生活中令人兴奋的事就是吃美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。此时，你是否正想着地方美食呢？根据你的需要，小编精心整理了鸡丝香菇洋芋粑，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料： 土豆 500克，
辅料： 鸡肉 适量， 香菇 适量， 水淀粉 适量，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 胡椒粉 适量， 小葱 适量， 植物油 适量，
鸡丝香菇洋芋粑的做法步骤：
1.煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。
2.鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。
3.将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。
菜品特色
色泽金黄，皮酥馅香。
小贴士：
洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。
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洋芋球
食材明细：
洋芋1斤，绞肉1/2斤，洋葱1个，面粉1杯，蛋2个，面包粉3/2杯，盐，味精，胡椒粉各少许，咖喱粉1大匙。
洋芋球的做法步骤：
(1)油锅中炒香洋葱丁，再放入绞肉炒散，加调味料拌匀。
(2)洋芋去皮、切片蒸熟，压成泥状，将炒过的馅倒入拌匀，再加入少许太白粉和成团状。
(3)把洋芋泥做成椭圆形，沾上面粉、蛋汁、面包粉，入油锅炸至金黄色。
红烧洋芋
食材明细：
土豆(黄皮)500克，淀粉(蚕豆)20克，植物油50克，小葱20克，酱油20克，花椒5克，姜2克，黄酒10克，八角3克
红烧洋芋的做法步骤：
1. 将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；
2. 葱切成马耳形；
3. 锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；
4. 锅内留油，放葱炝锅，加汤4 两，放入洋芋块、酱油、盐烧酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出锅即成。
小贴士：
1. 洋芋，又叫土豆，去皮切块，用清水洗净，其色洁白，沥干水分，再入锅炸制，不但色泽美艳，而且爽滑可口；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
油炸洋芋
食材明细：
主料： 土豆 适量，
调料： 食盐 适量， 植物油 适量， 辣椒粉 适量， 花椒粉 适量，
油炸洋芋的做法步骤：
1.把洋芋（马铃薯）去皮后切成厚片或薄片，放在油锅中煎炸，待黄亮熟透后从油锅中捞出。
2.稍凉一会，待变脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。
菜品特色
这种油炸洋芋片，色泽美观，香味扑鼻，吃起来脆香可口，油而不腻。
淡紫洋芋泥
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 200g，
调料： 白糖 适量，
淡紫洋芋泥的做法步骤：
1.洋芋洗净
2.蒸熟
3.先用手大拇指捏碎
4.再放入碗中捣碎
最后加入白糖
洪江鸭血粑
食材明细：
嫩仔鸭一只，糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。
洪江鸭血粑的做法步骤：
①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。
②鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。
③拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。
④锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐，甜酱，仔姜片，红椒块，干椒节以及水，放入鸭血粑焖至入味，淋红油、香油盛入碗内，撒葱花即成。
贵州清明粑
食材明细：
主料： 糯米粉 200克，
辅料： 油 1汤匙， 自制花生馅 适量， 清明菜 50克，
贵州清明粑的做法步骤：
1.清明菜准备好
2.淘洗干净切碎焯水
3.焯好后温热时倒入糯米粉中揉好
4.取一块包入自制的花生馅
5.锅中少量油，两面烙好后拨在旁边，放下一个继续烙
6.烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可
小贴士：
糯米粉揉得比包汤圆稀一点，全程一定要小火。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡丝香菇洋芋粑》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
