没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“南洋极品羹”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
草鱼肉100克，散鱼翅50克，姬菇适量，笋块适量，生姜各适量。适量，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，水淀粉各适量。适量
南洋极品羹的做法步骤：
1.草鱼肉打片切丝，姬菇、笋块、生姜均切丝。
2.将所有原料焯水待用。
3.锅中放入原料、高汤，调味，烧开，勾芡即可。
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南洋雪花糕
食材明细：
主料：：淡奶油150ml，椰浆150ml，牛奶90ml，
辅料：：吉利丁片15克，细砂糖35克，椰蓉适量，
南洋雪花糕的做法步骤：
1.先将吉利丁片/粉，用冰水泡软后取出备用。
2.把牛奶、椰浆、淡奶油、细砂糖倒入锅中，用小火加热至糖溶化后熄火，随后加入泡软的吉利丁片/粉，搅拌至完全溶化。
3.将奶液倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏。
4.奶液待凝固后，取出脱摸，切成块状，蘸上椰蓉再放回冰箱冷藏，即可成品。
南洋风椰奶冻
食材明细：
主料：：牛奶90克，椰奶150克，
辅料：：吉利丁片15克，动物性鲜奶油150克，椰蓉适量，
配料：：糖36克，
南洋风椰奶冻的做法步骤：
1.吉利丁片用凉开水泡软备用。牛奶椰奶奶油搅匀后，加入白糖搅匀，加热，加入吉利丁片，直到吉利丁片融化。
2.倒入事先铺了保鲜膜的模具中。
3.冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
4.切块后沾上椰蓉。
小贴士：
1.没有模具的话，就用饭盒就行
2.可以加入各种喜欢的果汁，不过既然叫雪花糕，那还是白色的比较好，个人感觉。
3.用保鲜膜铺在模具上是为了方便脱模。
南洋花生酥
去年的春节是在马来西亚度过的，炎热如夏！
记得在吉隆坡机场的回程时，舅妈拿出几盒手信，说是马来西亚的朋友自己做的，一般在春节时访亲走友时送礼，我对其中一款花生酥特别感兴趣，花生味浓郁，口感香酥，要是配上一壶茶，那可真是太享受了.
回到珠海之后紧接着就上班了，于是这事慢慢的忘到脑后.
直到圣诞前，做了许多可以送礼的牛轧糖，就想到这南洋的花生酥，在网上搜到叶脉的方子，改动一下，做出来的口感真的跟当初尝的一模一样啊！
最重要的是，做法真是非常的简单，材料也是随处可见到的.
快过年了，可以试试哈！
南洋花生酥
材料:红衣花生250克，细砂糖140克，低粉250克，花生油120-130ML。
表面装饰：蛋黄1个+清水5ML。
烤箱:COUSS-3501变温烤箱。
烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱（一共烤了3盘，所以2台烤箱一起开工喽！）。
南洋花生酥的做法
1，花生放入烤盘中，140度烤1小时。
2，凉后搓去红衣。
3，花生仁加细砂糖磨成粉。
4，花生糖粉和低粉混合均匀。
5，中间挖空，倒入花生油拌匀。
6，混合成团。
7，面团分成8-10克/个，排在烤盘上。
8，刷上蛋黄液。
9，预热烤箱，上下火，中下层，140度30分钟上色。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
极品烤茄子
食材明细：
主料：：标准长茄子一个，
辅料：：食用盐适量，味精适量，老抽适量，状元小厨适量，蚝油适量，鸡精适量，香菜适量，香葱适量，孜然适量，
极品烤茄子的做法步骤：
1.用剪刀剪碎茄肉，撒入盐，味，老抽，状元小厨，耗油，加入香菜，香葱。
2.用剪刀搅匀和
3.接着烤制五分钟，装入小盘即可。
小贴士：
先把茄子洗净，水分擦干，放入油锅炸软，再放烤炉烤制，效率较高。
南洋菠萝炒饭
这道南洋菠萝炒饭制作简单，营养丰富，独特的造型很吸引人，炒饭中的咖喱和椰香再加上外面一层的菠萝香气，十分诱人，大家快来动手制作试试吧!
