没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐虾子焖肚块，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
羊肚300克，虾籽10克，香油75克，料酒10克，酱油20克，味精2克，糖色5克，淀粉(玉米)15克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，八角2克
虾子焖肚块的做法步骤：
1. 将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块，用开水烫透；
2. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色；
3. 捞出佐料，下入虾子，烹入料酒，加入鸡汤、酱油、肚块烧开；
4. 在微火上煨入味，再将勺移至旺火，收汁；
5. 调入味精、糖色，用水淀粉挂芡，淋入香油，翻转过来，出勺装盘即成。
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大蒜烧肚块
食材明细：
主料：：熟猪肚1个，蒜苗3根，大蒜1个，生姜1块，
辅料：：酱油1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，花椒粉少许，
大蒜烧肚块的做法步骤：
1.将猪肚切块，蒜苗切段，姜蒜切好，备用；
2.油烧热后，将切好的大蒜和姜丝爆香；
3.将肚块倒入锅中煸炒1分钟；
4.加入酱油、料酒、胡椒粉等调味料；
5.加入热水，没过猪肚，大火炖烧；
6.水快烧干时，加入蒜苗，翻炒；
7. 待蒜苗熟后，装盘即可。
小贴士：
1.酱油要用海鲜酱油，因为带少许甜味可以提鲜，如果用一般酱油出锅时需加入少许鸡精；
2.中途要加热水，热水可以将肚块烧烂，也可以更加入味，如加冷水肉质会变紧，影响口感；
3.蒜苗在肚块烧至快熟再加，以免蒜苗变软，另外也可将蒜苗换成笋块；
4.猪肚难清洗，注意清洗方法，否则会影响成品口感。
焖红薯块
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：油适量，盐适量，小葱适量，味极鲜适量，
焖红薯块的做法步骤：
1.把红薯去皮切块
2.小葱洗净切末
3.锅里油热9成，加红薯块
4.炸到一面发硬翻面继续炸
5.直到全面金黄色捞起
6.锅里留底油，放入炸好的红薯块
7.加清水盐鸡精味级鲜，
8.用中火焖入味，用水淀粉勾芡
9.撒上小葱末就好
小贴士：
不可久焖，要不太熟了红薯就碎了。
吃红薯别一次不能吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
黄焖鸭块
食材明细：
主料：：鸭腿2个，葱适量，姜适量，干红辣椒适量，土豆1个，尖椒两个，
辅料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，蚝油适量，五香粉适量，甜面酱适量，
黄焖鸭块的做法步骤：
1.辣椒切小段
2.葱姜切好备用
3.鸭腿剁成小块
4.锅里放水，冷水下入鸭块，烧开
5.煮几分钟，倒出脏水，用清水洗净。放入一勺料酒，一点盐，腌一会儿
6.准备酱汁。拿一小碗，放入一勺糖，两勺料酒，四勺生抽，两勺耗油，两勺甜面酱，几滴老抽，适量五香粉混合
7.混合好的酱汁放入炒锅熬制一会儿，变浓稠关火
8.熬制好的酱汁放入砂锅中
9.砂锅里放入清水，放入红辣椒，葱，姜片，鸡块，搅拌均匀，大火烧开，转中小火焖炖30分钟
10.土豆切滚刀块放入砂锅炖5分钟
11.尖椒切片放入砂锅搅拌一下关火即可
12.成品
13.成品
咖喱焖金钱肚
食材明细：
主料：：金钱肚700克，
辅料：：土豆适量，
配料：：橄榄油适量，咖喱适量，黑胡椒适量，盐适量，姜适量，
咖喱焖金钱肚的做法步骤：
1.金钱肚买回来洗干净切成小块。
2.用开水焯一两分钟。
3.过冷河后备用。
