食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“地三鲜(2)”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
土豆200克，茄子300克，青椒一个，葱花适量，姜片适量，蒜片适量，料酒一点点，生抽10克，白糖5—10克，蚝油5-10克，清水10匙儿，水淀粉适量
地三鲜的做法步骤：
第1步土豆去皮、洗净、切块。洗掉淀粉沥过水的土豆，放入油锅炸。至金黄色、外壳有些硬，控油盛出，待用。
第2步茄子洗净切块，擦干水，裹上干淀粉。茄子下锅，不要急着搅动;炸至有硬外壳，捞出，待用。
第3步青椒放入油中掠过即出，待用。留底油少许，葱姜蒜炒香，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成的汁儿，烧开。
第4步加入茄子、土豆、青椒，快速翻炒均匀，水淀粉勾芡，盛出。
小贴士：
1、炸制茄子土豆时，火儿要猛一些，有利形成硬壳，减少浸油的程度。2、这个菜有油些大，建议阶段性食用。3、如果觉得口味淡，可酌情加盐。
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改良地三鲜
食材明细：
主料：：土豆205克，毛豆240克，茄子100克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
改良地三鲜的做法步骤：
1.材料：土豆（已清洗切成块）、茄子（已清洗切开）、毛豆（已剥壳淘洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
3.随后，锅内留适量的底油，下入剥壳淘洗好的毛豆和切好的土豆翻炒翻炒。
4.接着，加入一些清水煮开，煮至毛豆和土豆熟软。
5.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
山寨地三鲜
食材明细：
主料：：茄子1根，
辅料：：青椒三个，土豆一个，蒜几瓣，
配料：：盐适量，鸡精适量，
山寨地三鲜的做法步骤：
1.把几种材料洗干净，土豆去皮。
2.将茄子和土豆切成块，青椒切段，蒜切小块。
3.锅内放油烧热。
4.放入茄子过油。待茄子变软，盛出。
5.另烧油，油热后放入土豆翻炒。
6.待土豆表面呈略焦黄时放入之前炒软的茄子。
7.再放入蒜和青椒，以及调味料翻炒。
8.出锅装盘。
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