食材明细:
主料::里脊150克,素鸡150克,
辅料::青椒1个,胡萝卜1根,
配料::油适量,盐适量,五香粉适量,料酒适量,
青椒素鸡炒里脊的做法步骤:
1.素鸡切成较大的片。
2.青椒和胡萝卜洗净、去皮,切丝。
3.切好的素鸡、青椒和胡萝卜。
4.里脊肉一块。
5.切成片后,入少许五香粉、料酒,略腌。
6.坐锅热油,倒入胡萝卜丝翻炒。
7.倒入里脊肉片。
8.把肉片炒散。
9.倒入素鸡片。
10.把素鸡、里脊肉片和胡萝卜丝翻炒均匀。
11.移入少许水,青椒丝倒在面上,盖上锅盖略煮。
12.收干汤汁后,入调味料,把青椒丝翻炒均匀,即可。
13.起锅装盆。
小贴士:
这是一道快熟的菜,只要稍盖锅盖即可起锅。
食材明细:
主料::青椒半斤,牛里脊半斤,
辅料::葱适量,蒜适量,小苏打少许,
配料::盐适量,料酒适量,味精适量,
青椒爆炒牛里脊的做法步骤:
1.原料:青椒和牛里脊
2.青椒洗净后切成长条状
3.牛里脊用刀去掉筋膜
4.然后将牛里脊也切成条状
5.将酱油,小苏打(少许),淀粉,食用油加到牛里脊里,抓匀上浆腌15分钟
6.葱蒜切碎备用
7.油锅烧至四成热,将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒(油要稍微多一些)
8.这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起(炒的时间不要太长,否则就炒老了)
9.锅里留少许油,将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下
10.再倒入青椒进行翻炒
11.然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻(快速)
12.最后放盐和味精就可以出锅了
小贴士:
1、小苏打一定要少放,否则肉会变苦
2、滑炒牛肉时油要稍多些,炒得不要过长
食材明细:
主料::猪里脊肉100克,白菜500克,鲜蘑300克,胡萝卜1根,
辅料::油10克,盐8克,葱适量,水淀粉适量,
里脊鲜蘑白菜片的做法步骤:
1.主辅料: 猪里脊、鲜蘑、白菜、胡萝卜
2. 把白菜切片,鲜蘑切块。
3.把猪里脊和胡萝卜切片。
4. 里脊肉片加适量水淀粉,反复抓匀上浆。
5. 锅烧开水,放入白菜片烫至断生发蔫,捞出沥净水分,备用。
6. 同样把鲜蘑焯熟、捞出沥干水分,备用。
7.热油,炒香葱花,放入里脊煸炒至肉片发白。
8. 放入胡萝卜片,翻炒。
9. 加少许水,小火稍稍烧制1分钟,至胡萝卜片熟透。
10.放入备用的白菜片和鲜蘑。
11. 翻炒,加盐调味。
12. 反复炒匀后即可关火。
13. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、胡萝卜和肉搭配,才便于胡萝卜素的吸收。
2、此菜肴色泽浅淡为好,最好不放酱油。
食材明细:
水发海参,里脊肉。鸡蛋皮,海米,香菜。盐,鸡精,料酒,醋,酱油,香油,水淀粉,鸡汤,鸡蛋清,葱丝。
海参里脊片汤的做法步骤:
1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片;
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味;
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中;
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
食材明细:
主料::火腿300克,青椒3个,
辅料::小葱3棵,姜1块,蒜头1个,干辣椒1个,
青椒火腿片的做法步骤:
1.原料图。火腿一块,肥瘦适宜。青椒3个,小葱3根,姜一小块,蒜1个,干辣椒1个,洗净备用。
2.火腿切薄片,另肥瘦肉各留小块,孩子爱吃纯瘦肉,肥肉留着榨油,各切小块。青椒切菱形片装碗,姜切丝,蒜切片,小葱干辣椒切小段装碗。
3.热锅放入肥肉榨油,至透明时油已出尽。
4.加入葱姜蒜等配料炸香。
5.加入火腿片爆炒。
6.炒至变色加料酒2匙生抽1匙继续翻炒。
7.加入青椒片,继续翻炒一分钟。
8.加入白糖1匙蘑菇精少许提味,翻炒均匀,准备出锅。
9.香味充满整个厨房,颜色漂亮的原味青椒火腿片,是不是很有食欲?
