食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上羊肉补阳汤，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
羊肉(瘦)500克，羊骨500克，粳米100克，山药(干)50克，菟丝子10克，肉苁蓉20克，核桃15克，大葱8克，姜5克，花椒2克，八角2克，黄酒8克，盐2克，胡椒粉1克
羊肉补阳汤的做法步骤：
将羊脊骨剁成数节，洗净。羊肉洗净后，投入沸水锅内氽去血水，再洗净，切成条状。淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。葱白拍破，生姜切片，粳米淘洗干净。将羊肉、脊骨中药袋、粳米和葱、姜一并放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，撇去浮沫，投入适量花椒、八角及料酒，改用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。酌加胡椒粉和精盐。
用法：当菜或点心食用。
小贴士：
温补脾肾，益精添髓，用治脾肾阳虚、精髓亏损、阳痿、早泄、耳鸣眼花、腰膝无力。五脏兼补药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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温补羊肉枸杞茶菇汤
食材明细：
主料：：羊肉300g，土豆1个，萝卜半根，薏米20g，
辅料：：枸杞10颗，食盐5g，味精3g，汤药包5g，茶菇10个，生姜半颗，
温补羊肉枸杞茶菇汤的做法步骤：
1.羊肉清洗三遍以上放入锅内煮一分钟除去浮沫，捞出放盆里备用。
2.锅内加入清水，清洗好的茶菇，枸杞和薏米
3.白萝卜和土豆清洗切块备用
4.开火将水烧开加入羊肉
5.加入土豆白萝卜和汤料包，切几片生姜放入汤内同时放少许盐
6.盖上盖子大火炖煮半小时后调中火再煮半小时加盐和味精调料即可出锅，一碗浓浓的羊肉汤就出锅喽！
温补羊肉汤
食材明细：
主料：：羊肉500g，铁棍淮山一根，红枣适量，枸杞适量，黄芪适量，党参适量，当归适量，
辅料：：生姜适量，料酒适量，盐适量，
温补羊肉汤的做法步骤：
1.准备好原材料并清洗干净，羊肉斩件，淮山削皮切段，生姜切片，红枣去核。
2.锅内加水、姜片、料酒煮开倒入羊肉焯水约3分钟捞出冲冼干净并移入砂锅中倒入所有药材，加水大火煮开转小火煲两小时。
3.倒入淮山煮半个小时，加盐调味，关火。
4.开动。
小贴士：
淮山须后放，葯材的种类可根据个人体质添加。
冬至温补｜羊肉水饺
食材明细：
主料：：羊肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：大葱适量，生姜适量，花椒适量，生抽适量，香油适量，盐适量，十三香适量，
冬至温补｜羊肉水饺的做法步骤：
1.原料准备：胡萝卜、羊肉馅、大葱、生姜、花椒、生抽、香油、盐、十三香（可放可不放）胡萝卜，葱和姜清洗干净，剁碎待用。羊肉剁成馅待用。花椒用开水浸泡，待用。
2.泡好的花椒水加入羊肉馅中，边加边搅拌。加花椒水的目的是为了去除羊肉的膻味。
3.加入葱末和姜末，加入剁好的胡萝卜，加入各种调料搅拌均匀。切记十三香不可放太多，少许即可，否则会影响到羊肉馅的味道。不喜十三香味道的，可以不放(*^▽^*)
4.切记十三香不可放太多，少许即可，否则会影响到羊肉馅的味道。不喜十三香味道的，可以不放(*^▽^*)
5.用温水和面，面团一定要醒好。这样和出来的面团才会软硬适中，擀出来的饺子皮才比较有口感。
6.揉好剂子，擀好皮。
7.开始包饺子O(∩_∩)O
8.面多馅少的时候，包两个盒子(#^.^#)
茨菰炖羊肉——大寒，补一补的做法
有一天，大饕客跟我讲“你吃过四小姐家的羊肉伐？”“四小姐是谁？”“一个在崇明岛的土豪”“怎么买？”上淘宝“。然后我完全没有犹豫直接下单。真是好吃，羊肉带着膻味，多久没在上海吃到过带着膻味的羊肉了！太好吃了！！那土豪还发错了货，我要的茄子，她给了茨菰，索性就一起炖了。哇~第一次发现连茨菰都这么好吃，粉粉糯糯的，带着清香，配上白米饭拌点汤汁，在这最冷的节气里，不怕不怕~
材料：
羊腿肉500g，茨菰200g，油2汤匙，料酒1汤匙，太油2汤匙，黄冰糖30g，姜1大块，八角1个，肉桂1小截，，
茨菰炖羊肉——大寒，补一补的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉冷水下锅，先焯一遍，水开后关火，把羊肉冲洗干净，沥干。姜切片待用
步骤2，锅内倒油，六成热后爆香姜片，倒入沥干的羊肉。
步骤3，淋上料酒，翻炒几下
步骤4，加入太油，翻炒均匀
步骤5，加水，至到莫过羊肉，同时放入黄冰糖、八角、桂皮，大火煮开后转小火慢炖1小时。
步骤6，把茨菰的根部切掉，去皮，冲洗干净，放进锅内一起炖。
步骤7，最后大火收汁。收汁时自己尝尝咸淡，如果你觉得淡了就加点盐，没事儿~好吃的直接下了一大碗饭，哎，装模作样的烫了点儿青菜，没动。。哈哈哈哈
补肝汤
食材明细：
主料：：鸡骨草适量，车前子适量，党参适量，陈皮适量，猪肝适量，
辅料：：瘦肉适量，佛手瓜适量，绵茵陈适量，
补肝汤的做法步骤：
1.将所有材料洗净后放入汤煲中煲三个小时可以食用!
2.将所有材料洗净后放入汤煲中煲三个小时可以食用!
补身汤
食材明细：
狗肉400克，鸡蛋75克，香菜10克，韭菜花20克，大葱10克，芝麻15克，辣椒粉20克，胡椒粉2克，酱油20克，大豆油50克
补身汤的做法步骤：
1.将狗肉用冷水浸泡10小时后捞出洗净，放入锅内加水烧煮，撇去浮沫后，再将浮油撇出，装入碗内。
2.将豆油烧沸，加入10克辣椒面，倒入浮油碗内，搅匀成调味油。
3.盛起煮熟烂的狗肉，取出骨头放回汤锅继续烧煮，将狗肉撕成丝，加入胡椒粉、熟芝麻、葱丝及酱油10克拌匀入味，再放入汤锅中，撒上香菜段，浇上50克调味油，趁热快速甩入打散的鸡蛋液即成。上桌时跟余下的调味油即可。
小贴士：
此汤对强健腰腿部及治疗慢性痢疾、风湿症有一定辅助食用疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
羊肉温补 选购有技巧
羊肉温补 选购有技巧
羊肉的功效
温补脾胃。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
补血温经。用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
下面，快来看看羊肉的选购和去膻味的方法吧。
羊肉的选购小窍门
看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
羊肉去除膻味的小技巧
香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。
花椒去膻味法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
以上去羊膻味的方法是不是很简单呢？来试试看吧。
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