食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？我们的小编特意搜集并整理了酸奶黄瓜，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
鲜牛奶，无糖酸奶，黄瓜，橄榄油，盐。
酸奶黄瓜的做法步骤：
1.将鲜牛奶煮开，加入酸奶混合(牛奶与酸奶比例为5:1)，然后放在容器中发酵，使其变成黏稠的糊状(常温下约24小时左右)。
2.用厚纱布沥干水分，在发酵好的酸奶中调入适量盐和橄榄油。
3.将黄瓜切成细丝与调好味的酸奶拌匀即可。
贴士：做法非常简单，就是等待的时间长了些。但是为了这略带咸味又异常清香的酸奶还是值得的。沥水时纱布一定不能太薄，否则发酵的酸奶会损失不少。
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苹果黄瓜酸奶汁(1)
食材明细：
主料：：黄瓜100g，苹果120g，
辅料：：原味酸奶190g，
苹果黄瓜酸奶汁的做法步骤：
1.准备好食材；
2.将黄瓜、苹果洗净去皮再分别切成小丁；
3.各取一半的黄瓜和苹果装入榨汁机的搅拌杯里；
4.倒入原味酸奶；
5.安装好榨汁机（将榨汁机底座倒立装在搅拌杯上，拧紧至对位点）；
6.双击开始按钮；
7.榨汁机开始工作，左右摇晃几下，便于搅拌刀易搅打到苹果和黄瓜；
8.然后让榨汁机继续榨汁，运行35秒后会自动停止；
9.榨好后将机器倒置，拧开搅拌杯倒出果汁即可；
10.成品果味清香口感绵密，味道很赞哦。
小贴士：
1.苹果、黄瓜和酸奶的用量根据自己的喜好搭配；
2.酸奶挑选的时候要注意一下配方，如果是为了减肥健身的话注意一下不要选那些乱七八糟的酸奶，就原味的就行；
3.配方食材用量是两杯的量，所以分两次搅打。
豆饼蘸黄瓜酸奶酱
以鹰嘴豆或蚕豆制作得一种豆饼是中东地区非常著名的小吃，这种豆饼好吃而且健康，受到很多人的推崇。因此也是欧美国家现在最为普遍的街头快餐之一。一些知名快餐连锁店多用这种名为falafel的豆饼作为素食者菜单，在一些国家BurgerKing店销售的素汉堡就是用豆饼代替牛肉丸。
这次尝试用国内好买的毛豆与蚕豆混合制作豆饼，味道多了些清香。
另外啊，这种豆饼既可以当作婴儿的手指食物，作为早餐的主食应该也挺不错。
豆饼蘸黄瓜酸奶酱
原料：去皮鲜毛豆1杯，去皮鲜蚕豆1杯，面包糠1／2杯，红彩椒1／4个，洋葱1／8只，香菜1棵，香芹1棵，柠檬皮少许，大蒜1瓣，黑胡椒粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，盐1茶匙，面粉少许，油适量
酱料：原味无糖酸奶1／2杯，柠檬汁1茶匙，黄瓜1根，盐1茶匙，薄荷叶（或芹菜叶）少许
豆饼蘸黄瓜酸奶酱的做法
1.香芹、香菜切碎末。
2．红彩椒削去外皮，和大蒜、洋葱、黑胡椒粉、盐、小茴香粉放入搅拌机搅拌成泥糊状，或者你也可以用蒜臼捣碎。
3．豆和蚕豆煮软、沥水。
4．煮好的毛豆和蚕豆按压成豆泥。
5．豆子、香芹、香菜和搅拌好的红彩椒泥等混合，拌入面包糠拌匀，并擦些柠檬皮碎拌入。
6．将豆泥搓成小圆饼状，表面轻拍面粉后，放入冰箱冷藏定型1小时。
7．平底锅抹一些油，放入豆饼两面煎至金黄即可。
8．煎炸好的豆饼配酸奶黄瓜酱最为清爽。需要事先制作浓缩酸奶：取一只筛网架在碗上，垫一块纱布在筛网上，然后倒入酸奶，放入冰箱冷藏几小时，让酸奶的乳清水慢慢析出，然后轻攥纱布，再挤出酸奶里的水分后，将浓缩后的酸奶倒入碗中备用。
9．黄瓜去皮、去芯后擦细丝，抹盐腌30分钟后篦掉水分,薄荷叶（或芹菜叶）切碎末，与黄瓜、酸奶混合，淋入柠檬汁即成蘸酱。
特别提示
1.这道菜也可以用泡软的鹰嘴豆煮熟后制作，并根据自己喜欢加入不同香料或调味料。
2．如果不介意油炸的话，味道会更好。
3．豆饼蘸酸奶黄瓜酱后，配蔬菜卷入饼中或者夹入圆面包里成素汉堡吃最佳。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜苹果酸奶汁
食材明细：
主料：：黄瓜适量，苹果适量，
辅料：：酸奶适量，
黄瓜苹果酸奶汁的做法步骤：
1.苹果切丁，黄瓜切丁放入料理机里。
2.倒入酸奶。
3.开启榨汁模式。
4.倒入杯中。
5.可以放冰箱冷藏一会，美味完成。
酸奶..
食材明细：
主料：：酸奶50克，纯牛奶480ml，
酸奶..的做法步骤：
1.准备材料.
2.准备两个可以密封的小盒.
3.在每个小盒里放入7小勺算奶.
4.倒入纯牛奶.
5.扣好盖子,放在暖气上.5-8小时后就可以了.
6.做好的酸奶可以拌入蜂蜜或者白糖,拌匀即可.
小贴士：
我做的时候因为家里有提子味的酸奶,所以做出来以后有点淡淡的提子味道.
时间主要根据放的酸奶多少来定,其实只要凝固了就可以吃了...没有准确的时间.
做好的酸奶,也可以调入少许的果酱或者水果,就可以变成有果肉的酸奶了...
酸甜黄瓜金钱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜800克，盐2勺，
辅料：：色拉油一勺，白糖一大勺，米醋一大勺，红辣椒一个，味精一勺，花椒十几粒，
酸甜黄瓜金钱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净切片，撒盐。
2.食品袋盖上，上面压上重物，不断调换位置。至少腌制5小时，我淹了一夜，
3.锅里放色拉油，烧热。呛入花椒粒，爱吃姜味道可加入姜丝，再呛入红辣椒。
4.油凉后黄瓜水挤干入锅里，加糖，味精，米醋拌匀，黄瓜即可。
小贴士：
黄瓜腌制时一定要重物压，才会脆脆的口感，压出水后倒掉，再继续压。
酸奶机酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶480ml，菌粉半包，
辅料：：白绵糖20g，
酸奶机酸奶的做法步骤：
1.酸奶机里面的盒子和盖子用烧开的水消毒 再加一个勺子消毒
2.2袋牛奶
3.菌粉一包兑1000毫升牛奶 我这次用了半包
4.牛奶倒入消毒好的酸奶盒中 加入半包菌粉
5.加入白糖搅拌 感觉糖化开了就停止
6.酸奶机里加点温热水
7.然后把酸奶盒放入酸奶机
8.插电8小时
9.厚度正好 可以加蜂蜜搅拌吃 嫌酸点的可以加白糖
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