食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意为大家收集整理了“麻辣雞肫毛豆”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
毛豆，1/2斤，雞肫，10個，調味料Ａ：鹽，1/3大匙，調味料Ｂ：辣椒蒜泥醬，1/4杯，糖，1大匙，香油，2大匙。
麻辣雞肫毛豆的做法步骤：
(1)將毛豆洗淨，略泡水，去除雜質，瀝乾後，用熱水加入調味料Ａ汆燙約3～5分鐘，撈起沖冷水，待涼後撈起瀝乾備用。
(2)用刀子將雞肫的雜質刮除，沖洗乾淨，橫切片，每片厚約0.5公分即可，用作法(1)的鹽開水川燙約1分鐘至熟，撈起放入冷水中沖涼後，瀝乾備用。
(3)將毛豆、雞肫與調味料Ｂ攪拌均勻，略醃30分鐘入味，即可盛盤上桌，一次可多做一點，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏，隨時都可享用。
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麻辣毛豆
食材明细：
主料：：毛豆4量，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
麻辣毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆
2.配料：花椒
3.干辣椒
4.将毛豆用剪刀剪去两头。
5.清洗清洗
6.捞出，待用。
7.将干辣椒用剪刀切开，待用。
8.随后，将清洗好的毛豆下入清水锅中煮开，3——4分钟后，捞出。
9.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
10.接着，下入煮好的毛豆，加点盐。
11.调味翻炒翻炒。
12.然后，加点鸡精。
13.炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
麻辣卤毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500g，辣椒3g，老抽大半勺，盐适量，生姜3g，
辅料：：香料5g（自己看下面），生抽两大勺，蚝油一大勺，大蒜2g，
麻辣卤毛豆的做法步骤：
1.毛豆选择饱满一一些的，色泽新鲜一点的
2.为了能更好的入味儿呢，用剪刀剪去毛豆的两端
3.接下来就是清洗毛豆
4.准备一些常规的香料，反正我家这些都是常备的就不知道你们家了:香叶，花椒，桂皮，八角，小茴香，香果草寇，丁香....所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘
5.锅里上油，放入大蒜生姜炒香
6.倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿
7.我喜欢辣所以加了些干辣椒
8.加入洗干净的毛豆，
9.两大勺生抽，大半勺老抽
10.一大勺耗油
11.稍微多一点的开水，大火煮开后转中小火【如果喜欢硬的水可以少一点，我喜欢更入味的】
12.林美人给我快递来的卤料包好久了一直没有用闻着味儿不错，所以丢了一包进去家里木有的可以忽略
13.汤汁剩一半儿的时候加入盐继续
14.汤汁剩三分之一的时候熄火
15.继续焖至，这样是为了更入味儿
16.哇塞，真的好吃啊，完全跟周黑鸭里面味儿一样一样的虽然脸在过敏，不能吃太辣忍不住全干掉了
17.最理想的婚姻：一房两人三餐四季我在闹他在笑夏天的傍晚一起去散步回家的路上顺手买一个西瓜你说“太重我来提吧最初喜欢于样貌，然后却沉溺于才情，最后折服在于三观。有钱，有爱，有孩子他不出轨，我不出轨，就足够了。醒同笑睡同床生同房死同墓我崇拜他像个英雄他宠爱我像个孩子
凉拌麻辣毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500g，
辅料：：生姜10g，生抽10g，醋10g，油辣子20克，
凉拌麻辣毛豆的做法步骤：
1.把毛豆两头剪刀剪掉。
2.洗净后，用锅煮15分钟左右。
3.切生姜，蒜。
4.调成麻辣拌汁。
5.拌匀，成品。
麻辣水煮毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，干辣椒适量，花椒适量，
辅料：：大小茴香适量，八角2个，姜2片，盐2勺，
麻辣水煮毛豆的做法步骤：
1.准备好材料。
2.毛豆摘好洗净后，用盐水浸泡着再搓洗一次
3.锅内放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味
4.下毛豆，放入2匙盐，我喜欢吃软绵一点的豆，所以我把盖子盖上来煮，煮久一点。
5.煮好凉凉后放入冰箱冷藏，冷藏后更加好吃更入味
小贴士：
绿色食品加热后都会变黄，如果想要颜值煮的时候不盖盖子，煮好后，毛豆依然保持漂亮的颜色。
糯米雞
食材明细：
主料：：糯米250克，雞腿肉250克，香菇4个，蝦米2勺，荷葉4条，
辅料：：姜5克，柱侯醬1勺，蠔油1匙，醬油1匙，老抽1匙，料酒1匙，
糯米雞的做法步骤：
1.準備好所需要的材料,糯米因為考慮奶奶也吃所以我是煮了糯米飯,（其实糯米可以直接泡完用锅蒸30分钟左右）把糯米泡2小時以後,荷葉香菇泡軟,雞腿切塊用料酒腌一下.
