生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你对哪些地方的美食印象最深？小编现在向你推荐秋辣椒酱，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料： 红尖椒 1600g， 番茄酱 1个， 蒜 3头，
调料： 食盐 适量， 豆瓣酱 适量， 调和油 适量，
秋辣椒酱的做法步骤：
1.辣椒洗净备用
2.西红柿洗净备用
3.大蒜剥皮备用
4.瘦肉切成小肉粒
5.辣椒血块放入切馅器中，蒜拍一下，西红柿切小块，一并放入切馅器里
6.绞碎
7.辣椒块不要太大，吃时影响口感，但也不要碎的成泥了，小小块就可以了
8.绞好的辣椒西红柿和蒜蓉放一边备用
9.锅里放少许油，烧热
10.倒入肉粒炒香
11.煸炒至肉粒变色。
12.放入辣椒蓉
13.翻炒几下
14.放入适量的豆瓣酱，根据自己喜欢放，喜欢酱味的就多放点，不喜欢的就少放点，尝一下，如果不咸就再适当的放点盐。
15.熬开锅了，就熟了，大功告成。关火后再放入适量的味精，也是要边尝边放哦。
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牡蛎蘸辣椒酱
食材明细：
牡蛎，500克，水芹菜，100克，萝卜，100克，茼蒿，100克，酱油，20克，辣椒酱，5克，醋，10克，白糖，5克，葱，10克，蒜，5克。
牡蛎蘸辣椒酱的做法步骤：
1、把牡蛎放到笊篱上用热水烫一下，捞出来冷却。
2、把水芹菜和茼蒿切成5厘米长的段条，把萝卜切成丝。
3、在酱油里放入醋、白糖、辣椒酱、葱、蒜做成糖醋酱。
4、在碟子里铺上萝卜菜放上牡蛎后，旁边放上水芹菜和茼蒿，然后跟糖醋辣椒酱一起端出。
自制辣椒酱(2)
食材明细：
主料： 柿子椒 500克，
调料： 蒜 100克， 白醋 100克， 白糖 100克， 黄酱 100克，
自制辣椒酱的做法步骤：
1.辣椒洗净
2.去帽子
3.剁碎，用刀或是搅拌机都行
4.锅里放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克
5.准备大蒜100克
6.用刀切碎或是搅拌机搅拌碎都行
7.锅中用中小火烧热锅里的辣椒至熟，然后放入搅碎的大蒜末，再加入10克的鸡精（不放也行）即可
8.还可以将辣椒串起来晾干做红油也不错哦。
豆豉辣椒酱焖萝卜
食材明细：
主料： 猪肉 200g， 白萝卜 1个，
调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量， 水 适量， 生粉 适量，
豆豉辣椒酱焖萝卜的做法步骤：
1.把萝卜去皮切成小方块备用
2.用水焯一下，去除萝卜本身带有的涩味。
3.捞起，沥干水份备用
4.猪肉切片，用生抽、生粉、盐拌匀，腌约15分钟入味。
5.热锅放油，再放入腌过的猪肉，两面煎一下。
6.把煎好的猪肉先用盘子装起来，备用
7.再次热锅，放少许油，加一匙自制的豆豉辣椒酱炒香。
8.倒入沥干水份的萝卜
9.炒匀萝卜后，再加适量的水。
10.加盖焖煮入味
11.萝卜弯软时，倒入炒过的猪肉，炒匀，再加盐、糖调味即可上碟。
教你自制辣椒酱 美味下饭又有益健康
市售的辣椒酱虽然方便，不过为了可以长期保存，加了防腐剂让人好害怕，爱辣的朋友可以利用辣椒自制辣椒酱，避免吃到添加防腐剂的辣椒酱。刴椒的作法一点都不麻烦，大家一起动手作看看。下面和本网站一起来看看吧。
辣椒的食用价值
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
刴椒的做法
辣椒洗净晒干，确保没有任何残留水份，于干燥无油的砧板上切碎，怕累的朋友可以使用食物料理机或是果汁机，喜欢辣椒酱中有辣椒碎块的朋友不需要切得太碎，置于无水无油的干净玻璃罐中，一层辣椒一层盐（也可将盐与辣椒先混匀再装罐）（请注意辣椒为油溶性的，所以为了不辣到手或其它部位，操作时最好载手套），边装边边轻敲底部使其紧密，最后约在罐中装到约八、九分满左右，加入约一分的高粱酒，此酒用来隔绝空气并使其有防腐作用，所以酒精浓度愈高愈佳（让酒保持在瓶子最上层），放在阴凉处发酦半天后移至冰箱静待三、四天即为刴椒。
刴椒的用法
可置于鱼、鱼头、虾、牛肉上，加上蒜头清蒸后洒上葱花、淋上热油即可食用，也可当作一般较清爽的辣椒酱使用，口感介于生辣椒和市售辣椒酱之间。
刴椒的变化
因为刴椒的保存期较短，想要长期保存可以放入热油锅内加热至水份消失（油面不再冒泡泡），此时油需要整个盖过刴椒，待油色变红，放凉后即可装罐保存；爱吃蒜头辣椒的朋友也可以放入蒜头末一同爆香，成品即为蒜头辣椒；喜欢豆豉的朋友也可以加入湿豆豉，成品为豆鼓辣椒。
酱辣椒(2)
食材明细：
主料： 红尖椒 500克，
调料： 食盐 3克， 酱油 30克，
酱辣椒的做法步骤：
把辣椒洗净，按500克辣椒50克盐的比例，腌5天后出缸，晾干后投入酱油缸，酱7天即可食用(时间越长越好)
东北鸡蛋辣椒蒸酱
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 柿子椒 50g，
调料： 酱油 适量， 味精 适量， 调和油 适量， 五香粉 适量，
东北鸡蛋辣椒蒸酱的做法步骤：
1.我用的韩式大酱。准备好。
2.辣椒切成碎末
3.和葱花放入碗中。
4.放入用水稀释好的大酱，加适量酱油、味精、五香粉。再打入两个鸡蛋。
5.放入油，搅拌均匀。
6.上锅，大火蒸15分钟。
7.出锅即成。
感谢您阅读“97美食网”的《秋辣椒酱》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了做辣椒酱专题，希望您能喜欢！
