食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上脆鲜面，相信会对你有所帮助！
食材明细：
鳝鱼丝250克，黄酒20克，酱油100克，白糖100克，葱末10克，姜末10克，胡椒粉0.5克，精盐1克，香油2克，味精3克。
脆鲜面的做法步骤：
1、鳝鱼丝放入开水中烫一下，捞出，沥去水分。
2、炒锅置火上，放油烧至八成热时，下鳝鱼丝，炸至无响声、鳝鱼丝发硬，即可漏勺捞出。
3、炒锅倒出余油，放酱油、黄酒、白糖、味精、葱、姜、鲜汤制成卤汁，倒入鳝丝，上下翻动，使卤汁粘在鳝鱼丝上，淋上香油，出锅放在煮好的面条上，撒上胡椒粉即成。
特点：
面汤味鲜，脆嫩，清淡。
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鲜鲜的海鲜面
食材明细：
主料：：生面条200g，鸡蛋1个，明虾8只，花蛤100g，
辅料：：盐少量，鸡精少量，
鲜鲜的海鲜面的做法步骤：
1.水烧开，加入面条。
面很劲道，豆芽很脆，韭菜很香，汤很鲜，汤很鲜，汤很鲜……
食材明细：
主料：：面粉少许，豆芽半斤，韭菜一掐，香菜几根，花生中碗一碗，
辅料：：盐少许，八角粉少许，花椒粉少许，葱适量，姜适量，
面很劲道，豆芽很脆，韭菜很香，汤很鲜，汤很鲜，汤很鲜……的做法步骤：
1.白皮花生洗净，放入搅拌机加入少许凉白开搅成花生浆。
2.花生浆中加入清水静置二十分钟左右，将花生渣过滤出，留用花生浆。
3.面粉加水揉成团，醒半小时，做成手擀面。
4.切好的手擀面洒上少许面粉防止粘连。
5.热锅冷油，爆香葱姜粒，倒入花生浆，加入少许八角粉的花椒粉。
6.锅开后把面条和豆芽菜放入锅里煮熟，加入韭菜段再煮一分钟。
7.加入香菜段，加入适量食盐，开锅即可。
小贴士：
1:要用白皮花生。
2:不需要放味精。
3:花生浆有浓度，面条适宜少煮一些。
脆肉段三鲜
食材明细：
主料：：肉半斤肉吧，土豆3个，茄子1个，辣椒1个，
辅料：：盐1勺半，味素半勺，花椒面半勺，料酒1勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋半勺，白糖半勺，
脆肉段三鲜的做法步骤：
1.炸好肉段，跟地三鲜，调好汤的在把地三鲜到入锅里，在把肉段倒入
3.完成食用
海参鲜虾鲜蔬面
食材明细：
主料：：海参一头，鲜虾三只，鲜面条适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，香菇适量，小白菜适量，大葱适量，
辅料：：生抽适量，淀粉适量，盐适量，
海参鲜虾鲜蔬面的做法步骤：
1.准备材料，海参提前发好。
2.小白菜焯水。
3.鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段。
4.锅里油热，加入葱花炒香再加入香菇煸软、胡萝卜丝炒香 最后加入虾仁翻炒。
5.加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡。
6.加入黄瓜丝和海参段用食盐调味。
7.鲜面条煮熟过清水。
8.加入汤卤，海参鲜虾蔬菜面既成，开始享用吧。
小贴士：
水淀粉勾芡一般淀粉和水的比例为1：5，依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。如果汤汁较多则可少加一些水，如菜肴比较干，则可多加一些水。
鲜虾青菜面
食材明细：
主料：：西红柿2个，青菜2颗，面条2人份，基围虾几个，葱花几根，
辅料：：玉米油适量，盐一勺，生抽一勺，
鲜虾青菜面的做法步骤：
1.西红柿切块备用
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入西红柿大火煸炒，加入生抽一起炒
3.加入适量水烧开，加入细面条，大火烧开
4.基围虾去虾线，水烧开加入基围虾煮熟待用
5.加入青菜大火煮半分钟
6.加入一勺盐
7.葱花切断加入面条中
8.盛碗中。成品图
改良鲜虾面
食材明细：
主料：：方便面1袋，
辅料：：鲜虾8只，菠菜适量，鱼肉肠1根，鸡精少许，香油少许，
改良鲜虾面的做法步骤：
1.先将方便面煮3到4分钟，捞出，换清水在砂锅里，将面倒入。放少许鸡精，并将鱼肠放入。
2.将鲜虾去皮，菠菜用沸水抄一遍备用。
3.将面捞出，放入碗中。开始将虾，菠菜摆好。滴香油。即可食用！
鲜虾鸡丝面
食材明细：
主料：：挂面100g，大白菜80g，
辅料：：胡萝卜30g，香菇10g，木耳10g，虾4只，鸡肉20g，
配料：：蘑菇粉适量，葱适量，鸡汤适量，黑胡椒适量，生抽适量，盐适量，
鲜虾鸡丝面的做法步骤：
1.锅中加入水和鸡汤。
2.农家鸡熬汤，鲜美。
3.准备材料。
4.菜切丝，虾去壳。
5.鸡肉和虾备用。
6.鸡肉撕成细丝备用。
7.汤烧开后。
8.加入全部的菜煮。
9.汤再次烧开后，加入面条。
10.面条煮翻滚。
11.多煮一会，面条软烂。加入生抽。
12.面条煮好，准备最后的材料。
13.加入适量胡椒粉。
14.加入蘑菇粉。
小贴士：
面条早餐吃省时省事，可以一边煮一边切菜。
青菜鲜虾面
食材明细：
主料：：面条一个人量，基围虾几只，青菜几片，金针菇适量，豆芽适量，
辅料：：生抽一小勺，香油6毫升，盐一小勺，
青菜鲜虾面的做法步骤：
1.面条放入锅中，大火煮至八分钟，捞出备用。这种面需要的时间长，煮的过程中需要筷子不断的搅拌。
2.捞出备用。
3.各种青菜，洗干净备用
4.放入金针菇煮熟捞出
5.虾放入锅里煮几分钟捞出
6.豆芽，大白菜放入锅中煮熟捞出
7.将煮熟的青菜，虾，金针菇放入面条表面，倒入汤汁
8.好了，午餐开吃！
9.成品图二
10.成品图三
宝宝鲜虾面
食材明细：
主料：：大虾适量，
辅料：：细面适量，
宝宝鲜虾面的做法步骤：
1.大虾放入水中清洗干净。
2.用牙签挑去虾线。
3.大虾放入锅中加水。
4.煮熟的大虾。
5.去壳去头剥出虾肉。
6.细面放锅中煮熟。
7.虾肉切碎放在面条上完成。
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