适当碾压。
冰皮
冰皮配料：（参考君之的方子，糖粉减了10克。50克月饼大概8个）
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉40克，色拉油20ML
冰皮的做法
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3-4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
5、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
6、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成35克一个，苹果馅分成15克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块苹果馅。
7、用冰皮把苹果馅包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口。
8、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
9、用手掌压实了。把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
最后，再秀一下我们家的美食代言人。一切美食都为了满足这个小家伙的胃和味，哈哈。
嘿嘿，不瞒您说，这最后一个心形的月饼，乓同学压出来，比为娘做的好多了。或许是因为孩子的这个力度刚刚好。
完毕，装盒冰箱冷藏。美美地享用吧！
美食小提示
1、冰皮月饼的口感更多来自于它的冰皮。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是不粘的意思，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的粘米指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的粘米粉是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。有时候即使沾了糕粉，冰皮仍然很粘不好包，这时候可以把冰皮放入冰箱冷藏室，当冰皮降到冷藏的温度时，就不会那么粘手了。
乓妈使用的方法是：将糯米粉放入小碗中，置入微波炉，高火1分钟，飘出香味即OK了。
5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。
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