食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 60克, 低筋面粉 60克,
调料: 色拉油 60毫升, 朗姆酒 2小勺,
海绵蛋糕卷的做法步骤:
1.色拉油加入到牛奶中,放到火上加热到周围开始冒小泡泡,关火,趁热把低筋面粉过筛到牛奶色拉油中,用橡皮刮刀拌匀成面糊。
2.再将3个蛋黄和郎姆酒都加入到面糊中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊
。
3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡,砂糖分3次加入,把蛋白打至湿性发泡接近硬性,蛋白尖拉起,头向下弯。
4.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀,再将其反倒入剩下的2/3蛋白糊里,用橡皮刮刀充分拌匀成蛋糕糊。
5.烤盘事先底下垫上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘,用塑料刮板把表面刮平,把烤盘在台面上磕几下以去处中间的大个气泡。
(油纸只垫底部就可以了,如果周围也垫上,不利于蛋糕爬高)。
6.烤箱预热175度,烤箱中层25分钟左右。
7.烤盘取出,稍微倒扣几分钟,翻转,用塑料刮板在蛋糕四周划一圈,脱模,蛋糕表皮朝上,放到烤网上散热,待蛋糕降到温温的,用擀面杖辅助轻轻卷起一般几分钟就可以基本定型了。
食材明细:
主料: 鸡蛋 3个, 低筋面粉 100g, 长寿深山野蜜 30g, 白糖 30g,
调料: 玉米油 30ml, 荷兰乳牛乳酪牛奶 30g,
蜂蜜海绵可可蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2..鸡蛋打入盆里。
3.先低速把鸡蛋搅打散。
4.再倒入3分之1细砂糖,全部蜂蜜。
5.先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化,再开始高速搅打。
6.高速打5分钟后转中速打直到颜色发白,表面气泡细腻,有一定浓稠度,滴落蛋液呈锻带形,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。
7.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,因为面粉筛进后会沉在底部,所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀。(开始做蛋糕前先筛粉2遍)
8..再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份混合,看不到颗粒状的面粉。
9.将玉米油和牛奶在另一小盆内混合,用手动打蛋器搅至乳化。
10.取一大勺拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。
11.拌好的样子。
12.拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中。
13.用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑。
14.把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。
15.跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。
16.剩下的蛋糕糊筛入可可粉。
17.切拌匀、
18.倒入模具。
19.放入煮蛋器蒸10分钟,熄火焖5分钟再开盖。
20.放凉脱模。
21.取出后,倒扣20分钟,放凉脱模。
食材明细:
主料: 五花肉 250g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 八角 适量, 花椒 适量, 生抽 适量, 老抽 适量, 调和油 适量,
无糖少油红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切成小块
2.料盒中放入十几个花椒粒和两个八角,切三片生姜
3.砂锅烧热水,倒入切好的五花肉
4.放入料盒
5.放入姜片
6.水开后撇去浮沫
7.加入适量老抽
8.加入适量生抽
9.加入适量盐
10.盖上锅盖,大火煮10分钟后转小火30分钟
11.非常软烂了
食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 200ml,
调料: 白糖 40克, 香蕉 ,
无奶油冰淇淋的做法步骤:
1.蛋奶浆:
1,蛋黄+白糖
2,蛋黄和白糖混合均匀
3,加入牛奶混合均匀
4,用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾
5,浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)
6,可以连锅放入冷水冷却,或者直接放入冰箱冷藏
2.200克的香蕉搅拌碎了,加入蛋奶浆中
搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。
每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约5小时可以吃
食材明细:
鸡蛋(大)7只,冬菇(大)2只,上汤(冷)l/3杯,小黄瓜2条,上汤2杯,干贝2个约25克,生粉1汤匙,胡萝卜1条,鸡油少许。
干贝无黄蛋的做法步骤:
①将鸡蛋洗干净后擦干,在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞,慢慢将蛋清及蛋黄分别倒出在两个碗中。
②将蛋清部分用筷子打散并加入冷鸡汤及盐、味精调匀,然后再灌回每个蛋壳中,洞口用胶纸(或胶布)封住,插放在一盆米饭上(使成站立状)。
③放小盆在蒸锅上,蒸约20分钟至蛋清熟后取出,浸过冷水,便小心剥开蛋壳每个无黄蛋横切成两半成为五角花形,排列碟中再蒸热一次(约3分钟)。
④干贝用1/2杯水泡软,蒸30分钟后撕成细丝。黄瓜切成5厘米长的扇状。胡萝卜、冬菇也各切成相同形状后用开水烫煮30秒钟(水中放盐少许),捞出后排列碟边,中间放无黄蛋。
⑤将上汤煮滚加入干贝用盐调味后,勾成稀芡,浇到碟中,并淋少许鸡油即可。
食材明细:
主料: 芒果 500克, 鲜奶 500ml,
调料: 白糖 适量,
无奶油芒果冰激凌的做法步骤:
1.鲜奶用小火加热大约10分钟,煮掉部分水蒸气,增加鲜奶浓度,不要走开避免沸出。
2.芒果剥皮去核后搅成芒果泥,即使没有搅拌器也没有关系,用勺子捣到尽量碎就可以了,有一点果肉也能提高口感。
3.把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀,有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中,盖上盖子放入冰箱冷冻。
4.之后和做传统冰激凌一样,每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次,这个很重要,一定要严格遵守,图为最后一次的样子。
5.之后再冷冻4、5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多:D口味更加清爽。果味香浓,口感除了滑之外,还有点点冰沙,较特别。
感谢您阅读“97美食网”的《无油无水海绵蛋糕》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题,希望您能喜欢!