中国人历来对美食有着不懈的追求，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你心中记忆最深的地方美食是什么？下面的内容是小编为大家整理的糖油粑粑(1)，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料： 糯米粉 350g，
调料： 冰糖 适量， 黄糖 适量，
糖油粑粑的做法步骤：
1.糯米粉和水揉成团。
2.奶锅中烧水，待水烧开。
3.准备黄糖，主要上色，冰糖适量，增加甜味。
4.水开后，将面团搓成糖原大小的丸子，放入沸水中煮熟。在将煮好的粑粑捞出锅，重新倒入少量开水，放入黄糖和冰糖，小火慢慢的熬。
5.待糖溶化后，将煮好粑粑再次倒入糖水中，小火慢慢的煮。
6.待粑粑煮到原来的2倍大，小火在煮上2-3分钟即可关火。
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艾草粑粑
食材明细：
主料： 糯米粉 适量， 艾叶 适量，
辅料： 芝麻 适量， 花生 适量， 猪油(板油) 适量， 白糖 适量， 片糖 适量，
艾草粑粑的做法步骤：
1.首先准备好糯米干粉，磨得越细越好，艾草准备多些，芝麻、花生适量，猪油适量，黄片糖和白糖适量，柚子树叶或者芭蕉叶若干。
2.艾草用清水洗净后，入大锅里煮开，其间加一点点苏打粉一起同煮，这样可以使艾草容易煮烂，煮好艾草好，捞出再用清水洗净，然后挤干水分备用。
3.把花生和芝麻洗净后，分别入锅里炒香，然后放入搅拌机搅碎备用，黄片糖切碎加入花生芝麻馅里，再加入适当的猪油和白糖，搅拌均匀后，制成艾糍粑的馅备用。
4.用适量的黄片糖放入锅中煮成水状，然后把糯米粉置入大盆，加入黄糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀，水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水分，揉好的面应该不干不湿，就象做包子似的面那么样便可。
5.抓一团面，揉圆后，在中间挖开个洞，装入芝麻花生馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状，蒸笼里垫上柚子叶，把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油，然后轻轻置于柚子叶上，置炉上旺火蒸20分钟即可。
红薯粑粑
食材明细：
主料： 红薯 1个，
辅料： 油 半锅， 盐 1小撮， 面粉 200克， 生粉 100克，
红薯粑粑的做法步骤：
1.两份面粉和一份生粉加入适量的精盐，放入适量水拌好
2.红薯切成丁
3.把红薯丁倒入糊糊里，拌匀
4.油锅烧热
5.舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸
6.底部金黄的时候，翻面再炸
7.两面都炸好，捞出沥干油即可
小贴士：
1、红薯和糊糊放入容器的时候，用筷子弄平整。2、先小火炸熟，再开大火逼出油。
糖耳朵(1)
食材明细：
主料： 面粉 适量，
调料： 花生油 适量， 红糖 适量， 蜂蜜 适量， 枫糖浆 适量，
糖耳朵的做法步骤：
1.面和好发酵放一边，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。
2.用刀切下5厘米左右的长条，再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口，然后打开，将一面往里翻过去，成耳朵形的坯子。
3.花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的蜜糖中泡几分钟，叫过蜜 ( 你会听到耳朵在蜜糖里吱吱的叫声 ) ，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。
饮食小常识
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外沙糖面粉及小糖等，小糖即俗称之糖稀也。”
糖火烧(1)
食材明细：
主料： 面粉 500克，
辅料： 酵母(干) 5克，
调料： 芝麻酱 500克， 红糖 500克， 水 (温)350克，
糖火烧的做法步骤：
1.面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟
2.擀细红糖中的硬块，与芝麻酱一起拌匀
3.将面团分成三份，取一份擀成长方形的大片，均匀涂上麻酱红糖，卷起
4.卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠
5.擀成长方形薄片，一切两半
6.取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷
7.揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成球形，收口捏紧
8.另外两块面团也是同样的操作
9.将生坯稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟
小贴士：
1、麻酱和红糖量可以增减。2、传统做法，生坯要先在锅中烙一下再烤，我用省事的方法直接放入烤箱来烤。1、说起糖火烧来，老北京人都知道的通州有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。这个小楼和万通我都不太熟悉，但大顺斋的糖火烧却是再熟悉不过了。别看人家其貌不扬，黑不溜秋的，外号驴粪蛋儿——味道却绝对令人难忘。虽然现在很多地方都有糖火烧，但最好吃最有名的，还得是大顺斋。2、大顺斋的创始人是通过京杭大运河从南方到通州的，大顺斋创建于明崇祯末年，幸好没有沾上明朝灭亡的晦气。从小本经营卖火烧开始，生意越做越兴旺，到乾隆年间已成为享誉京城的糕点名铺。3、人家名字起的也好，首任老板名叫刘大顺，店名便也取了大顺，所以一直顺风顺水火到了现在，一说起糖火烧，北京人都知道，大顺斋的最好吃。
丽江粑粑
食材明细：
二级面粉500克，配料：火腿末150克。焙芝麻，白糖，瓜籽仁，核桃仁各50克，小苏打，大碱各1.5克，熟猪油200克，熟菜籽油5克，温水350毫升。
丽江粑粑的做法步骤：
（１）面粉入搪瓷盆，小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。
（２）用大理石石板，抹上菜籽油。取面团均分成８０克重的小剂若干个，搓成圆条；再擀成扁圆形长条，抹上猪油，撒上火腿末；用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻接扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。
桂花糖藕(1)
食材明细：
莲藕600克，糯米250克，桂花50克，白砂糖250克
桂花糖藕的做法步骤：
1. 莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。
2. 莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。
小贴士：
1. 莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。2. 另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。
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