食材明细:
主料: 内酯豆腐 200克, 牛奶 250克, 淡奶油 100克, 抹茶粉 12克,
调料: 水 30克, 吉利丁 14克, 白糖 40克,
抹茶豆腐布丁的做法步骤:
1.内酯豆腐加入抹茶粉,用搅拌机搅拌均匀,倒入大碗中
2.吉利丁片用冷开水泡软
3.牛奶、白糖混合后用小锅加热,至糖完全溶解,液体边缘出现小气泡后离火
4.泡软的吉利丁放热水加热,变成吉利丁水后倒入刚刚的混合液体,搅拌均匀
5.抹茶豆腐糊中加入淡奶油,再倒入牛奶液搅拌均匀
6.搅拌均匀后,将布丁液过滤一遍
7.倒入模具中,加盖入冰箱冷藏至凝固即可食用
食材明细:
主料: 椰汁 一听,
调料: 水 300克, 抹茶粉 30克,
椰奶抹茶布丁的做法步骤:
1.吉利丁撕成小块用冷水泡上。
2.将水加热100度,加入抹茶粉、椰子汁、吉利丁片、白糖,边放边不停的搅拌,煮约2分钟,离火晾凉,过滤,倒入杯子中,入冰箱冷冻2小时即可。
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 60ml, 抹茶粉 6g,
调料: 食盐 3g, 调和油 10ml, 元贞糖 40g,
抹茶牛奶戚风的做法步骤:
1.称量好各原料;
2.蛋白放入盐,分3次加入糖;
3.打至硬性发泡;
4.蛋黄与油与牛奶装在同一个盆里,打蛋器打均匀(约10秒);
5.然后筛入低粉;
6.打蛋器再打均匀(约30秒);
7.取另一碗,装入少量的蛋黄面糊与蛋白霜备用;
8.取1/3的蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里;
9.翻拌均匀即成牛奶面糊,倒入半圆模里;
10.之前咖取的面糊与蛋白霜,加入抹茶粉;
11.一齐切拌均匀;
12.然后倒入半圆模里中间,用力震掉气泡;
13.烤箱140度预热,倒二层,烤45-50分钟,然后单下火加固一下底部;
14.出炉倒扣在网架上,放凉后,半圆模与蛋糕自然分离出来,取走半圆模即可;(因为是不沾模,脱模不费什么力气)
15.放凉切件食用。
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个, 白糖 50克,
调料: 抹茶粉 适量, 白醋 适量, 水 适量,
抹茶芝士蛋糕的做法步骤:
1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪,淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,抹茶加适量的水搅拌均匀备,低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊内,从下往上快速搅拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入模型内,无规则滴上抹茶汁,抹平表面即可。
7.烤箱170度预热,托盘加入适量水放在烤箱下层,烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后,改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可,用牙签扎入,如光滑无粘附物即可,放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 100ml , 玉米油 60ml , 白糖 80g ,
调料: 食盐 适量, 白醋 适量, 抹茶粉 适量,
抹茶戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄加20g白糖搅拌均匀。
2.加上玉米油和牛奶。
3.打成米汤状后,加上抹茶粉。
4.再筛入低粉。
5.拌匀。
6.蛋白打成鱼眼状。
7.加60g白糖、适量白醋、盐,打至中性发泡。
8.蛋白分三次加到蛋黄糊中切拌均匀,倒入模具中。
9.预热160度,改150度中下层,40分钟。
10.烤好后倒扣,晾凉。略有点裂纹。
食材明细:
主料: 低筋面粉 100g, 黄油 67g, 奶粉 10g,
调料: 抹茶粉 适量,
斑点黄油抹茶饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化后,加入细砂糖;
2.用打蛋器打至体积变大,颜色发白;
3.筛入除抹茶粉之外的所有粉类;
4.用刮刀抹成湿润的面团
5.筛入抹茶粉;
6.揉成团后,整形;
7.放入冰箱冷冻一小时以上,取出;
8.切成薄后均等的片
9.送入烤箱180度中层,上下火12分钟左右。
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