食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上海带炖蹄膀，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：蹄膀一个，
辅料：：海带适量，姜一块，
海带炖蹄膀的做法步骤：
1.新鲜海带改刀，泡清水里去盐分，中途换几遍水。
2.蹄膀剁成块，浸泡一会，去血水。
3.锅里放适量清水，冷水放入蹄膀，准备焯水备用。
4.焯水后的蹄膀清洗干净血沫，放入海带，姜块，一次性加入充足的水。
5.大火烧开。
6.改小火，慢炖四十分钟，蹄膀刚好能用筷子戳穿即可，调入适量盐和鸡精就好了。
7.汤汁清爽，蹄膀吃起来不油腻。
小贴士：
这道汤汤汁清郁，蹄膀吃起来不油腻，闷口。重点在炖蹄膀时不可时间太长太过软烂（当然要是照顾老小的话时间就要长些），这样蹄膀刚好熟，再兑个辣椒油蘸水碟，非常好吃。
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冰糖炖蹄膀
食材明细：
猪肘750克，冰糖100克，大葱4克，姜3克，料酒2克，盐4克，酱油3克
冰糖炖蹄膀的做法步骤：
1. 蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2. 在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内，再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油，用旺火烧开后改小火烧20分钟。
3. 将蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火烧至熟烂，收浓汤汁，加盐调好味即可。
小贴士：
止咳平喘，滋养肺腑。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
黄豆炖蹄膀
食材明细：
猪肘750克，大豆100克，油菜心150克，料酒3克，姜3克，味精3克，盐4克
黄豆炖蹄膀的做法步骤：
1. 将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；
2. 入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；
3. 黄豆泡发洗净备用；
4. 大葱洗净切段；
5. 姜洗净切片备用；
6. 将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；
7. 撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅
8. 将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。
小贴士：
健脾和胃，除湿止泻。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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