中国人历来讲究美食，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。每个城市的旅游热点，经常是美食店，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你印象最深的地方美食有哪些？你不妨看看牛排第一定律－烤箱法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料： 牛排 （安格斯）500克，
辅料： 海盐 少许， 迷迭香 1枝， 蒜瓣 4颗， 黑胡椒 少许，
牛排第一定律－烤箱法的做法步骤：
1.将烤箱预热至500华氏度，即260摄氏度。
2.首先来看看我今天选用牛排的尺寸。厚度是关键，个人最喜欢，也是最容易掌控的就是1.25寸（即3厘米）的厚度
3.从冰箱（非冰冻）取出后，在牛扒两面均匀地撒上海盐，此处我用了之前在薰衣草园买的薰衣草海盐。
4.将铸铁板加热至高温（可以看见白烟冒起），煎牛排平放上去，如果采用带条纹状的板， 牛排的摆放位置最好和条纹成锐角。
5.2分钟后，将牛排水平转动90度。
6.2分钟后，将牛排翻面。重复步骤5和6，只是等待时间从2分钟改称1分30秒。
7.用夹子将牛排树立起来，把带脂肪的一面煎1分钟，使其焦黄。
8.在烤箱盘上铺张锡纸，然后铺上迷迭香和轻拍过的蒜瓣（连皮）。
9.将牛排放在迷迭香和蒜瓣上，使其醒5分钟。期间可以在牛排的表面撒上黑胡椒粉。
10.放入预热好的烤箱中，烤10分钟。
11.取出烤盘后，将牛排移至熟食砧板／碟子上，醒2至3分钟后再进行切割。
小贴士：
1、相信很多人问我为什么只用海盐进行腌制，因为此做法是适用于普通的家庭，如果越多的香料（如黑胡椒、百里香、迷迭香），煎封牛排的过程就会产生更多的烟，如果抽油烟机不给力或者烟雾探测器过于敏感的话都是吃不消的。因此，我将更多的香料加入留待烤箱制作的过程。2、如果煎封牛排只是一般的平底锅，那只需要一面4分钟，另一面3分钟即可，无需考虑平行转动。3、煎封牛排的目的就是迅速地锁住牛肉内部的精华，同时形成焦面。后面的烤箱就是通过高温，突破封锁，10分钟的时间正好可以让热力达到牛排的最中心。4、醒，Rest，在西方肉食处理上有着很重要的地位。高温处理过的肉，如果马上切，肉汁就会大量地流失。通过醒的过程，让肉能裹住肉汁，一来切的过程很相对顺利，二来食物口感上也有质的提升。5、最后，纯粹是个人推荐，全程没有使用过一滴油，因为快速煎封的过程，即使用牛油反复的浇灌，最终被牛排吸收到的是非常有限。另一方面，对于一块17－8盎司的牛排，进食时间一般不会太短，因此最后阶段的牛排很可能会有点儿干。鉴于此，我建议事先将约1汤匙的黄油在室温下放软，然后加入自己喜欢的香料（盐、胡椒、百里香等）搅拌均匀后放回冰箱至定型。待牛排切割完毕后放在牛排表面，一来可以调味，二来可以保湿。在公众平台提供食谱有一段时间，期间有质疑，但更多的是友好的讨论。在此借用马爷的一句话：食谱没有真相，只残存一个道理。
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天下第一羹
食材明细：
野鸡1000克，薏米150克，香菇(鲜)30克，冬笋30克，火腿30克，生菜(团叶)30克，蛋糕30克，盐8克，黄酒100克，味精2克，香醋25克，小葱10克，姜10克，花椒5克，胡椒粉2克，香油20克
天下第一羹的做法步骤：
1. 将野鸡剥皮，洗净后焯水，清洗干净；
2. 香菇去蒂，洗净，切成细丝；
3. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切丝；
4. 熟火腿切成细丝；
5. 油菜心择洗干净，切成细丝；
6. 蛋糕切成丝；
7. 葱姜均洗净，切成末，用纱布包好用力挤出汁水；
8. 将野鸡投入炖钵中，加入清汤2000毫升、黄酒、花椒、葱姜汁、薏仁，一同炖至鸡酥米烂；
9. 然后取出，将鸡除骨切丝，放入钵中，加黄酒50 克、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、菜心丝、蛋糕丝及精盐，同煮；
10. 煮沸后，再加入胡椒粉（白胡椒粉）、味精和香醋，出锅装入品锅内，淋上香油即成。
小贴士：
