食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的蘑菇银耳焖豆腐，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)100克，银耳(干)30克，豆腐(北)100克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，酱油5克，香油3克
蘑菇银耳焖豆腐的做法步骤：
1. 将蘑菇洗净，削去根部黑污；
2. 银耳用清水浸发后去蒂；
3. 豆腐切小块；
4. 起油锅，下豆腐煎至微黄，加少许清水，下蘑菇、银耳，文火焖透，调入盐、糖、味精、酱油、麻油等，下芡粉煮沸即可。
小贴士：
补益脾胃、养阴润燥；慢性肝炎属脾虚阴亏者，症见体倦乏力，食欲不振，咽干口渴，时有烦热，大便干燥等；脾胃虚寒者不宜食用本品。
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蘑菇肉焖面
食材明细：
主料：：蘑菇适量，五花肉适量，鲜面条适量，
蘑菇肉焖面的做法步骤：
1.面里倒点油 拌匀 在锅内平铺 准备小蒸一下。
2.肉切好 放生抽 一点料酒 腌一会。
3.把蘑菇洗净 放锅里 过水焯一下。
4.所有素材准备完毕 开始做
放入花椒 葱花炝锅
倒入腌好的肉煸炒一下。
5.肉煸炒一会 倒入焯好的蘑菇 翻炒一下。
6.到水 水能盖过蘑菇就可以 不要太多 把刚才蒸的面平铺到菜上。
7.火不要太大 随时看看菜底下还有没有水 以防干锅。
8.当菜里面的水快没有了 面也就焖的差不多喽 关火 拌匀 OK 出锅。
奶油蘑菇焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅400克，蘑菇10个，洋葱碎1个，
辅料：：香菜叶适量，葱5根，盐适量，黄油适量，蔬菜油适量，奶油60克，生粉适量，
奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗干净用冷水预先泡半小时，蘑菇切半
2.鸡翅用盐和蒜末腌制10分钟
3.这时准备1小束葱和Basil叶（可用香菜叶代替），洗干净，葱太长不好操作，千万不要切断，打个结就好。
4.热锅下油，蘑菇煎到6成熟，边沿稍露金黄色，备用
5.鸡翅用大火煎，煎干水份后下一点料酒，2分钟左右后直到两边金黄，不需要煎熟，上颜色就好
6.锅里下黄油，炒制洋葱碎
7.洋葱变半透明，开始出水，下炒过的鸡翅，翻炒几下
8.加一大碗热水，葱和basil叶。盖锅盖，中小火焖15-20分钟，直到水分蒸发掉一半
9.下炒过的蘑菇
10.加盐调味
11.加适量奶油，搅拌均匀
12.把锅里的葱和basil叶捞出来
13.大火翻炒几下，等水分剩下三分之一时，打生粉芡
14.成品
西红柿蘑菇焖面
食材明细：
主料：：西红柿2个，蘑菇10个，鸡蛋面400克，鸡胸肉1块，
辅料：：橄榄油50克，蚝油1匙，生抽2匙，老抽1匙，甜面酱1匙，辣豆瓣酱1匙，蒜6，葱1棵，盐2匙，淀粉1茶匙，
西红柿蘑菇焖面的做法步骤：
1.蘑菇切一刀
2.鸡胸肉切丝加盐和淀粉拌匀
3.6瓣蒜 一根小葱切好备用
4.西红柿切小块 勤劳的人儿可以剥了皮 我太懒了……
5.热油下鸡丝 一半蒜末和全部葱末滑炒
6.鸡丝变色后加入西红柿和蘑菇
7.加入生抽 蚝油 老抽 甜面酱 辣豆瓣酱 根据个人口味儿随意调整啦～
8.加入水没过菜 加一匙盐 因为有酱 已经有咸度了
9.水烧开后放入鸡蛋面 不要翻 一定要用蘑菇垫底 之后盖盖儿大火焖7-8分钟 出锅前两分钟加入剩下一半蒜末（受不了蒜味儿的请自动忽略）
10.拌匀即可～
蘑菇焖肉面
食材明细：
主料：：鲜面条200克，五花肉200克，双孢菇120克，
辅料：：葱段30克，姜片15克，
配料：：八角2枚，酱油20克，绍酒20克，盐2克，白糖20克，味精2克，胡椒粉1克，烹调油15克，清水适量，
蘑菇焖肉面的做法步骤：
1.把蘑菇切块备用。
2.锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色。
3.把糖煸至微黄下入五花肉煸炒。
4.把五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。
5.再倒入酱油炒匀。
6.锅中注入适量开水，放入葱段和姜片，然后用小火把肉炖30分钟。
7.肉炖30分钟后放入蘑菇。
8.然后盖好锅盖再继续炖10分钟。
9.把肉炖烂后用少许味精和盐调味。
10.在撒入少许胡椒粉炒匀。
11.然后便可出锅。
12.连肉带汤用来浇面，再配少许香菜末和香葱末便可食用。
小贴士：
此面特点；肉色油亮、香气浓郁、面条滑爽、汤肉鲜美。
温馨提示；
1、此款焖肉可配任何面条，如干挂面、鲜切面、手擀面等都很棒。
2、焖肉颜色的深浅可按自己的喜好来掌握，但颜色还是浅一些为好。为了拌面用，汤汁可预留的稍微多一些为好。
3、糖色只是起到使肉发亮的作用，切不可炒糊，只需炒至微黄即可，炒糊了肉的味道就会变味儿，做出的肉既不香还发苦。用冰糖炒糖色会更好。
大炒勺的这款私家美食“蘑菇焖肉面”就做好了。此款面吃起来味道很香，特解馋，呵呵！供朋友们参考！
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