美食占据了中国人的生活大部分，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。你有哪些念念不忘的美食呢？小编为此仔细地整理了以下内容《广式紫薯月饼》，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料： 低筋面粉 100g， 植物油 25g， 枧水 1g，
调料： 紫薯 适量， 黄油 适量， 白糖 适量，
广式紫薯月饼的做法步骤：
1.紫薯去皮切片上锅蒸熟；
2.将紫薯捣成泥过筛备用；
3.将紫薯泥倒入不粘锅中，加入黄油和白糖炒至略干成团即可；
4.将低筋粉筑成粉墙，加入转化糖浆和枧水拌匀，继续加入植物油揉成面团用保鲜膜包裹起来，松弛1小时备用；
5.将紫薯馅和油皮分成20等分，紫薯每份40g，油皮每份10g。
6.将油皮包裹住紫薯馅，收口捏紧；
7.将包裹好的面团搓成长条状放入模具中压出形状放入烤盘；
8.烤箱预热190度，中层上下火，将月饼表皮喷水后先烤5分钟，然后拿出来刷上蛋液，继续烤15分钟即可，出炉后放凉回油1-2天食用更加。
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京式提浆紫薯月饼
食材明细：
主料： 糖浆 190g， 面粉 300g， 橄榄油 75ml，
调料： 熟面粉 适量， 有机厨房天然超大葡萄干 适量，
京式提浆紫薯月饼的做法步骤：
1.面粉炒至微黄放凉备用。
2.糖浆煮好放凉备用。
3.在面粉中加入橄榄油，糖浆用手抓匀
4.揉成软硬适中、光滑细腻的面团
5.在炒好的紫薯馅中加入适量熟面粉，葡萄干。
6.再次抓匀，并分成每个20克的馅。
7.将紫薯分成每个20克，饼皮分成每个30克。
8.取一个饼皮面团，用手掌压扁，放1个馅料在饼皮上。
9.用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。
10.模具洒粉
11.将包好的饼放入模具中。
12.轻压出，排入烤盘，上层刷蛋液，烤箱210度预热，15分钟左右
13.取出放凉即可食用。
广式莲蓉肉松月饼
食材明细：
主料： 面粉 220g，
调料： 色拉油 50g， 枧水 4g，
广式莲蓉肉松月饼的做法步骤：
1.转化糖浆、色拉油、枧水装入盆中
2.用打蛋器搅拌均匀
3.筛入面粉
4.用橡皮刮刀切拌均匀
5.盖保鲜膜室温松驰1小时以上
6.把馅料分成若干等份
7.面皮分成15克/个
8.馅料中包入肉松
9.团成球状
10.面皮压扁
11.放上馅料
12.用手推着向上包成圆形
13.放入50克的月饼模具中
14.压入铺了锡纸的烤盘上
15.烤箱180度，先烤5分钟，至表面定型
16.取出稍凉后，刷蛋黄水
17.再入烤箱，转到150度15分钟左右即可。
广式莲蓉月饼
食材明细：
主料： 丝瓜 1根， 马铃薯丁(脱水) 2个， 鸡蛋 1个，
广式莲蓉月饼的做法步骤：
1.砂锅放小半锅冷水，木耳、土豆、西红柿切小块放入，大火煮开后，转小火炖着。
2.瘦肉馅装小碗打入鸡蛋，放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺，用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀，随着搅拌，肉馅开始起劲，等碗内所有材料都互相粘合在一起，没有散开即可。
3.用勺子在碗内挖出圆形小肉丸，轻轻放入锅里，中火煮开。
4.丝瓜切薄片、嬾豆腐用刀划几下，入锅煮三分钟，加适量盐，关火即可。
苏式紫薯月饼
食材明细：
主料： 面粉 310g， 玉米油 110ml， 水 60ml， 元贞糖 40g，
调料： 食盐 2g，
苏式紫薯月饼的做法步骤：
1.160克面粉、50克玉米油、2克盐，40克糖放入容器中用手抓匀
2.分次加入水60克，和成柔软的水皮 面团。
3.150克面粉与60克玉米油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。
4.盖上保鲜膜，松弛15-30分钟。
5.松驰的空闲，紫薯馅分成约25克一个。
6.将松驰好的的面团，分成水皮15克，油皮10克（油皮会有剩约两个）
7.将水皮面团用手压扁，取一油皮面团放在水皮面团中央。
8.接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按收口。
