食材明细:
猪肉(瘦)150克,核桃100克,鸡蛋75克,植物油50克,小麦面粉30克,盐1克,味精1克,料酒5克,椒盐5克
核桃肉的做法步骤:
1.把肉洗净片成3厘米见方的薄片。核桃仁放热水中浸泡,挑去皮,入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎,加精盐、料酒、味精和成馅,用肉片卷起来。鸡蛋磕入碗内搅开。
2.勺内放油,烧至四成热,将肉卷粘上面粉,挂上鸡蛋液,下入勺内炸至呈金黄色,捞出装盘,放麻辣盐即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::猪核桃肉700克,酱油适量,白糖适量,鸡精适量,花椒油适量,芝麻适量,油酥花生适量,蒜米适量,香菜适量,
辅料::油辣椒适量,醋适量,味精适量,香油适量,金龙鱼调和油适量,花椒面适量,姜米适量,小葱适量,红海椒适量,
【凉拌核桃肉】的做法步骤:
1.猪头,猪脸分割就没有拍下来。这是猪半边骨头,装猪脑花部位,一定用看刀砍断,又不能伤到肉
2.我用了是煮,就简单的多,加盐巴,姜葱,花椒。也可以用卤水卤
3.放锅里,中火煮一个小时
4.一个小时后,把骨头捞起来放冷开水中,很容易的就把肉撕下来了
5.肉,骨分离
6.切片
7.调料1【酱油,醋,油辣椒,白糖,味精,鸡精
8.调料2【花椒油,香油,芝麻,金龙鱼调和油,花椒面,花生,小葱,香菜
9.调料3【蒜切米,姜切米,小葱切葱花,海椒切丝
10.调料全家副,我的不是很齐全,基本要20来种调料
11.把核桃肉放盆,先用油辣椒,姜蒜,酱油
12.以后在把调料一一的放盆拌匀。香油,花椒油,白糖,味精,花椒面,芝麻,葱花,花生米,海椒丝丝,香菜
13.装盘。面上撒点葱花
小贴士:
醋,白糖这里起调味道作用。放醋又不能吃出醋的味道
食材明细:
猪脬200克,猪肉(瘦)60克,枸杞子15克,菟丝子15克,韭菜15克,盐4克
三子炖猪脬的做法步骤:
1. 将枸杞子、菟丝子、韭菜子洗净;
2. 猪瘦肉洗净,切片;
3. 猪脬用粗盐擦洗净,用沸水烫过;
4. 把三子,放入猪脬内缝合,与猪瘦肉一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,调味即可。
小贴士:
滋肾阴、补肾阳;肾病日久,肾中阴阳两虚者,症见面色暗滞浮肿,精神疲惫,视物不清,腰膝冷痛乏力,尿少或清长,或有遗泄,或有潮热,或有畏寒等;肾病有外感者,不宜饮用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
色香味:色呈金黄、外皮松脆、猪肉鲜嫩、桃仁酥香、桃仁酥香、老少皆宜
主料:猪里脊肉、核桃肉
辅料:鸡蛋、面粉、绍酒、精盐、花椒、盐、花生油
制作:
1)将核桃肉放入碗,加入精盐,用开水淹没浸泡5分钟,取出,用小竹签挑去外皮,沥干后放入四成热的花生,油锅里氽熟;
2)鸡蛋磕入碗内,加入面粉,精盐,绍酒和清水25克,调成蛋粉糊;
3)猪肉切成约5厘米长,3厘米宽的片,摊在砧板上,涂一层蛋粉糊,将炸过的核桃肉放在每片的一端,卷成蚕茧形;
4)花椒盐装入碟中,待用;
5)将炒锅置旺火上烧热,放入花生油,烧到三成热时,将肉卷拖上蛋粉糊,逐只放入油锅里,炸到蛋粉糊成熟时捞出;
6)待油温回升至七成热时,全部一起复炸一次,炸至呈金黄色时,捞出装盘,配花椒盐碟一同上桌。
(文/伊迪文化传播供稿)
食材明细:
主料::核桃仁3个,里脊肉150g,枸杞适量,鸡蛋2个,
辅料::黄酒适量,红糖适量,
核桃肉酒炖蛋的做法步骤:
1.准备好食材,里脊肉切片,核桃、枸杞洗净
2.里脊肉加淀粉和黄酒上浆
3.核桃切片
4.放入锅中烧煮