1. 野鸡不似家鸡，腥膻味较重，必须沸水焯过，方可入馔。2. 此为火工菜，炖至薏米软烂，质稠似粥为度。3. 胡椒、味精和香醋，后加可提味提鲜，过早加入，则失味失鲜。
天下第一鲜
食材明细：
文蛤肉250克，葱花5克，姜末5克，黄酒15克，精盐5克，生油40克。
天下第一鲜的做法步骤：
1．先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，以免水分沥干。
2．将文蛤肉、葱花、姜天、黄酒、盐等放在一起。
3．炒锅上火，倒入生油，待油温至九成热时，将准备好的文蛤肉等一起倒入油锅，快速翻炒几下即成。
天下第一菜
食材明细：
锅巴100克，大虾仁200克，熟鸡丝100克，番茄酱100克。
天下第一菜的做法步骤：
虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。锅巴下7成热油中炸脆，捞出装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成。
天下第一包
食材明细：
主料： 面粉 适量，
辅料： 鸡蛋 适量， 水 180克， 发酵粉 适量，
调料： 食盐 适量， 白糖 适量， 叉烧酱 适量，
天下第一包的做法步骤：
1.先将面粉、糖、鸡蛋、发酵粉、盐加入180克水拌匀，充分揉搓制成面团。
2.把叉烧切成小粒后加入叉烧酱调味做成馅心。
3.将制好的面团覆盖保鲜膜放约1小时，待面团饧好后，搓揉成条，下剂，然后将剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
4.用面皮裹馅心，向上收扰做成餐包状，放进发酵箱中烤制成熟(约15分钟)即可出炉装盘。
菜品特色
色彩靓丽诱人，口感柔软、叉烧味浓郁可口，不可不食。
迷迭香牛排
食材明细：
主料： 牛排 1个， 盐 10克， 黑胡椒 5克， 橄榄油 15毫升， 迷迭香 4个，
辅料： 蘑菇 100克， 洋葱 100克， 黑椒汁 15克，
迷迭香牛排的做法步骤：
1.牛排的选择可以根据个人喜好，最好的是小牛排，配迷迭香最好！我这里选用的是Rib eye（牛眼肉）。底层铺上迷迭香，加上盐和黑胡椒； 放上牛排；上层同样放上盐，黑胡椒和迷迭香，最后浇上橄榄油。腌渍大概4个小时，放在通风干燥的地方，不要遮盖。
2.方法很简单：烤箱预热450华氏度，将腌制好的牛排放进烤箱加热5分钟；然后翻面，再加热5分钟。拿出来后表面还是嫩嫩的，重点来啦：平底锅放入黄油，将牛排的表明煎一煎，一面2分钟就好。
3.锦上添花的黑椒汁：非常简单，将洋葱和蘑菇切好，锅里放油，先炒洋葱，再加入蘑菇，最后倒入黑椒汁翻炒就可以出锅啦！蘑菇洋葱黑椒汁和牛排是绝配！口感会倍增！
4.最后，我烤了芦笋（加盐和胡椒，跟牛排一起烤一下就好）和地瓜条（地瓜条切块，表明粘一点玉米粉放入烤箱450华氏度烤15分钟，翻面再烤10-15分钟）
小贴士：
我比较喜欢medium rare（3分熟），个人认为口感最佳。美国的牛排熟度分为：rare1，medium rare 3，medium 5，medium well 7 和well done全熟。
牛排沙拉
食材明细：
主料： 牛肉 400g， 水芹菜 150g， 莴苣叶 1颗， 蘑菇 2—3个， 柠檬 1个， 洋葱 1个，
辅料： 黑胡椒 ， 蒜头 若干， 橄榄油 ， 生抽 ，
牛排沙拉的做法步骤：
1.牛肉切块，均匀涂抹盐和黑胡椒后腌制10分钟入味待用。
2.将切好的蒜头，蘑菇，水芹菜，莴苣放入碗中待用。
3.接下来制作酱汁，首先将洋葱磨成葱泥，接着放入1勺橄榄油和酱油，同时挤一些柠檬汁后搅拌均匀。
4.将切好的生菜叶、水芹，放入冷水中泡一下，沥干水后放入蘑菇，再挤一些柠檬汁搅拌均匀。
5.准备工作就绪后，就开始煎牛排咯，首先开中火，将蒜头和油同时放入锅中，再将牛肉放入，正反各煎1分半钟后关火，盖上珐琅锅锅盖用余温加热3分钟即可。
6.将牛排从锅中取出静置5分钟，然后将牛排切片（切成薄片会更加美味哦）
7.将切好的牛排放入拌好的菜叶，同时倒入调好的酱汁即可（小伙伴根据个人口味，可以将菜叶，牛肉 和酱汁在热锅搅拌，装盘即可） 因为珐琅锅的保温效果好，让食物更加入味，所以牛排会更加的鲜美入味。
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