每个中国人没有不喜欢美食的，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你对哪些地方的美食印象最深？小编特别从网络上整理了煎灌肠，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料： 灌肠 500克，
调料： 食盐 适量， 蒜 6瓣， 猪油(板油) 适量，
煎灌肠的做法步骤：
1.将灌肠切成大约1cm的薄片
2.电饼铛或平底锅抹上猪油，（最好用猪油，如果没有猪油就用植物油）
3.将切片的灌肠放在煎盘上，煎至两面变脆，肠皮金黄即可出锅
4.将蒜瓣捣成蒜泥，放入适量盐，搅拌均匀，浇在煎好的灌肠上面就可以了，趁热吃啊，不然凉了就影响口感了
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煎南瓜
食材明细：
南瓜500克，植物油40克，精盐少许，胡椒面不许，芹菜25克，面粉40克。
煎南瓜的做法步骤：
1.将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水并撒匀面粉，用盐和胡椒面调好味。
2.用煎锅，放入适量植物油，上置火上烧热，把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金黄色、即可装盘食用，装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末。
煎鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1000克，姜15克，大葱15克，辣椒(红、尖、干)25克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，料酒25克，醋15克，胡椒粉2克，植物油50克
煎鲫鱼的做法步骤：
1. 鲫鱼去内脏洗净；
2. 鲫鱼开背改刀；
3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；
4. 将鲫鱼入油锅炸香；
5. 锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；
6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
煎鸡腿
食材明细：
鸡腿450克，香油30克，大葱10克，酱油20克，白砂糖10克，姜汁5克，白酒10克
煎鸡腿的做法步骤：
1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；葱洗净切段。
2.将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎，再放入调味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁，加盖以小火焖煮10分钟，打开锅盖改中火煎至汁液收干，取出，待凉后切1公分宽的斜片即可。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
煎猪排
食材明细：
猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。
煎猪排的做法步骤：
①将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；
②锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可
煎碗坨
食材明细：
主料： 苦荞麦粉 适量，
辅料： 绿豆面 适量，
调料： 花椒粉 适量， 水 适量， 五香粉 适量，
煎碗坨的做法步骤：
1.将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。
2.荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱。
3.不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，抻便之功用。
饮食小常识
承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。
菜品特色
营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。
煎焖苦瓜
食材明细：
苦瓜1000克，味精2克，大蒜(白皮)50克，小葱10克，花生油40克，豆豉15克，盐10克，香油10克，辣椒油15克
煎焖苦瓜的做法步骤：
1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒；
2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；
3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块；
4. 大蒜剥去皮并洗净切片；
5. 葱切花；
6. 豆豉用开水泡出味；
7. 将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；
8. 再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
小贴士：
苦瓜亦可不焯水，切片后用盐稍腌，轻轻挤去水分，然后再烹，质味皆佳。
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