中国人历来讲究美食，美食充分地体现了地域的差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃当地美食相当于未到该地。你的地方有哪些美食呢？下面是小编精心整理的"香菇海带炖茄子",强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料： 茄子 500g， 干香菇 150g ， 海带 100g ，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 洋葱 适量， 芝麻油 适量，
香菇海带炖茄子的做法步骤：
1.香菇海带泡发
2.海带切丝，茄子香菇切大块，洋葱切片备用
3.油锅内爆香花椒洋葱
4.放入茄块翻炒均匀后放入香菇块
5.加入一碗水
6.水开后放入海带丝放盐盖上盖炖片刻
7.看着水分收干时打开盖子放入鸡精淋上香油即可
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鲶鱼炖茄子
食材明细：
鲶鱼二条，1500克(买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净，紫长茄子2000克，(可根据人多少加减)，葱段50克，蒜瓣(拍)50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克，黄豆酱50克(现在有买成代的，许氏，大酱，一定要用，啊，否则味道不正的)。
鲶鱼炖茄子的做法步骤：
1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。
2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
铁板香菇烤茄子
食材明细：
主料： 茄子 150g， 干香菇 30g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
铁板香菇烤茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，不需要去皮，切成丝。
2.肉洗净，切丝。
3.干香菇用开水泡发，切成小片。
4.平底锅中放入适量的油，待有热后，将茄子丝平铺在锅中，上面撒上肉丝。
5.放入香菇片，放入适量的盐，大蒜，生姜，美味鲜。
6.盖上锅盖，小火闷煎，待茄子软塌出汁，开盖，稍微翻动下，最后撒上葱花即可！可以不用装盘，直接上桌，感觉很像吃烧烤！
茄子炖豆角(2)
食材明细：
主料： 豇豆 300g，
调料： 食盐 20g， 姜 5g， 五花肉 30g， 调和油 35g，
茄子炖豆角的做法步骤：
1.茄子和豆角洗净，豆角从中间掰段，茄子用手掰。锅里下入油烧热放入姜片、五花肉煸炒，再下入豆角、茄子炒。
2.多炒几下，焖一下。
3.放入调味煸匀，加入清水炖2分钟。
4.炖好后装盘即可。
花胶炖香菇
食材明细：
鱼肚225克，香菇(干)75克，大葱15克，姜3克，盐2克，味精10克，白砂糖5克
花胶炖香菇的做法步骤：
1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜（切片）和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡软、去蒂，备用。
2. 准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。
小贴士：
花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形的，发时不可用油，否则易煮烂。
土豆香菇炖骨头
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 4个，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量，
土豆香菇炖骨头的做法步骤：
1.洗干净的香菇干
2.土豆削皮
3.切块备用
4.锅内放入洗好的骨头和水
5.加入香菇干和料酒盖盖20分钟
6.炖好了之后
7.再加入切好的土豆继续盖盖压15分钟即可出锅，出锅前撒入适量的盐即可
扁卜炖香菇
食材明细：
主料： 豆腐皮 100g， 香菇 50g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量，
扁卜炖香菇的做法步骤：
1.扁卜洗净，切滚刀块
2.千张洗净，切丝
3.热锅冷油，放入扁卜，煸炒3分钟
4.放入香菇，继续煸炒
5.放入盐，鸡精，酱油，翻炒均匀
6.放入两碗水，大火炖开5分钟
7.放入千张丝，转小火，炖10分钟，即可
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