中国人历来对美食有着不懈的追求，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。很多城市的旅游地标是美食打卡点，在外想家经常想起也是这些美食。你心中记忆最深的地方美食是什么？小编特意收集和整理了柳林芝麻饼，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料： 面粉 适量，
辅料： 碱 适量， 芝麻 适量，
调料： 酥油 适量， 水 适量，
柳林芝麻饼的做法步骤：
1.将面粉用温水和好，发酵透，将酵面和生面按四比一的比例揉合，揉合时加入适量的碱；
2.把面团分成小块，擀成薄饼，包入酥油为馅，再撒上芝麻，然后放入吊炉中烤制，烤熟即成。
菜品特色
芝麻饼冷热皆可食用。热食香酥味美、口感筋道，放冷后可作干粮，既便于携带，还能长期保存。由于芝麻性温和，能够健胃消食，因此长期食用芝麻饼对慢性胃病患者有很好的保健和治疗作用。
饮食小常识
1、黄河柳林芝麻饼以其香酥的特色而誉满吕梁，成为人们访亲问友的必备佳品，选料讲究，工序复杂，十分讲究色、香、味、形。因其饼面遍撒芝麻，故而得名。
2、黄河芝麻饼原属西域各族人民的面食，后从胡地传入。东汉时流行于中原大地，从帝王至平民皆好食之。《后汉书》载：“灵帝好胡饼，京师（洛阳）皆食胡饼。”《后汉书·赵歧传》载：桓帝时，赵歧“常于北海山东寿光市中贩胡饼。”
97Msw.com相关知识
芝麻糖饼(2)
食材明细：
主料： 面粉 300g， 酵母(干) 4g，
调料： 芝麻 100g， 白糖 30g， 红糖 30g，
芝麻糖饼的做法步骤：
1.面粉加入酵母和适量的温水和成面团，发酵两倍大。
2.黑芝麻炒熟。
3.放入保鲜膜用擀面仗擀碎。
4.加入白糖或者红糖拌均匀。
5.发好的面揉均匀搓条切成小剂子。
6.取一根擀成圆皮包入黑芝麻。
7.收口封紧按扁成为小饼。
8.平底锅加热，不放油放入小饼小火慢烙直到饼熟即好。
椒香黑芝麻草帽饼
食材明细：
主料： 面粉 300g， 芝麻 50g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量，
椒香黑芝麻草帽饼的做法步骤：
1.准备好面粉，用开水和成光滑的面团静置二十分钟
2.熟黑芝麻辗碎放碗里
3.加入盐和胡椒粉
4.加入适量椒面
5.拌匀
6.把面团擀成一张大面皮
7.涂上芝麻料
8.看，女儿在旁边也忙得不亦乐乎
9.把涂好料的面皮象扇子那样折叠起来
10.拉长
11.卷成一个圆形
12.擀成一个饼状，即可下电饼铛烙熟啦
13.烙好后切成小块放盘里，很香的哦
芝麻肉饼
食材明细：
主料： 面粉 500g， 酵母(干) 2g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量， 芝麻 适量，
芝麻肉饼的做法步骤：
1.面粉加酵母加水和面，饧发好。排好气。
2.割成小剂子，擀成面皮。
3.肉馅加葱花，盐、味极鲜、鸡精，胡椒粉。
4.调成肉馅。
5.包成合子。
6.电饼铛中加适量油，加热后放肉合子，再洒上芝麻。
7.稍过一会翻个。烙熟即可。
蛋黄芝麻
食材明细：
主料： 黄油 50克， 元贞糖 40克，
调料： 苏打粉 1克，
蛋黄芝麻的做法步骤：
1.黄油室温软化，加入糖，蛋黄打到乳化
2.加入过筛的低粉和小苏打
3.粉类和黄油拌匀成团
4.分割成每个5g左右的小团
5.沾上芝麻，按扁放进烤盘里
6.170°烤10分钟左右即可
芝麻鱼排
食材明细：
土豆(黄皮)200克，荸荠50克，蘑菇(鲜蘑)50克，小麦富强粉25克，盐2克，味精1克，姜1克，芝麻50克，椒盐3克，番茄酱10克，花生油75克
芝麻鱼排的做法步骤：
1.土豆洗净上笼蒸熟后去皮，放砧板上用刀背压成泥，放在碗内。荸荠及蘑菇分别切成米粒，拌入土豆泥内，放精盐，味精，姜末调成馅心，富强粉放容器中加水调成糊。
2.将以上原料分成3份，做成扁长鱼形状，两面涂上面糊后，均撒上芝麻，并用手拍实，避免芝麻炸时散落。
3.炒锅放熟花生油，烧至六成热时，将预制好的鱼排逐个放入，炸至鱼排漂浮油面，呈金黄色时捞起沥油，斩成1厘米宽的长条块，装成桥形盘上桌，跟花椒盐，番茄酱碟供蘸食。
芝麻蕨菜
食材明细：
蕨菜500克，花生仁(生)50克，芝麻50克，盐5克，味精1克
芝麻蕨菜的做法步骤：
1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
小贴士：
1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
感谢您阅读“97美食网”的《柳林芝麻饼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了林芝美食专题，希望您能喜欢！
