食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？经过收集并整理，小编为你呈上面酱黄瓜，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
黄瓜200克，甜面酱20克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，香油5克
面酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，削皮，改“一字条”；
2.甜面酱用鲜汤调散，加入盐、味精、白糖、香油调成味汁，与黄瓜一并上桌蘸食即可。
小贴士：
黄瓜削皮要薄，以保持其翠绿爽脆的特点；味汁要调正，也可根据口味的需要添加其他调料。
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酱黄瓜荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦面一把，
辅料：：黄瓜1根，猪肉300g，黄豆酱1勺，料酒1勺，生抽2勺，食盐少许，五香粉1勺，淀粉1勺，
酱黄瓜荞麦面的做法步骤：
1.荞麦面待用。
2.黄瓜切丁待用。
3.猪肉切丁放入料酒。
4.再加入生抽。
5.最后加入五香粉，淀粉抓匀腌制20分钟。
6.水烧开后下荞麦面煮。
7.煮好的面条过凉水，多过几遍。
8.锅里加入油烧热后加入腌好的肉丁。
9.快速炒散后加入蒜末炒香。
10.炒香后加入红椒炒匀。
11.加入黄豆酱。
12.加入半碗清水煮开。
13.煮开后加入黄瓜粒。
14.大火翻炒均匀，放入鸡精继续翻炒入味即可。
15.然后装在煮好的荞麦面即可。
爽口酱黄瓜
有一种幸福叫为心爱的人下厨房。
前几天逛菜市场，一老大爷在卖黄瓜扭儿，剩的不多，一块钱二斤处理，嘎嘎，捡着便宜货了，榕宝儿最爱吃黄瓜，所以决定来二斤给她做酱黄瓜。早上起来配着稀饭馒头包子啥的，清爽还下饭。
爽口酱黄瓜
原料:黄瓜、大粒盐、酱油、生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片
爽口酱黄瓜的做法
1、黄瓜2斤
2、洗净后撒入适量大粒盐
3、将盐半匀腌制黄瓜12小时后至下水
4、倒掉腌下来的黄瓜水后将腌好的黄瓜过清水冲洗一下去咸
5、找一个无油的小盆，放入酱油、少许生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片调成汁
6、将调好的汁小火烧开后待凉透备用
7、腌好的黄瓜入无水无油的器皿中，将凉透的酱汁倒入正好淹没黄瓜
8、盖上盖子密封置于冰箱12小时后可以食用
哆嗦两句
洗好的黄瓜一定要沥干水分再腌制，酱汁的多少可以根据黄瓜的多少自行调制，喜好有点甜味的可以多加点糖。制作过程中要保证无油，否则在腌制过程中易造成腐烂。如果能吃辣的，在腌黄瓜的同时再放新鲜辣椒会有稍许的辣味更好吃。呵呵，我是婆婆不能吃辣的，所以我一点也没放。
酱过的小黄瓜还有着黄瓜的清香，从冰箱里刚取出时还凉凉的，有点甜有点辣，很受欢迎的一道早餐小菜哦
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
辣酱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：青尖椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，大蒜适量，
辣酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。
2.黄瓜剖开，切段备用。
3.把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。
4.码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。
5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
6.锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。
7.倒入适量的白糖。
8.放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。
9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
10.另起油锅，把油烧热。
11.把油倒入晾凉的酱油汤汁中。
12.把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。
小贴士：
1、酱油的用量以没过菜蔬为准。
2、白糖与菜蔬的比例为1:20、精盐的用量可以自己随意掌握，以腌出黄瓜里的水分黄瓜软榻为好。
3、酱油料汁一点要煮开，菜蔬一定要晾干水分。
4、青椒建议用朝天椒，这样的辣椒腌出来才够酸辣。
酱黄瓜(1)
食材明细：
黄瓜7根，尖椒适量，蒜1头，白砂糖55g，万字生抽485g，水50g，姜片12片，花胶适量，干辣椒5个，盐适量，高度白酒适量
酱黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜切条撒盐拌匀晾一晚尖椒切成黄瓜同样长度蒜、姜切片晾干备用
第2步生抽、水、白砂糖煮开晾凉备用（生抽的含盐量不一样大家自己掌握）将晾过一晚的黄瓜、尖椒、蒜片、姜片均匀的码入密封盒撒入干辣椒段和花椒倒入晾凉的酱汁撒点高度白酒封盖
第3步腌制20多天就可以吃啦
韩酱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：梨适量，洋葱适量，青椒杆适量，
配料：：韩国辣酱适量，盐适量，
韩酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净用刀切成滚刀块。
2.放在适量盐腌制至出水份。
3.准备梨去皮、青蒜杆、洋葱、韩国甜辣酱
4.将梨、洋葱、青蒜杆切成细末。
5.将腌出水份的黄瓜去掉多余水份，加入韩国辣酱。
6.加入切碎的其他配料。
7.拌匀。
8.盖上盖子，室温放置半个小时后入冰箱，五六个小时后或更长时间食用。
小贴士：
1、我第二次做时将配菜与韩国辣酱一起拌匀，然后再加入腌好的黄瓜，口感一样。
2、韩国辣酱味甜微辣，喜欢吃辣的可多加点辣椒粉进入。
3、做好的腌菜尽快食用完毕，一天后风味最佳。
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