2.我用的是豬油,因為這樣炒出來香一點
3.把姜炒香,放入腌過的雞炒至變色
4.倒入香菇繼續翻炒
5.倒入蝦米繼續翻炒,也可以放其他材料哦
6.加入柱侯酱,蚝油,酱油,老抽,加点水焖一下
7.倒入糯米饭继续炒一下
8.用荷叶包住,要吃的时候蒸热就好了哦~
麻辣毛豆的做法
其实这个毛豆是我一直想找回在长沙吃的那个毛豆的味道，所以自己尝试着去做。去长沙的时候在文和友吃过一次。除了龙虾和猪油饭，当时那些菜中，我觉得最好吃的就是这个毛豆了。他们做的毛豆不像我往常吃过的那样，往常的毛豆都是从汤水里捞出来，没有麻味，没有辣味，就连咸味也很淡。只能吃到花椒大料的味道。但是在长沙吃的这个毛豆有一些汤水，从汤水里拿出来的时候外面就顺带地裹了一层麻油，吸吮的时候，花椒大料的味道，葱姜的味道，酱油和一点点醋的味道，裹着麻劲和辣味一口，和着煮的不硬也不软到烂的毛豆。因为念念不忘所以就追寻着这种味道，我自己创了这样的麻辣毛豆，见下~
材料：
毛豆两斤，花椒10粒，麻椒10粒+8粒，干辣椒段两把，八角3粒，桂皮1.5根，香叶3片，葱段6段，姜片，鲜麻油一小瓶，麻辣油一勺，辣椒油两勺，酱油一大勺，香醋半大勺，食盐适量，油适量，水适量，，
麻辣毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆用盐水泡十分钟左右，多清洗几次直到干净。锅中烧开水后，加入八角3粒、花椒、麻椒各10粒、还有葱姜、香叶桂皮，加入4勺盐，一直煮~（可以时不时地尝一尝，依据个人口味决定软一点还是硬一点。）反正我喜欢烂一点的，所以煮了很久。
步骤2，因为用煤气煮了好久，我中午要炒菜，所以就放到电磁炉上面煮了，煮了多久我已经不记得了，最好还是时常尝尝。
步骤3，辣椒段准备好
步骤4，锅中倒入炒菜的勺子大概半勺的油，加入麻油，辣椒油，麻辣油。
步骤5，油烧热之后，加入辣椒段和麻椒。
步骤6，炒到辣椒香味出来之后，加入酱油和香醋。然后加入大半盆的水，也可以依据个人口味而定。
步骤7，水滚起来的时候，把煮好的、滤水了的毛豆加入锅中，煮个十五分钟。等到凉透就可以吃了。放一两个小时之后吃是最好的，味道不会太重，也不会很淡
步骤8，很好的下酒菜，不知不觉就能吃掉一盆。
步骤9，成品~
步骤10，软糯的毛豆~
夜宵霸主麻辣毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，盐适量，辣椒适量，鸡精适量，酱油适量，糖适量，麻椒适量，
夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：
1.摘毛豆
2.摘了一些自己种的毛豆，洗净。用剪刀减去两头的部分以便入味。
3.准备好八角、花椒、桂皮
4.将配料放入锅中加盐和水，煮毛豆。（根据毛豆的量决定煮毛豆的时间）
5.在煮毛豆的同时，准备炒麻辣毛豆的配料--葱姜蒜。（没有鲜姜可用姜粉代替）
6.将毛豆捞出沥干。
7.炒锅烧热加油，放入葱姜蒜炝锅，倒入毛豆后加适量酱油、糖、辣椒和麻椒酱炒匀。加入适量开水、加盐和鸡精调味。滚开后关火。（加水是为了让毛豆浸泡在麻辣汤汁中更为入味）
8.盛出，放进容器中冷却。
9.让毛豆在汤汁中浸泡几小时更加入味。我的水加少了，所以没有很多汤汁。
10.开动吧，鲜香麻辣、回味无穷，这便是极好的夜宵美食了：）
小贴士：
在准备毛豆时要把两个角剪开一点，方便入味。
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