主料:瘦肉一大块,茄汁,面粉
调料:盐,鸡精,淀粉,白醋,白糖
1、将肉切成小方块放入冰箱冰冻,差不多冻到硬时取出。
2、将小方肉块表面从上向下切十字花刀,切到底但不要切断,类似切菊花鱼那种切法。在这里有两个关键:一刀要快,二是肉的硬度刚好能让你切下去但又不会太软。切好的肉放在碗里拌上料酒,盐,鸡精腌20分钟。
3、锅开火,加入油大概一斤左右。小火等油热的时候,将切好的肉拍面粉。拍完一次抖一下让肉丝都松开,再拍一次让面粉都沾到肉丝的每一个面。
4、将肉底部向上,肉丝向下,放入油锅炸。我是用手先捏住底部的肉在油锅里抖一下,这样菊花就可以盛开了(肉丝松散开)。等一分钟后反过来炸底部。这时可以看到花状的肉丝了。炸几分钟后色彩变金黄就可以出锅了。
5、炸了七八朵菊花,起锅后等一会再全部再炸一下,第二次炸的时间不用太长,一分钟左右就行了。
6、全部菊花开完了,将油锅洗净后开火做汁。锅烧热后,加一碗水,然后加入茄汁,白糖,少少的白醋。烧开后加入淀粉水,勾芡。将菊花里脊放入汁里翻一下,即可出锅。
主料:猪里脊肉750克,
调料:番茄酱100克,柠檬汁75克,盐15克,酱油5克,大葱20克,白砂糖35克,醋15克,料酒15克,香油5克,植物油150克
1.里脊肉洗净,用刀切成小手指粗细的条,用黄酒,酱油腌制片刻;
2.锅内洗净置火上,放入生油,烧至六七成热,下里脊肉炸制,待肉条表面结硬,色泽金黄时,捞出沥油;
3.锅留余油,下葱段稍煸,再下番茄酱炒制,接着下肉条,烹黄酒,加盐,白糖及适量清水,旺火烧开,改用小火烧透入味,转用大火收汁,滴入香醋,再下柠檬汁,待卤汁稠黏时,滴入香油,即可出锅,冷却后装盘食用。
糖醋里脊
这菜是在别人博客里学的,原菜谱有蒜蓉,不过我吃不惯糖醋里放蒜,我自己做的时候,加了,但是吃之后,感觉味道怪,所以菜谱不写了
食材配方
主料:
猪肉
油
盐
芝麻
蕃茄酱
糖
二锅头
白醋
鸡蛋
做法 共14个步骤
1.里脊切好
2.二锅头加入蛋清中
3.加入盐,拌匀
4.将肉放入腌15分钟
5.裹淀粉
6.拍去多余的淀粉
7.倒入油
8.将裹好的肉,入锅中炸
9.沥油,放凉
10.再炸一次
11.沥油。
12.将油、蕃茄酱、糖,白醋放入锅中炒匀,炒至糖溶化
13.放入肉
14.撒入芝麻,即可
主料:羊里脊400克,锡纸1张。调料:京葱20克,青、红椒片各5克,姜片5克,色拉油750克,生抽10克,美极鲜30克,盐、味精各4克,生粉20克,料酒10克,蛋液50克。
1、羊里脊洗净后切成厚0.3厘米的片,放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆,腌渍30分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑5分钟,取出后控油。
2、京葱切成滚刀块。
3、锅内放入15克色拉油,烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香,倒入羊里脊翻炒均匀,加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。
4、将炒好的羊里脊放入锡纸中包好,放在烧至280℃左右的铁板上即可。
黄瓜可用做面膜,这是因为其含有丰富的维生素E和黄瓜酶,黄瓜酶具有很强的生物活性,有延缓衰老的作用。榨菜有健脾开胃、保肝减肥的功效,此外,榨菜还可以缓解晕车晕船的症状,晕车晕船时可以嚼一片榨菜。
榨菜里脊汤
材料:猪里脊100克,黄瓜1根,榨菜25克。
调料:清汤700毫升,盐、味精、料酒、香油各适量。
榨菜里脊汤的做法
1、黄瓜、猪里脊分别洗净,切片;备好其他食材。
2、里脊肉片放入沸水中氽烫一下,捞出沥干。
