食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的凤眼果煲鸡汤，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡500克，水葫芦150克，干贝25克，陈皮2克，姜3克，盐3克，花生油15克
凤眼果煲鸡汤的做法步骤：
1. 凤眼果肉（水葫芦）用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣及内及，要剥至黄色的便是肉，凤眼果洗净抹干水，放入腌料搅匀。
2. 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚。
3. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。
4. 水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味。
小贴士：
凤眼果功能温胃，杀虫，鸡功能益肝补脾，陈皮功能调中带滞，消痰，江瑶柱功能益阳补肾。健脾，温胃，增食欲。
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凤眼果焖鸡
鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟
材料：
主料：鸡半只，凤眼果150克，
辅料：姜3片，蒜2个，蚝油1匙，白酒半汤匙，白砂糖半汤匙，生粉半汤匙，
凤眼果焖鸡的做法步骤：
1. 鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制15分钟
2. 锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，煸至金黄色
3. 倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入凤眼果，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖20分钟即可
凤眼果焖鸭
凤眼果俗称“九层皮”，就是指它有很多层外皮，剥这外皮我剥到手都脱皮了把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉了，像一只只小蛋黄的非常可爱老姜去皮拍扁鸭子洗净
材料：
主料：鸭半只，，
辅料：柠檬1片，料酒适量，老抽适量，色拉油适量，紫苏叶4片，冰糖适量，凤眼果250克，姜2块，
凤眼果焖鸭的做法步骤：
1. 凤眼果俗称“九层皮“，就是指它有很多层外皮，剥这外皮我剥到手都脱皮了
2. 把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉了，像一只只小蛋黄的非常可爱
3. 老姜去皮拍扁
4. 鸭子洗净切块，飞水备用
5. 锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香
6. 鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色
7. 倒进凤眼果翻匀，放入柱候酱、耗油、冰糖，加入适合的水中火焖煮一下
8. 紫苏叶和柠檬叶分别切细
9. 待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可。吃时在表面撒点柠檬叶碎更有风味
凤眼蒸饺
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：猪肉260克，葱15克，姜5克，木耳末20克，胡萝卜末30克，香油10克，
配料：：料酒15克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉2克，味精2克，
凤眼蒸饺的做法步骤：
1.先把猪肉洗净，剁碎。
2.放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。
3.葱、姜切碎放入肉馅中。
4.加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。
5.面粉加热水和成烫面，饧10分钟后揉匀。
6.搓成长条。
7.切成约50克下成4个面剂子。
8.把剂子按扁。
9.擀成薄皮。
10.面皮中间放入肉馅，将饺子皮中点捏紧，两边不捏。
11.把饺子皮转90度后再把两头捏紧，这样中间自然会有两个孔，两边推出裙边。
12.最后把切好的木耳末和胡萝卜末分别装在两个孔中，风眼饺生胚就包好了。
13.锅里放水烧开，把生坯放入笼蒸中。大火蒸8分钟即成。
14.端上桌就可以吃了。
凤眼果焖五花肉
食材明细：
主料：：凤眼果半斤（蘋婆果），五花肉1斤，
辅料：：豆腐乳1块，豆瓣酱1勺，白酒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，薄荷适量，盐适量，糖适量，
凤眼果焖五花肉的做法步骤：
1.把熟的蘋婆果（凤眼果）摘下来
2.用刀一个个剥皮
3.太嫩的果子不要，剥40颗左右足矣。
4.准备食材1如图：五花肉、姜、葱、蒜、薄荷
5.准备食材2如图：盐、糖、豆腐乳、豆瓣酱、黄豆酱
6.用酱油和酒先把五花肉腌渍10分钟，放油锅爆炒，炒至金黄放凤眼果、蒜、姜。
7.上一个步骤炒约大火30秒，放“豆瓣酱+盐+豆腐乳+糖+酱油+水”的混合汤汁，过面，中火焖
8.焖约五分钟，收汁。
9.加薄荷、葱花，盛起来。
10.尝一颗凤眼果，又脆又糯，入口有种淡淡的清香！
凤眼豆腐
食材明细：
豆腐(南)250克，鸡蛋清120克，肥膘肉10克，虾米15克，松花蛋(鸭蛋)25克，猪肉(瘦)50克，草鱼100克，盐8克，淀粉(玉米)10克，味精2克，料酒15克，姜汁5克，葱汁5克
凤眼豆腐的做法步骤：
1. 把豆腐抹成泥蓉放碗内；
2. 鱼肉、肥膘肉分别剁蓉，待用；
3. 把豆腐蓉、鱼蓉、肥膘蓉、蛋清、精盐、料酒、味精、葱姜汁用劲拌和均匀；
4. 取汤匙12把，逐把抹上油，把和好的豆腐蓉均匀地分放在汤匙里，抹平；
5. 再把海米摆在汤匙里(每个匙内放2个，摆成圆圈形)，最后把松花蛋用钢笔帽压成圆柱体；
6. 插入两个海米中间，使其成凤眼形，上屉蒸4分钟，熟透取出；
7. 锅内倒入清汤，加热，放入精盐、味精、葱姜汁，汤沸时撇去浮沫；
8. 用水淀粉勾芡，淋入猪油，搅匀泼在蒸好的凤眼豆腐上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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