食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"麻辣毛豆"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：毛豆4量，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
麻辣毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆
2.配料：花椒
3.干辣椒
4.将毛豆用剪刀剪去两头。
5.清洗清洗
6.捞出，待用。
7.将干辣椒用剪刀切开，待用。
8.随后，将清洗好的毛豆下入清水锅中煮开，3——4分钟后，捞出。
9.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
10.接着，下入煮好的毛豆，加点盐。
11.调味翻炒翻炒。
12.然后，加点鸡精。
13.炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
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凉拌麻辣毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500g，
辅料：：生姜10g，生抽10g，醋10g，油辣子20克，
凉拌麻辣毛豆的做法步骤：
1.把毛豆两头剪刀剪掉。
2.洗净后，用锅煮15分钟左右。
3.切生姜，蒜。
4.调成麻辣拌汁。
5.拌匀，成品。
麻辣水煮毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，干辣椒适量，花椒适量，
辅料：：大小茴香适量，八角2个，姜2片，盐2勺，
麻辣水煮毛豆的做法步骤：
1.准备好材料。
2.毛豆摘好洗净后，用盐水浸泡着再搓洗一次
3.锅内放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味
4.下毛豆，放入2匙盐，我喜欢吃软绵一点的豆，所以我把盖子盖上来煮，煮久一点。
5.煮好凉凉后放入冰箱冷藏，冷藏后更加好吃更入味
小贴士：
绿色食品加热后都会变黄，如果想要颜值煮的时候不盖盖子，煮好后，毛豆依然保持漂亮的颜色。
麻辣毛豆的做法
其实这个毛豆是我一直想找回在长沙吃的那个毛豆的味道，所以自己尝试着去做。去长沙的时候在文和友吃过一次。除了龙虾和猪油饭，当时那些菜中，我觉得最好吃的就是这个毛豆了。他们做的毛豆不像我往常吃过的那样，往常的毛豆都是从汤水里捞出来，没有麻味，没有辣味，就连咸味也很淡。只能吃到花椒大料的味道。但是在长沙吃的这个毛豆有一些汤水，从汤水里拿出来的时候外面就顺带地裹了一层麻油，吸吮的时候，花椒大料的味道，葱姜的味道，酱油和一点点醋的味道，裹着麻劲和辣味一口，和着煮的不硬也不软到烂的毛豆。因为念念不忘所以就追寻着这种味道，我自己创了这样的麻辣毛豆，见下~
材料：
毛豆两斤，花椒10粒，麻椒10粒+8粒，干辣椒段两把，八角3粒，桂皮1.5根，香叶3片，葱段6段，姜片，鲜麻油一小瓶，麻辣油一勺，辣椒油两勺，酱油一大勺，香醋半大勺，食盐适量，油适量，水适量，，
麻辣毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆用盐水泡十分钟左右，多清洗几次直到干净。锅中烧开水后，加入八角3粒、花椒、麻椒各10粒、还有葱姜、香叶桂皮，加入4勺盐，一直煮~（可以时不时地尝一尝，依据个人口味决定软一点还是硬一点。）反正我喜欢烂一点的，所以煮了很久。
步骤2，因为用煤气煮了好久，我中午要炒菜，所以就放到电磁炉上面煮了，煮了多久我已经不记得了，最好还是时常尝尝。
步骤3，辣椒段准备好
步骤4，锅中倒入炒菜的勺子大概半勺的油，加入麻油，辣椒油，麻辣油。
步骤5，油烧热之后，加入辣椒段和麻椒。
步骤6，炒到辣椒香味出来之后，加入酱油和香醋。然后加入大半盆的水，也可以依据个人口味而定。
步骤7，水滚起来的时候，把煮好的、滤水了的毛豆加入锅中，煮个十五分钟。等到凉透就可以吃了。放一两个小时之后吃是最好的，味道不会太重，也不会很淡
步骤8，很好的下酒菜，不知不觉就能吃掉一盆。
步骤9，成品~
步骤10，软糯的毛豆~
夜宵霸主麻辣毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，盐适量，辣椒适量，鸡精适量，酱油适量，糖适量，麻椒适量，
夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤：
1.摘毛豆
2.摘了一些自己种的毛豆，洗净。用剪刀减去两头的部分以便入味。
3.准备好八角、花椒、桂皮
4.将配料放入锅中加盐和水，煮毛豆。（根据毛豆的量决定煮毛豆的时间）
5.在煮毛豆的同时，准备炒麻辣毛豆的配料--葱姜蒜。（没有鲜姜可用姜粉代替）
6.将毛豆捞出沥干。
7.炒锅烧热加油，放入葱姜蒜炝锅，倒入毛豆后加适量酱油、糖、辣椒和麻椒酱炒匀。加入适量开水、加盐和鸡精调味。滚开后关火。（加水是为了让毛豆浸泡在麻辣汤汁中更为入味）
8.盛出，放进容器中冷却。
9.让毛豆在汤汁中浸泡几小时更加入味。我的水加少了，所以没有很多汤汁。
10.开动吧，鲜香麻辣、回味无穷，这便是极好的夜宵美食了：）
小贴士：
在准备毛豆时要把两个角剪开一点，方便入味。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣毛豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题，希望您能喜欢！
