食材明细:
扇贝(鲜)200克,芥末100克,酱油8克,盐5克,醋15克,香油10克,白砂糖8克,姜5克,大葱10克,味精5克
芥末扇贝的做法步骤:
1. 扇贝洗净片成片;
2. 葱切段、姜切片;
3. 锅内水烧开,放姜片、葱段煮出香味,捞出姜葱;
4. 将扇贝片放入烫熟,捞出,加少许卤,香油拌匀;
5. 芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀,加盖焖30分钟;
6. 扇贝片放碗内,倒入调好的芥末汁,再加酱油,味精,香油,拌匀上碟即成。
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个,
调料: 食盐 适量, 料酒 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量,
苜蓿扇贝丁的做法步骤:
1.准备好材料
2.扇贝丁解冻洗干净
3.将鸡蛋打入扇贝丁中
4.加少许盐
5.搅拌均匀
6.起锅放油加入扇贝丁液
7.翻炒
8.见鸡蛋基本成型
9.加入料酒
10.耗油
11.少许白糖
12.搅拌出锅
食材明细:
扇贝(鲜)500克,黄瓜150克,胡萝卜50克,泡椒50克,小葱15克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,香油5克
双味扇贝的做法步骤:
1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节,各8个,中间挖空;
2. 胡萝卜氽水备用;
3. 扇贝取肉洗净,放在黄瓜胡萝卜上;
4. 泡红椒搅细,加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤,淋在胡萝卜上;
5. 小葱搅茸,加入盐、味精、香油、鲜汤,淋在黄瓜上,上笼蒸熟;
6. 取出,淋入沸油即可。
小贴士:
1. 蒸制时间不宜过长,否则质地过老;2. 胡萝卜氽至断生即可。1. 鲜贝含蛋白质、脂肪、糖等成分,并含钠、镁、锌等多种微量元素;2. 胡萝卜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等;3. 此菜具有健脑益智、美容美肤的功效。
食材明细:
扇贝(鲜)700克,大葱15克,辣椒(红、尖)10克,大蒜(白皮)5克,盐4克,花生油15克
蒜茸扇贝的做法步骤:
1. 扇贝洗净外壳,剖开,留一半壳;
2. 将留在贝壳中的贝肉洗净,去肚、线、沙等杂质,剞二三刀,排列在大盘上;
3. 洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟;
4. 葱去根须,洗净,取葱白切丝;
5. 锅置旺火上,倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时,入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后,淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。
小贴士:
扇贝蒸断生即可、油煸葱蒜要迅速淋上。
食材明细:
扇贝,水蜜桃,西兰花,红椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,高汤精,水淀粉。
翡翠仙桃扇贝的做法步骤:
1、扇贝加入盐、高汤精、料酒、水淀粉腌制片刻备用;
2、坐锅点火倒入适量油,将扇贝放入滑一下倒出,留底油,下葱、姜、蒜、红椒片煸炒,加入扇贝、桃块,加盐、高汤精、料酒,勾芡出锅装盘,西兰花焯熟围边即可。
食材明细:
鲜贝,银杏,青椒,红椒,葱头。
银杏炒扇贝的做法步骤:
鲜贝用盐、淀粉上浆,银杏用油养熟,辣椒切成菱形片,然后将鲜贝在油锅中滑熟,与银杏、辣椒一起炒制成熟,装入扇贝壳中即可。
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