任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？为此，小编特意呈上“薏米饭”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
薏苡仁100克，虾仁50克，瘦猪肉50克，豆腐2块，水发香菇4枚，胡萝卜1个，粳米100克，青豆，生姜，鲜汤，植物油，黄酒，白糖，淀粉各适量。
薏米饭的做法步骤：
将薏苡仁洗净，用热水浸一夜后捞起，加水略煮。用生姜汁、黄酒浸虾仁，拌少许淀粉，焯熟。生姜切丝，与瘦肉末拌匀，用油炒熟。香菇、胡萝卜切丝，豆腐油炸。粳米淘净，与薏苡仁、香菇一同入锅，加入鲜汤和清水适量，酌加调料，煮饭，饭快熟时加入虾仁，撒入焯过的青豆，稍焖即成。
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薏米鸡汤
食材明细：
鸡2000克，薏米500克，党参30克，姜20克，料酒15克，大葱15克，盐6克，胡椒粉3克，味精3克
薏米鸡汤的做法步骤：
1. 鸡宰杀后，去净毛脏，剖腹去内脏，剁去脚爪，洗净；
2. 鸡入沸水锅中焯去血水洗净；
3. 党参、薏米洗净；
4. 生姜洗净拍破；
5. 葱洗净用整支；
6. 砂锅洗净加清水，放鸡、党参、薏米、精盐、生姜、葱、胡椒、料酒；
7. 置大火上煮沸，撇去浮沫；
8. 改用小火慢烧2～3小时，至鸡肉炖烂为度；
9. 从砂锅内拣出姜、葱不用，放入味精调匀即成。
小贴士：
1. 薏米，又名薏苡米，为禾本科植物薏苡的种仁；2. 薏米味甘淡，性凉；3. 薏米入脾、肺、肾经；4. 具有健脾补肺，清热利湿之功效；5. 多用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水促、脚气、肺痿、肺痈等症；6. 薏米鸡汤以薏米和鸡肉为主料，配以党参等共具有温补脾胃，化气行水通痹；7. 适用于脾肾虚寒、腰膝酸软、风湿痹痛及水肿等症；8. 它是水湿行业人员良好的保健汤肴，常食可防止受湿，并可防癌。党参：不宜与藜芦同用。
薏米汤
食材明细：
薏米50克，玉米须10克，玉米(鲜)15克，鸡蛋70克，黄瓜50克，胡萝卜50克，盐2克，淀粉(豌豆)5克
薏米汤的做法步骤：
1. 将洗过几次的薏苡仁用热水泡一夜，次日放入鸡骨汤150克中煮软为止。
2. 中途把盛在袋里的经过快洗过的玉米须倒入汤里，玉米粒(生的，用刀切开)，胡萝卜和黄瓜切成球形加到汤中，全部办烂时取出玉米须，加点盐并以淀粉勾芡。
3. 蛋黄和蛋白分开，搅开，再分别徐徐倒入汤中，用勺子压着使成白云状浮在汤的表面。
小贴士：
清热，解暑，去湿，利尿，清食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
赤豆薏米
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。赤小豆具有利水消肿、清热去湿的功效，喝些赤小豆汤，还可净化血液、解除内脏疲劳。
材料：
主料：赤小豆250克，，
辅料：薏米150克，冰糖适量，
赤豆薏米的做法步骤：
1. 这是经过一夜泡发的赤小豆
2. 放入一个大锅内，加入薏米
3. 注入清水
4. 大火煲开15分钟，不要盖盖子
5. 撇去浮沫，转中小火煲2小时，期间不要盖盖子
6. 煮好后，放入适量的冰片糖调调味
薏米浆
食材明细：
主料：：薏米50克，红豆40克，白芝麻30克，核桃仁50克，
辅料：：水适量，蜂蜜适量，
薏米浆的做法步骤：
1.准备的材料。
2.薏米和红豆洗净浸泡一晚。
3.豆浆机中加入水在水位线中间，倒入红豆。
4.倒入薏米。
5.接着加入洗净的核桃肉和白芝麻。
6.插上电源，按下豆浆机营养米糊键，听见“滴滴”声，米浆就好了。
7.米浆过筛一下。
8.待米浆稍微冷却加入蜂蜜。
9.即可端上桌。
小贴士：
蜂蜜待米浆稍微冷却时加入，以免破坏蜂蜜营养。
薏米布丁
食材明细：
主料：：熟薏米适量，
辅料：：牛奶250毫升，鸡蛋适量，水20毫升，
配料：：绵白糖30克，细砂糖80克，
薏米布丁的做法步骤：
1.从薏米水中捞出薏米沥水（薏米水为很好的饮品）备用。
2.牛奶放到室温，加入绵白糖后充分搅拌均匀。
3.在牛奶中加入鸡蛋，并搅拌均匀、完全融合。
4.把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，以口感更嫩滑，然后静置备用。
5.把细砂糖80克和水20毫升倒入小锅中，以中火加热。
6.待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。
7.趁热把焦糖液倒入布丁模具里。
8.把薏米混合入牛奶鸡蛋液中。
9.焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入模具里。
10.把模具放入烤盘里，倒入一些水，水面差不多在模具1/2处。把烤盘放入已经预热160度的烤箱里烤30~40分钟，或至布丁凝固即可。
11.烤好的布丁放入冰箱冷藏后食用。
薏米豆浆
食材明细：
主料：：薏米30克，黄豆65克，
辅料：：水1000毫升，
薏米豆浆的做法步骤：
1.用料
2.薏米黄豆洗净沥水
3.加入清水浸泡至涨发
4.倒入豆浆机
5.加入清水
6.水面不低于最低水位线
7.装机头
8.启动全营养功能
9.打浆结束
10.倒出饮用
小贴士：
打浆功能可根据豆浆机实际情况和自己喜好任意选择。
打好的豆浆连渣饮用，营养更全面。
饮用时可根据自己口味加糖调味。
感谢您阅读“97美食网”的《薏米饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米饭的做法专题，希望您能喜欢！