立冬了,迎来了一年中最寒冷的季节,赶紧为家人做好冬季养生保健打基础,煲锅暖胃滋补汤吧。猪肚是很好的煲汤食材,作为食补佳肴,猪肚具有健胃养胃的功效。猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。
煲汤很容易,但如何能煲出一锅好汤呢?一是食材新鲜,这是鲜美汤品的基础;二是食材处理也很关键,就如同今天的猪肚,要用心处理,保证干净无异味;三是注意火候,所谓旺火烧沸,小火慢煨,就是家常煲汤诀窍。木耳花生,简单家常的食材,与猪肚搭配,汤色奶白,清润可口,滋润去湿,驱寒暖胃,常喝有益身心健康,不愧为男女老少皆宜的家庭靓汤。
当然只喝汤未免太单调,取出半个煮熟的猪肚,用青椒一起炒,非常不错的搭配,炒出来的猪肚脆韧兼具、浓香爽口,酸辣开胃,下饭佐酒两皆宜。
鲜美的靓汤、爽口的炒菜,一样主材做出两样美食,省时省力,大家不碍试试吧。
立冬驱寒暖胃养生佳肴---青椒爆肚片
原料:猪肚、青椒、黑木耳、花生、葱姜蒜、白酒、八角、桂皮、花椒、红辣椒、食用碱、蚝油、油盐
青椒爆肚片的做法
1.猪肚用食用碱从里到外搓洗三次,每次搓洗后用清水冲洗干净;
2.将猪肚反过来,减去猪肚上的白色油脂;
3.最后一次加入白醋,将里外搓洗干净,再从清水冲洗;
4.冲洗干净后的猪肚放入锅中,加入适量的水,再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角,适量白酒;
5.煮开后加盖转为小火,煮上十分钟;
6.煮好后拿出来切成大块,再将猪肚里面的白色皮都煎去;
7.准备爆炒肚片的原材料;
8.烧热锅,放少许油,下入肚条翻炒;
9.翻炒几下后加入红椒和蒜末,继续翻炒;
10.加入少许料酒和蚝油一起翻炒;
11.再加入青椒丝一起翻炒;
12.青椒变色微微发软后加入盐翻炒均匀即可;
13.盛入碗中。
美食小贴士
1.肚片清洗很重要,可以用盐或者食用碱里外不停的搓洗,每次都要用清水冲洗干净;最后一次用白醋清洗一遍;清洗好的猪肚要去除里面的油脂,再放入加了大料的水里煮上十分钟,拿出来再去除里面白色的膜;这样猪肚才算处理好了;
2.处理好的猪肚放入凉水和姜片一起煲汤,当煲煮猪肚至八、九成熟的时候,将猪肚拿出来切成条;一半放入汤中,再加入黑木耳和花生继续煲;而另一半用青椒爆炒。
青椒爆肚片食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
糖和黑木耳能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。食碱
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,玉米淀粉适量,
青椒鸡片的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净切成片。
2.加入适量的盐。
3.加入适量的玉米淀粉。
4.搅拌均匀。
5.青椒切片。
6.油锅烧热,下入鸡片。
7.用筷子将鸡片炒散。
8.鸡片炒熟后,加入青椒片炒均匀。加入适量的盐即可出锅。
建议腌制一夜,这样更入味。建议选用那种大里脊肉,比较嫩。做好后,我插上几根牙签,主子一边玩游戏,一边吃面包片,就着烤肉一会就没了。原料中我没有写都少多少克,我就是随意放的,完全看个人口味。吃的时候搭配生菜一起更佳。做下午的加餐也很不错。
材料:
里脊片250克,耗油适量,生抽适量,油辣子适量,老干妈辣酱适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,白胡椒粉适量,玉米油适量,
烤里脊片的做法的做法步骤:
步骤1,把里脊切成片。
步骤2,放入碗中,加入所有调料,如果有酷克100也可以加入一些调味。
步骤3,搅拌均匀,腌制一晚。
步骤4,取出腌制后的肉片,码入盘中,放入预热好的烤箱中,烘焙10分钟,中间翻一次面。
步骤5,出炉后撒少少许白芝麻即可。
感谢您阅读“97美食网”的《青椒里脊片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题,希望您能喜欢!