赤豆牛肉汤

食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了赤豆牛肉汤，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

牛肉(肥瘦)250克，赤小豆150克，花生仁(生)100克，大蒜(白皮)30克，白砂糖20克

赤豆牛肉汤的做法步骤：

1. 将赤小豆、花生肉洗净；

2. 大蒜去衣，洗净；

3. 选鲜嫩牛肉，洗净，切块；

4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煮2小时，调味即可。

小贴士：

健脾利水；肝硬化腹水，或营养不良性水肿属脾虚湿停者。症见体倦乏力，饮食减少食后腹胀，小便不利，下肢浮肿，或中轻度腹水，大便不畅等；湿热内盛，外感发热者不宜饮用本汤；豆科藤本植物相思子的种子，与赤小豆同有红豆，之称，但相思子有毒，不能误用，以免导致中毒。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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清牛肉汤

食材明细：

牛肉(肥瘦)500克，白酒10克，姜汁5克

清牛肉汤的做法步骤：

1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。

2. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。

小贴士：

此牛肉汤具有滋补的作用，贫血妇女最适合。

牛肉汤粉

食材明细：

主料：：牛肉100g，米粉200g，西红柿3个，

辅料：：西兰花1个，海鲜菇100g，食用油30ml，盐2勺，黑胡椒粉2匙，糖1匙，淀粉2匙，料酒10ml，蚝油1勺，

牛肉汤粉的做法步骤：

1.牛肉切片，放入淀粉、料酒腌一下。

2.煮米粉，开锅后小火煮8分钟。然后泡凉水中。

3.焯熟西兰花。

4.焯熟海鲜菇。

5.葱姜切块，西红柿切块。

6.锅中放底油，爆香葱姜。

7.放入牛肉，翻炒至变色。

8.放入西红柿，炒出汤汁。

9.调入蚝油、糖、盐，翻炒均匀。

10.加入开水，多加，煮开转小火煮5分钟。

11.倒入西兰花、海鲜菇、米粉，拌匀，煮开1分钟关火即可。

山药牛肉汤

食材明细：

主料：：山药500g，牛肉200g，

辅料：：姜适量，香菜或芹菜适量，

配料：：盐适量，味精适量，糖适量，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，

山药牛肉汤的做法步骤：

1.将山药，牛肉洗净，生姜一块。香菜少许（我这次用的是香菜）

2.山药去皮（可用一次性手套，防滑，不痒）用刀柄对应的另一头刮山药，使山药成糊状（如图）PS:1此步骤比较费力，且山药会滑动，并注意刀锋，谨防伤手。2山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。

3.山药刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大块些，依个人口味）此时锅中下少许油。烧4成时下入生姜。然后加入水1.2升。此时加入胡椒粉，盐，味精，糖，调好味道

4.一般调味调至偏胡椒的辣味，略咸为佳，水一烧开，就倒入山药，不断搅拌，防止抱团，粘锅，一直到开锅时下牛肉片。再次烧开后撒入香菜。起锅PS:1味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开2牛肉不用再拍地瓜粉，山药本身就有类似的效果

5.尽情享受吧

小贴士：

1.刮山药比较费力，且山药会滑动，并注意刀锋，谨防伤手。

2.山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。

3.味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开

4.牛肉不用再拍地瓜粉，山药本身就有类似的效果

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