食材明细:
主料: 鸡蛋 , 玉米 ,
调料: 水 , 糯米粉 ,
玉米碴蛋花糊的做法步骤:
1.早晨取两棒解冻后用工具打成碎屑,然后加水在锅内大煮。
2.10分钟后加入水稀释过的糯米面,目的是为了使之变稠。
3.3分钟后打入搅匀的蛋液,2分钟后出锅即可。
食材明细:
主料: 南瓜 110g, 玉米面 25g, 大米 20g, 花生 40g,
调料: 水 适量,
花生玉米粉南瓜羹的做法步骤:
1.准备食材
2.花生放锅里炒熟
3.剥去花生衣
4.大米淘净,南瓜洗净切小块
5.豆浆机里放适量水,放入南瓜
6.放花生
7.放玉米粉
8.放大米
9.按“干豆”键即可
食材明细:
主料: 大米 25g, 糯米 25g,
调料: 食盐 适量, 水 1000ml, 调和油 适量,
米糊的做法步骤:
1.大米、糯米泡2小时候以上;
2.把泡好的米倒豆浆机桶中;
3.按“搅拌”健;
4.米浆搅拌好后;
5.倒锅中煮;
6.煮沸后煮至粘稠;
7.滴下少许油,加少许盐调味即可食用。
食材明细:
猪肘1500克,腌韭菜花10克,酱油50克,腐乳汁15克,大蒜(白皮)10克,辣椒油25克
糊肘的做法步骤:
1. 将猪肘子叉在铁叉子上,用火把肉皮燎成焦糊色,并起小泡;
2. 然后,将肘子放到温水里泡30 分钟,刷去糊皮,使肉皮呈金黄色;
3. 再放到清水锅里煮,煮熟后带皮切成厚0.17 厘米的薄片,码在盘内;
4. 把酱油、蒜泥等调料放在小碗内调匀,随肉片一起上桌;
5. 由食者蘸着调料吃;
6. 调料也可不混合,分别放在小碗内上桌,由食者凭喜好选用。
小贴士:
1. 选后猪肘,肥而不腻,为正宗风味品格。取料时,注意皮略大于肉;2. 火燎肘皮,约燎2 至3 分钟,要燎得均匀;3. 因糊肘有糊香味,白肉不要与其同煮。猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
食材明细:
1,精制面线75克,2。虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉,芫荽,白酒(浸泡过当归)适量。
面线糊的做法步骤:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美。
食材明细:
肥瘦相间的羊后腿肉切成薄片。蒜片,姜末,酱油,料酒,葱,香菜,醋。
爆糊的做法步骤:
勺上火,放油烧热,将肉片放入翻动,放入姜汁料酒蒜末,再放入一寸长的大葱,至肉片成金黄色时,用温火靠十五分钟,待肉片散发出糊香味加入蒜片,香菜段盛盘。
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