9.将包好的水油皮面团压扁，迅速擀成长椭圆形。
10.由外往内卷成长筒状。
11.盖上保鲜膜，松弛15分钟。（第一次擀卷松弛）
12.将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放，用手掌略微压平再次擀平。
13.再次卷起，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。（第二次擀卷松弛）
14.将第二次擀卷松弛好的面团收口朝上横放，用手指往中央压下，再用两指捏合两边
的面团。
15.再次用手掌压平面团，擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮。
16.将分割好的紫薯馅放在擀好的水油皮圆面皮中央。
17.以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推，捏紧收口。
18.收口朝下，用手将包好的苏式紫薯月饼坯略微压扁
19.摆入烤盘，烤箱预热180度，中上层
20.中上层烤十分钟后翻面，再烤十分钟，再翻面约五分钟即可。
广式五仁月饼(2)
食材明细：
主料： 面粉 400克，
辅料： 木糖醇 50克， 青梅 40克， 冬瓜糖 40克， 杏干 80克， 圣女果 (干)40克， 核桃(鲜) 40克， 花生仁(炒) 60克， 腰果 60克， 松子仁 40克， 葡萄干 40克， 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 2克， 芝麻 20克， 糖浆 190克， 枧水 4克， 玉米油 150克，
广式五仁月饼的做法步骤：
1.将果仁和中筋面粉200克分别至于150度的烤箱中烤焙10分钟，取出晾凉
2.把果脯蜜饯切成小丁后倒入盆中，加入葡萄干，木糖醇，拌匀
3.再依次加入熟面，无糖糖浆60克、玉米油90克，略拌匀
4.倒入热水，拌匀后加入果仁和黑芝麻，最后拌匀即可
5.将玉米油、糖浆，枧水、盐放入盆中搅打均匀后筛面粉，切拌均匀，覆盖保鲜膜静置1小时
6.再加玉米油、面粉，切拌至无干粉状态。将饼皮与馅分割并揉成小圆球状
7.取一个月饼皮，将其中间按扁裹入馅料，用大拇指边推边小心收口；月饼模涂少许油，将其压实后转移至烤盘中，表面喷水后放入已预热170度的烤箱中层，约5分钟后，其表面干燥取出，稍凉后刷蛋黄液，再加炉烤焙约20分钟直至表面上色即可，取出放凉后密封保存待回油
广式白豆沙月饼
食材明细：
主料： 色拉油 25g， 枧水 1g， 奶粉 5g， 高筋面粉 80g， 玉米淀粉 20g，
调料： 调和油 200g， 元贞糖 200g，
广式白豆沙月饼的做法步骤：
1.白芸豆用冷水浸泡一晚上。
2.豆子表面变皱后，很容易的就可以将皮剥下。
3.盆里放少量水，用压力锅蒸半小时，至豆子软烂。
4.把蒸好的豆子，用碾压工具压碎。
5.油锅里不倒油，直接将豆蓉干炒，炒至水份全无，将白糖加入。
6.白糖融化后，少量分次的将油加入，继续不停的中小火翻炒。
7.炒至油全部吸收，馅料抓起能捏成团不松散。
8.炒好的馅放凉放入保鲜盒内，如果一时用不完，可以先冷冻起来。
9.接下来做月饼皮。
先倒入枧水。
10.倒入转化糖浆，搅匀。
11.倒入色拉油，搅匀。
12.加入奶粉，搅匀。
13.把面粉和淀粉混合均匀，过筛后加入。
14.和成柔软的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时。
15.把早已经准备好的白豆沙馅，分成30克一个，并揉成小团。把醒好的面分成20克一个的小团。
16.在烤盘里撒上一层薄薄的面粉，并且倒出多余的面粉，这样可以防粘。
17.取一小团面，压成薄薄的皮。
18.把馅放在中间，用皮包起来。
19.利用手掌的虎口，把面皮慢慢推上，包住所有的馅，收口捏紧。
20.把揉成团的月饼放到烤盘上，用月饼模轻轻的罩住。用手掌的力量，轻轻的压下去，压到底，感觉面团完全压实了再提起。
21.轻轻一推月饼模的两边，就可以轻易脱模了。
22.烤箱200度预热五分钟后，在月饼表面喷一层水，再把月饼放进烤箱。
23.烤五分钟后，拿出刷一层蛋黄水，然后放进去再烤15分钟就好。
24.拿出后放凉了再冷藏，刚烤好的饼皮是硬的，两天后即可回油，皮就变软了，到时候就可以吃了。
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