食材：
隔夜饭一碗;火腿粒一份;菠萝一份;甜青豆一份;虾仁一份;洋葱粒一份;胡萝卜一份;鸡蛋2只;咖喱粉一份;椰浆少许
步骤：
1.材料集合，洋葱切碎，胡萝卜，火腿切粒，菠萝取中段切粒(怎么处理见另一个菜谱)或者用罐头也可以，青豆要用袋装的甜青豆，市场买的新鲜青豆太硬，用的话要煮熟，虾仁，事先焯熟。用作炒饭的米饭，蒸的时候要少放些水，也可以取刚蒸好的米饭的最上一层，放凉冷藏，做炒饭。2个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开。咖喱粉，椰浆需要少许。
2.对于要用作炒饭的饭，花花一般是敞开放凉，完全没有蒸汽后放入冰箱冷藏，这样可以最大限度的保证炒的时候粘度低，粒粒分明。隔夜冷饭，用筷子略打散开，然后把蛋黄放进去轻轻拌匀。
3.拌过蛋黄的米饭，炒时更容易粒粒散开，而且这就是所谓的蛋包着饭，金黄金黄的效果，看起来会更好看。
4.准备好词配料后，油锅中放油烧热
5.先炒洋葱，炒香后放胡萝卜炒软
6.接着放进菠萝和火腿，翻炒一会儿，炒的过程会减少菠萝的酸度，增加甜度
7.放入一大勺咖喱粉
8.翻炒均匀，炒到锅中没有多余的水分为止，盛出备用。
9.油锅中再放油，放入搅打过的蛋白，快速翻炒散开，不要让它结成大块。
10.倒入米饭，快速，不断的翻炒
11.包裹了蛋黄的米饭，很容易炒开，不断翻炒到粒粒分明，蛋黄也熟透包裹在米粒上
12.倒入菠萝粒和青豆，翻炒均匀，再倒入虾仁，盐，味精，翻炒，虾仁放太早，会脱水变干，所以尽量后放。
13.翻炒均匀后，关火，倒入大概2汤匙量的椰浆，再翻炒均匀。
小贴士：
这是2人份的量，做时按照口味和分量调整咖喱和椰浆的分量。
小编有话说：
这道南洋菠萝炒饭，制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
极品油辣子
食材明细：
主料：：辣椒面适量，松茸适量，盐适量，虾粉适量，蒜适量，姜适量，洋葱适量，油适量，
辅料：：草果适量，八角适量，花椒适量，芝麻适量，肉桂适量，
极品油辣子的做法步骤：
1.原来混在一起在一个不锈钢容器里
2.烧油，八成热
3.热油爆香。完成
南洋味道—叻沙
食材明细：
主料：：伊面100克（粉丝或米粉也可以），虾6只，油豆腐1片（或豆泡），豆芽少许，丸子3颗（鱼丸），水煮蛋1颗，
辅料：：叻沙酱1大勺，椰浆100ml（或纯牛奶），盐适量，香菜少许，
南洋味道—叻沙的做法步骤：
1.油豆腐切成小块备用，豆芽、香菜择洗干净，水煮蛋去壳对半切开。
2.虾去壳、去虾肠，虾头留着备用。
3.炒锅热油，加入色拉油，中小火将虾头煸一下，放入一大勺叻沙酱翻炒一会。
4.加入椰浆和适量水（约一面汤碗），放入丸子水开后煮5分钟。
5.加入油豆腐及虾，煮1-2分钟，试一下味道如果淡了加点盐搅拌均匀即可熄火。
6.另起汤锅加入水煮开后，放入面煮熟捞起。
7.豆芽也汆烫一下。
8.将煮好的面、豆芽放入碗中，倒入之前煮好的叻沙汤料，放上鸡蛋和香菜就完成了。
小贴士：
1、叻沙一般用的是粗米粉，这里我用的是伊面。
2、没有椰浆的话使用牛奶也可以的，就是会少了点椰香味（纯牛奶哦不然会偏甜）。
3、因为感觉豆泡体积比较大，所以换了这种薄片的油豆腐。
感谢您阅读“97美食网”的《南洋极品羹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