5.放入里脊肉烧煮
6.打入鸡蛋
7.放入枸杞和红糖,倒入上好的黄酒一起烧
8.减缓疲劳,健脑滋补益肾
食材明细:
主料::瘦肉100克,干香菇20克,核桃仁35克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,香油适量,酱油适量,白糖适量,
香菇核桃肉片的做法步骤:
1.核桃仁用温水泡发5分钟后剥去仁衣备用。
2.瘦肉洗净切片,葱姜蒜切碎备用。
3.香菇提前用水泡发后洗净泥沙,然后切成片备用。
4.炒锅上火,冷油放入核桃仁小火慢慢炸酥炸香后捞出。
5.油锅里放入葱姜煸香,放入肉片翻炒断生后盛出。
6.另起锅,放入少许油烧热,下蒜粒炒香后放入香菇翻炒,可加少许泡香菇的水炒熟香菇。
7.香菇炒熟后放入肉片翻炒,放少许料酒翻炒均匀。
8.放入适量盐和少许酱油、白糖翻炒均匀。
9.淋入少许香油,倒入炸酥的核桃仁翻炒均匀,即可起锅。
小贴士:
1、此菜是为孕妇准备的,香菇和瘦肉本身有鲜味所以不用放味精、鸡精等调味品。
2、炸核桃仁时要冷油下锅,小火慢慢炸,以免弄糊了。
食材明细:
主料::菟丝子适量,桑葚子适量,枸杞子适量,杜仲适量,海参1条,鸡肉200克,红枣适量,
辅料::盐适量,姜片适量,
【小森妈妈菜谱】男士滋补-三子杜仲汤的做法步骤:
1.准备好需要的材料。
2.海参泡发好后切块,其余材料洗净备用。
3.鸡肉焯水备用。
6.汤差不多煲好的时候加入红枣、枸杞,再煲一小会。
7.加入适量的盐调味,即可饮用。
小贴士:
1、红枣煲汤前去核,不然容易上火。
2、菟丝子颗粒较小,建议拿个茶包装起来再煲汤。
3、脾虚便溏的人不建议吃桑葚子;阴虚火旺的人不适宜服用杜仲。
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食材明细:
主料::高筋面粉270克,低筋面粉30克,酵母3克,鸡蛋1个,蜂蜜25克,盐2克,牛奶130ml,橄榄油30克,
辅料::鸡蛋液适量,蜂蜜适量,
配料::肉桂粉1大匙,粗粒砂糖3大匙,核桃仁80克,
蜂蜜核桃肉桂卷的做法步骤:
1.称量好所有材料,核桃仁放入预热至150度的烤箱中烘焙7、8分钟,备用。
2.1.将面团中的除橄榄油以外的所有材料放入面包机中(先放液体后放粉类,牛奶保留20ml视面团软硬酌情添加)。
3.2.启动和面程序开始和面,第一次15分钟。
4.3.慢慢倒入橄榄油,继续和面15分钟。
5.4.我一共和了45分钟外加100下摔打,出膜了。
6.5.将面团放入面包机中,静待发酵至2倍大。
7.6.2个多小时后发酵好了。
8.7.将面团放到案板上,给面团排气,盖上保鲜膜松驰15分钟。
9.8.这个时间里找一个正方形烤盘铺好烤焙纸备用。
10.9.将松驰好的面团轻轻擀成30cm*40cm的长方形。
11.10.均匀地撒上肉桂粉和粗砂糖。
12.11.均匀地撒上核桃仁,核桃仁要保留20克左右一会儿做装饰用。
13.12.从长边处卷起,卷成圆柱体,收口处捏紧。
14.13.切成平均的九等份。
15.14.放入正方形烤盘里。
16.15.找一个空烤盘放入温水,放在烤箱底部,上边一层放入面团。开启发酵功能,二次发酵1小时左右。
17.16.二次发酵完成,将面团拿出,并预热烤箱(我用了上下管165度)。
18.17.放入烤箱前给面团刷上一层鸡蛋液,并撒上余下的核桃仁。预热好将面团放入烤箱,烘烤18-20分钟,中间可视上色情况加盖锡纸(我在12分钟左右加上的)。
19.18.出炉后立即从烤模中取出,放在网架上晾凉。
20.19.表面淋上适量蜂蜜即可。
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