中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？根据你的需要，小编精心整理了秋梨膏(1)，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料： 梨 2个，
辅料： 红枣 适量，
调料： 冰糖 1小碗， 姜 1块，
秋梨膏的做法步骤：
材料集合图：
1.梨洗净去皮
2.擦成梨蓉
3.擦好了的梨蓉
4.生姜去皮切片
5.梨蓉和生姜放在砂锅中
6.因我买的是脆枣，所以先蒸软再切条
7.把红枣和冰糖放在砂锅里
8.大火煮开转小火
9.过滤一下
10.继续煮至浓稠，放凉后加入蜂蜜，放冰箱保存，喝时用温水冲
营养功效
功效：止咳化痰。
菜品特色
1、说起这秋梨膏，一定要在秋天喝最好了，可是珠海似乎没有秋天，转眼间就从夏天转到冬天了，干燥的季节一定要多喝水，吃水果，喝靓汤，从各方面补充水份。
2、秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，由《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”经宫廷御医加工演变而成，相传始于唐朝。
3、据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武都束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜及各种中药配伍熬制的妙方治好了皇帝的病。从此，道士的妙方成了宫中秘方，直到清朝流入民间。
4、相传，过去北京城里一到秋天就刮大风，得感冒、咳嗽的人很多，一般人买秋梨回去熬梨水，为的是治咳嗽祛痰，但效果欠佳。一次因缘巧合，一名掌柜的与宫中制作秋梨膏的太医相识进而成了朋友，在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方，制作成功后，很快在民间流传起来。
5、由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在北京售卖，所以成为了北京传统保健食品，流传至今。
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雪梨膏秋梨膏的制作
食材明细：
主料：：梨500g，红枣100g，姜100g，冰糖100g，百合100g，
辅料：：蜂蜜200g，
雪梨膏秋梨膏的制作的做法步骤：
1.把梨榨汁，梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里
2.大枣洗净后去核，对半切开
3.姜切片，都放入锅中，加一杯水大火煮开，小火熬制
4.等到汁液剩一半时，放入洗好的百合，再熬15～20分钟
5.过滤后汁液就剩半碗了，等汁液稍微凉一点后，拌入蜂蜜就好了。
小贴士：
1.煮梨汁时，红枣不宜放多，否则成品颜色较深，且红枣味道会盖过梨膏的味道。
2.秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
3.蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。
5.制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。不过糖尿病人不宜服用。
润肺止咳秋梨膏
食材明细：
主料：：雪花梨1600g，姜20g，百合20g，杏仁30g，菊花20g，
辅料：：冰糖150g，
润肺止咳秋梨膏的做法步骤：
1.准备好熬药所需要的药材
2.药材洗净后倒入煮过加入足量清水浸泡30分钟以上。同时准备好雪花梨清洗干净
3.雪花梨削皮切块 （因为后面梨汁要过滤梨渣，所以梨皮也可以不削）
4.切好的梨榨汁
5.榨汁完成后药材也浸泡好，大火煮开转小火熬30分钟
6.榨好的梨汁用200目以上的过滤袋过滤掉渣，取净汁浓缩（建议使用葡萄酒用的尼龙过滤袋，某宝上有售，几元一个）
7.梨汁浓缩过程中了，药也已熬好，过滤出药汁倒入梨汁中，同时加入冰糖继续熬制至滴水成珠稠度
小贴士：
1、梨汁一定要过滤渣，只能带少量一点儿，否则最后无法熬成梨膏，而是梨酱
2、收膏的厚度判定标准是滴水成珠，简单的做法大家可以拿一个筷子从热锅中沾一点儿膏，筷子挂住的膏滴一滴在小碟子上，如果能成珠子外形，且冷却后不流动即可
养颜润肺-------秋梨膏
食材明细：
主料：：红枣适量，雪梨适量，姜适量，罗汉果适量，
辅料：：冰糖适量，
养颜润肺-------秋梨膏的做法步骤：
1.材料
2.雪梨去皮洗净，切成细丝，红枣洗净去核，切细丝，姜洗净，切丝，罗汉果洗净捏碎
3.将所以材料入煮锅，入适量清水
4.大火煮开，转中火煲30分钟，用漏勺，捞出材料渣
5.加入冰糖，继续煲，煲至汤汁浓稠，取出，放凉，用瓶子装起，入冰箱冷藏
6.随时喝，用开水勾兑ok，这是兑好的
7.刚好做了马蹄糕，搭配
止咳润肺:秋梨膏