3、锅内倒入适量清汤,放入里脊肉片、黄瓜片、榨菜,煮沸后加盐、味精、料酒,淋入香油即可。
功效:滋养脏腑,利水消肿。
里脊肉的营养价值
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
糖醋里脊片
下饭菜哦,酸甜香嫩,女生喜欢的菜。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是
食材配方
主料:
猪里脊
油
盐
番茄沙司
糖
九度米醋
盐
胡椒粉
料酒
淀粉
做法 共8个步骤
1.将里脊切成小片。
2.加入胡粉和少许盐抓匀,加入淀粉和少许水裹匀肉片。
3.起锅热油。
4.七成热时下入肉片炸至金黄浮起。
5.油温升高后复炸捞出。
6.番茄沙司、糖、醋,盐调成汁。
7.油倒出,把汁倒入锅中加热至粘稠。
8.倒入肉片挂匀出锅。
家常,快手,大块肉,椒香不腻
材料:
100克猪里脊,
椒盐软炸里脊的做法步骤:
1,猪里脊洗净,斜着切厚片
2,加葱段、姜片、料酒、生抽、鸡粉、糖和少许盐,调匀后腌肉一小时
3,把腌好的肉放在全蛋液、淀粉和黑胡椒粉中,拌匀备用
4,如果爱吃挂芡儿厚的,糊就多些厚些,如果喜欢吃薄的,就少些,用全蛋液调整
5,烧热适当植物油,差不多六七成熟的样子,将肉一片片入内先炸一下定型
6,再五成热油复炸一下,炸透即可
家常菜
材料:
25克银耳,200克里脊,少许香葱,
里脊银耳汤的做法步骤:
1,准备好食材
2,银耳泡开,去根部,洗净,撕成小朵备用。
3,里脊切片,香葱切末。
4,热锅凉油,下葱白小火煸香。
5,倒入一碗的热水和银耳
6,加盐和美极鲜味汁调味
7,下里脊片,转中小火煮至肉片变白。
8,最后再加入美极鲜鸡粉和葱叶即可。
湖州太湖特有银鱼,全身通白无刺,味道鲜美
材料:
若干银鱼,1个青椒,
青椒银鱼的做法步骤:
1,准备好银鱼干,泡水1小时
2,把青椒洗干净,切成块状
3,锅里倒入橄榄油,加热,倒入葱姜蒜爆香,加入青椒翻炒2分钟
4,倒入银鱼,翻炒1-2分钟
5,加入水煮3-5分钟,汤汁有香味,依次加入适量鲜酱油、料酒、搅拌均匀
6,炒匀,大火收汁即可出锅
茭白这个食物很好吃
材料:
2个茭白,2个青椒,
青椒茭白的做法步骤:
1,准备茭白,洗干净,切丝
2,准备青椒2个,将丝
3,锅里倒入橄榄油,加热,放入葱姜蒜爆香
4,加入青椒翻炒2-3分钟,至变软
5,加入茭白丝翻炒均匀,2-3分钟
6,大火收汁,即可出锅
超下饭的一道家常菜
材料:
一块猪肉,
青椒肉的做法步骤:
1,将肉洗干净,皮去掉,将肥肉跟瘦肉分开切
2,锅里烧热,将肥肉放入锅中,练出油,将瘦肉放入
3,将大蒜切碎,生姜切碎,泡椒切碎
4,将青椒洗净,切粗丝
5,肉炒变色后将大蒜末,生姜末,泡椒末,红尖椒入锅
6,加入一勺豆瓣酱入锅
7,翻炒片刻,加入青椒
8,放适量料酒。一勺盐
9,翻炒熟后出锅装盘
10,来个静景图
蹄筋口感淡嫩不腻,富有嚼劲,同时含有胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤富有弹性,亦有强筋壮骨之效,有助于促进青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松速度;配上鲜辣的青椒,脆爽的食感在口腔中迸发,爽滑可口,嚼劲十足
材料:
适量猪蹄筋,适量草菇,1个青椒,适量食用油,适量盐,适量白糖,适量生粉,
青椒蹄筋的做法步骤:
1,青椒和草菇洗净切成块状。
2,蹄筋清水泡发后洗净切段。
3,热锅热油下青椒草菇翻炒,再下蹄筋,翻炒放盐,糖。倒入少量水焖3-5分钟,大火收汁勾芡,即可出锅。
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