中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特意为大家收集整理了“炖豆角”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料： 豆角 700克， 五花肉 400克，
调料： 食盐 适量， 酱油 15克， 葱 20克， 姜 4片， 料酒 少许， 老抽 5克， 花椒粉 3克， 植物油 少许，
炖豆角的做法步骤：
1.将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)
2.五花肉切成2~3毫米厚的片
3.将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来
4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味
5.放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)
6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟
7.放入热水,水量和平时炖菜一样
8.中小火炖一会水量剩一半时加盐
9.然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃
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白果炖豆角
食材明细：
主料：：豆角750g，白果20粒，
辅料：：腊肉50g，姜2片，蒜三瓣，
配料：：生抽适量，盐适量，花椒粉一小勺，
白果炖豆角的做法步骤：
1.豆角摘好，用果蔬洗涤液泡10分钟
2.白果去壳，去内皮（用水煮一下容易去内皮）
3.锅中倒少许油，依次放如姜蒜生抽和腊肉，肉炒变色后放入豆角，豆角炒成翠绿色，加水，加白果就可以盖盖儿炖了
4.待锅中水要收干的时候加盐，最后收汁，就可以出锅了
小贴士：
因为我是两人份，所以放了20粒白果
东北炖豆角
食材明细：
主料：：五花肉适量（或者多肥猪肉），豆角一锅，土豆一个或者以上，
辅料：：营口大酱适量，水适量，油适量，
东北炖豆角的做法步骤：
1.将豆角摘好冼净沥水
2.炒锅不放油开火放入豆角干炒
3.会慢慢变绿
4.待基本全部变绿盛出洗净，洗净炒锅
5.切好有灵魂的大肥肉，今天我没有，切好土豆备用
6.必须用营口大酱，千万不要用某天黄豆酱会甜
7.少放油入肉炒，油要少放因为肥肉会出油
8.放入适量大酱炒香
9.将变色的豆角倒入炒匀
10.放土豆 炒匀
11.加水没过菜，盖上盖中火炖，约半小时如果架豆王就不需要很久，打开锅盖大火收汤，很多人喜欢带汤的炖豆角，我很是不能明白啊，这样的才好吃好嘛。收干后盛出
12.可惜啊没有大肥肉
13.开始吃吧
小贴士：
真的是肥肉是炖豆角的灵魂，如果没有大肥肉炖豆角就失去了它的灵魂，营口大酱哦不要用黄豆甜酱葱伴侣之类的，大酱很咸的不用放盐的，当然不排除有些人口重，我做的吃的，口重的人都嫌淡啊。
豆角炖南瓜
食材明细：
主料：：豆角1.5斤，南瓜1斤，
辅料：：大蒜3瓣，生姜2片，
配料：：生抽酱油一小勺，盐适量，糖少许，
豆角炖南瓜的做法步骤：
1.原料和配料切成自己想要的形状。
2.上锅倒油
3.不用考虑油温直接放入豆角。
4.炒至变色通透。
5.放入切好的南瓜。
6.翻炒的过程中（2）。
7.最后炒至完毕。
8.加入姜蒜。
9.加入盐适量、糖少许（糖主要是起到提鲜的作用）。 还有一勺生抽（增鲜提色的作用）。
10.炒至均匀。
11.加入适当的水。
12.中火炖到收汁，出锅。
酱炖豆角
食材明细：
主料：：豆角500g，
辅料：：植物油适量，猪油适量，五香粉适量，盐适量，自制黄豆酱1汤匙，葱适量，
酱炖豆角的做法步骤：
1.豆角掐头去尾，有筋的要摘掉筋丝，这个豆角没有筋丝，特别爱吃这种鼓豆的豆角，皮不要太厚的那种可好吃了。
2.葱去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的植物油，再加少许的猪油，通常的比例是1：1为好。
4.爆香五香粉和葱花，加入豆角翻炒，豆角一定要炒透，炖出来的豆角才好吃。
5.加入一汤匙自制的黄豆酱，继续炒出酱香味。
6.加入适量的水，大火烧开，转小伙炖熟。
7.如果不够咸度可适量加点盐调味，大火收汁，喜欢的还可以加点鸡精，我都没有加，感觉这样就很香啦。
8.出锅装盘。
小贴士：
1、炒这道菜所用的植物油和猪油比例为1：1，适量吃猪油有利于健康。
2、豆角一定要炒透，炒的过程豆角完全变软，每一个豆角都改变了颜色就炒透了。
鸡腿炖豆角
食材明细：
主料：：大鸡腿一个，肥肉少许，豆角600克，土豆一个，粉条少许，
辅料：：葱花少许，姜片2~3片，大料一个，蒜末少许，盐适量，植物油少许，酱油适量，
鸡腿炖豆角的做法步骤：
1.豆角去筋折段洗净控水，土豆去皮刀掰成大块
2.鸡腿剁块
3.洗净控去水
4.肥肉切片
5.锅内入少许油，加入肥肉小火煸出油，加入葱姜煸香
6.加入鸡腿炒至颜色发白
7.加入酱油翻炒上色
8.加入豆角炒至颜色深绿
9.加入没过食材的水，加入大料一个，大火烧开，转中小火盖盖炖5分钟，粉条水龙头下洗净，折断加入锅里，加入适量盐，开锅后中小火接着炖
10.待豆角和土豆熟透，粉条透明变软无硬心，汤汁剩一半的时候，即可调入蒜末翻拌
11.炖好了，出锅
12.成品图！
13.成品图！！
小贴士：
1 土豆的块要大，要不等菜炖好了，它就成泥了
2 加入了肥肉炝锅，成品更香浓
感谢您阅读“97美食网”的《炖豆角》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题，希望您能喜欢！