大家都知道梨有止咳功效。冰糖有止咳润肺功效。二者搭配，适合秋冬天季节服用。但糖尿病患者不能喝哦。
秋梨膏
原料：梨1500克，红枣50克，冰糖150克，蜂蜜150克，生姜60克
份量：500克
秋梨膏的做法
1、梨清洗干净
2、生姜清洗干净
3、枣去核切片
4、准备冰糖
5、梨切大块，加红枣，生姜，并加适量的水倒入机器中搅拌，
6、然后放入锅中，
7、中火煮约20分钟
8、放凉后，用纱布去掉渣子，
9、将梨汁倒回小锅中，加入冰糖，
10、然后开始煮，如果有浮沫请去除，
11、中火一直煮至梨汁收缩温度到103度，左右。梨汁粘稠，
12、放凉后淋入蜂蜜即可。平时喝的时候，有和胃润肺功效。如果咳嗽加入一起煮，食用时加水对于咳嗽有辅助治疗作用。如果二三天内不好，还是要去医院的哦。
秋梨膏（纯梨不加水）(1)
食材明细：
雪花梨6-7斤，冰糖25g，罗汉果大的用半个，小的用一个，川贝5g，红枣10颗，生姜少许
秋梨膏（纯梨不加水）的做法步骤：
第1步梨洗干净，去皮切块儿，这个关于切块儿还是丝儿的问题，我问了一下有经验的姐姐。她说切块儿更好
第2步把罗汉果，生姜，冰糖，红枣（小的红枣，如果是大的就个），这几种都弄碎，然后放入砂锅中，小火煮。30-40分钟煮好以后，放温了就开始用细纱布过滤，把梨汁儿过滤出来
第3步梨汁儿放入砂锅，这时候把5g川贝粉也放入砂锅中，有一些小颗粒也没有关系刚开始大火煮开转小火，时不时的要搅拌一下，然后看到锅里开始出浓密的小泡泡似的状态就要不停地搅拌了，提起硅胶铲，汤汁儿有一种提起来微微粘稠的感觉就可以了。不需要熬到挂旗的状态，不然凉了以后凝固太厉害
第4步熬好密封保存
小贴士：
1，不加蜂蜜，因为小孩子肠胃不好的，不能喝蜂蜜 2，小宝宝1岁以上就可以喝但是量要特别的少，毕竟自己熬的质量好。 3，尽量不要含服，肠胃不太好的受不了，寒性的咳嗽就不要喝这个了。4川贝买整的，让药店给你弄成粉。 5，这个只是辅助性的，不要把这个当成药物哦。 推荐咽炎患者长期喝，效果灰常棒！ 6，每次我都是小拇指盖大小的量，温水冲服～早晚各一次，小孩一定要减少量，大人肠胃不好的，每天喝一次
止咳秘方秋梨膏
秋梨膏是北京传统特产，传说早在唐朝的时候就有了，是宫廷的一种御用养生佳品，一直到清朝才由御医传出宫来的。
相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的药，病真的好了。据说，这就是最早的秋梨膏。
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
秋梨膏具有一定的药用功效，因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效。
做了点秋梨膏,这个干燥的季节我们家人经常泡点喝喝。自己做的不用担心里面有什么不好的添加物,可以很放心的当饮料喝.小哲很喜欢喝这个泡的水,说甜甜的,真好喝.
秋冬自制润肺止咳秘方－－秋梨膏
材料:秋梨(鸭梨)5个、罗汉果（中药房有售）1个、冰糖适量、老姜丝适量、蜂蜜100ML
秋梨膏的做法
1.准备材料
2.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁.
3.将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖。
4.加入老姜丝。
5.罗汉果用手瓣碎加入。
6.大火煮开后转小火慢熬30分钟.
7.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣。
8.滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬。
9.煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火。
10.离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。
美食小提示
1.如果家里没有很细的擦茸板，建议可以把梨去皮切小块后，放入料理机中打成梨茸。
2.梨的品种不同，出汁量也不同，所以步骤7过滤后，再小火煮的时间不确定，根据锅内汁水的量来定，像我最长的一次因为梨汁水特别多，所以最后小火煮的时间用了将近一个小时，而这次用的梨汁水不多，所以只小火煮了半个小时左右就到浓稠状态了。总之就是看状态，锅中的汁水变得浓稠有厚度就可以了。
3.蜂蜜一定要等秋梨膏晾到温热的时候才能加，加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏，如果等凉了再加蜂蜜会导致不能很好和秋梨膏融合。
4.材料中的罗汉果也可以用川贝代替。
网站小提示
鹅肉和鸭梨不能一起吃:同食伤肾脏
猪肉和鸭梨不能一起吃:伤肾脏
感谢您阅读“97美食网”的《秋梨膏(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了秋冬菜谱专题，希望您能喜欢！
