食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了樱桃桃山皮绿豆馅月饼。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
中秋节的各种月饼大战，你最爱吃哪种月饼呢？虽然说很多人表示自己一点不爱吃月饼，但是到了节日这一天吧，不咬上一口，都不好意思说自己过节了对吧。尤其是我们爱烘焙的姑娘们，不做点月饼，怎么能表达自己的贤惠呢。广式的要回油、包不好就容易缩腰有裙边，蛋液刷不好纹路就不清晰；冰皮的放久了又太干硬；那么好吧，你适合来包一点桃山皮月饼，不刷蛋液，颜色也多，完全不会失败的节奏。
什么是桃山皮呢？它既可以当做皮来，也可以当做馅。口味比较多，主要的食材是白芸豆，没有面粉。包好的月饼需要低温烘烤，颜色不能上的太深。当然啦，刚烤出来表皮也是比较干的，彻底冷却之后，室温密封起来，第二天就会变软啦。
樱桃桃山皮绿豆馅月饼
材料（50克月饼）：樱桃桃山皮120克、绿豆沙馅180克
樱桃桃山皮绿豆月饼的做法
1、把樱桃桃山皮分成20克一个的小块，揉成小圆球；
2、把绿豆沙馅分成30克一个的小块，揉成小圆球；
3、把馅料的小球放在按扁的桃山皮上，放在虎口上包起来；
4、收口朝下放在案板上，案板表面可以撒一些熟糯米粉；
5、如果觉得粘，可以在模具内和四周撒一些熟糯米粉，再磕去多余的粉；
6、垂直向下压在揉圆的月饼面团上，用力按压到底，拿开模具；
7、摆入烤盘，放入预热好160度的烤箱，不用喷水刷蛋液，直接烤15-20分钟，表面没有明显上色，但是底部有微黄即可。
樱桃桃山皮绿豆月饼做法小贴士
1、桃山皮和馅料可以选择自己喜欢的口味；
2、月饼皮和馅的比例一般是3:7。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
97msw.Com扩展阅读
西瓜桃山皮月饼(1)
食材明细：
主料：：抹茶桃山皮160g，原味桃山皮250g，红丝绒液2滴，熟黑芝麻适量，可可粉适量，
辅料：：热水适量，
西瓜桃山皮月饼的做法步骤：
1.原味桃山皮先分出90g放在一盘备用。剩下的160g原味桃山皮加入两滴红丝绒液揉匀。
2.接着加入适量的熟黑芝麻，一样揉匀即可。
3.这样子我们就得到了三种颜色的桃山皮。最外层的抹茶味、中间的原味，还有最里面的红色。
4.分别将三种颜色的桃山皮均分为8份。其中抹茶味的一份20g、原味的11g、红色的20g。
5.取一个原味的桃山皮压扁，中间放上红色桃山皮。
6.按照包包子的方式将它包起来，记得要均匀一些。
7.同样的方法，抹茶味的桃山皮压扁，放上刚才包好的月饼。
8.将月饼包好，同时整形成椭圆形。
9.可可粉加一点热水化开，用刷笔在西瓜月饼上画好纹路。
10..送入预热好的烤箱，上下火160℃，烘烤15分钟即可。
11..烤好的月饼放在晾网上晾晾，之后密封回油。
12.切开之后，就可以看到西瓜肉啦。
小贴士：
1、如果没有红丝绒液，可以用红曲粉调色。
2、你也可以用原味桃山皮加上抹茶粉，自己调成抹茶桃山皮。
3、画西瓜纹路的时候，可以适当加入一点竹炭粉，颜色会更黑。
绿豆馅冰皮月饼
食材明细：
主料：：大米120克，糯米150克，淀粉80克，绿豆400克，
辅料：：油100克，糖170克，手粉适量，蜂蜜80克，芝麻油适量，
绿豆馅冰皮月饼的做法步骤：
1.准备好大米，糯米，
2.准备好绿豆-绿豆用清水浸泡一个晚上。
3.用手搓去绿豆皮，用清水漂净，这个过程要反复几次
4.把绿豆仁放入大盘，隔水蒸熟，这个时间是25分钟左右.400克分做2盘蒸.
5.把晾凉的熟绿豆仁放入搅拌机，
6.搅拌成泥。
7.锅里油热，放入绿豆泥，小火煸炒，再分做2次加入植物油煸炒。
8.放入冰糖煸炒，
9.放入蜂蜜煸匀，盛出，晾凉。
10.取23克绿豆泥，搓成圆子，待用。
11.把大米，糯米混合，淘净，浸泡2个钟头。
12.把浸泡好的米，连水一起放入料理机，搅打50秒，关机，再重复打一次。
13.把打好的米浆过筛，
14.放入大盘，静置半天，把上面的清水撇去。
15.放入淀粉，
16.放入白糖，
17.放入植物油，搅拌匀
18.用保鲜膜盖住，留个小孔，隔水蒸20分钟左右。
19.晾凉
20.分成27克左右重的圆子，静置20分钟，
21.取一个饼皮按扁， 包入馅料。
22.慢慢收口，搓圆，收口朝下，放入月饼模具。模具里要放些熟粉。
23.将模具扣在操作台上，轻压模具的手柄，压实后脱模即可。
24.做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上口感更佳。
小贴士：
1.自己做的冰皮，时间长了会变硬，建议尽早吃完，如果发硬，放入微波炉叮一下即可.
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