4.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜。
5.倒入金钱肚略炒。
6.加入土豆块一起炒。
7.放入咖喱块，同时注入适量清水大火焖约十分钟转中小火。
8.待土豆焖烂之后加入少许盐继续焖片刻。
9.最后撒少许黑胡椒搅拌均匀后即可熄火上碟。
小贴士：
咖喱块本身味道足够，只需放少许盐即可。
土豆焖鸭块
现在天气热起来了，人也容易上火，可以吃些鸭肉，因为鸭肉性凉，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
土豆焖鸭块
主材：番鸭半只，土豆3个。
辅料：食用油2汤匙，盐1.5茶匙，生抽20毫升，老抽1茶匙，米酒1汤匙，糖1茶匙，姜1小块，蒜4瓣，清水600毫升。
土豆焖鸭块的做法
1.把鸭处理干净，斩块。
2.土豆去皮切滚刀块。
3.准备好姜，蒜和调味料。
4.把调味料和清水加入自动锅中。
5.全部食材加入，启动黄焖鸡键，完成后翻动均匀出锅即可。
美食小贴士：如果不是现宰的鸭肉，需要先焯水一下再焖。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
酱焖茄块
食材明细：
主料：：茄子300g（炸好的），
辅料：：番茄酱适量，面酱适量，鸡粉适量，盐2g，
酱焖茄块的做法步骤：
1.这是之前炸好的茄块，每次可以多炸一点，分装放在冷冻里
2.番茄酱+面酱
3.番茄酱和面酱倒入碗里
4.锅里下水，根据茄子的多少下，然后倒入番茄酱和面酱，煮开如图
5.下茄块，翻炒，加鸡粉盐
6.汤汁收完，出锅
猪蹄焖土豆块
食材明细：
主料：：猪蹄适量，土豆适量，
辅料：：姜适量，油适量，盐适量，葱段适量，蒜适量，
猪蹄焖土豆块的做法步骤：
1.猪蹄提前上色。用高压锅压十分钟。然后放冰箱，颜色都不会变
2.土豆切好放水里洗去淀粉
3.起锅放油下入姜蒜葱头爆炒
4.下入猪蹄翻炒
5.下入土豆块翻炒。加盐。
6.放入适合的水，焖煮
7.汤汁还有一些时下入葱段。汤汁可以拿来淋饭吃。
8.成品
红烧虾子
食材明细：
主料：：虾适量，蒜叶适量，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，糖适量，
红烧虾子的做法步骤：
1.原料
2.热锅冷油
3.倒入虾煸炒
4.加番茄酱，糖，酱油。
5.加水烧开。
6.加盐调料。
7.出锅前放少许蒜叶。
8.成品。
虾子蹄筋
食材明细：
虾籽100克，猪蹄筋50克，黄酒15克，酱油15克，白砂糖2克，味精1克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)20克
虾子蹄筋的做法步骤：
1. 干虾子事先用黄酒泡，去腥味，胀发回软；
2. 蹄筋在水中浸2小时，捏去污物、油质、水分，切成一寸长的段；
3. 炒锅放在旺火上加油烧热，下葱段，煸出香味；
4. 再将虾子放入一爆，烹酒，加入酱油、白糖、味精及肉汤；
5. 再入蹄筋，约烧2分钟至蹄筋入味；
6. 用水淀粉勾芡，加入热油，颠翻几下出锅即成。
小贴士：
1. 补筋健骨，益肾养肝；2. 适用于肝肾不足所致之腰膝酸软、筋骨痿弱、步履乏力、年老体虚等症。
淮扬菜---大烧肚块的做法
很久没有做过淮扬菜了，也许是久居西北，口味已经变的不伦不类。现在认识到这点还不晚，哈哈~大烧是红烧的一种，但是汤宽、火大、烧制的时间比较长，味道浓重、浓郁。特点：色泽红亮，软烂醇香。
材料：
猪肚1个，香菇4朵，荷兰豆20克，冬笋片30克，盐适量，黄豆酱油1/2勺，水淀粉适量，料酒2勺，鸡粉1/4勺，葱段15克，葱花5克，姜片20克，蒜末5克，，
淮扬菜---大烧肚块的做法的做法步骤：
步骤1，香菇洗净对切成块，冬笋洗净切菱形块
步骤2，荷兰豆洗净切滚刀块。
步骤3，猪肚买回来的时候是没有清洗过的，需要自己清洗。（如果有煮熟的成品跳过这一步）用面粉将正反面搓洗几次，冲洗干净，再用盐和醋反复的搓洗，清水洗净。如果还觉得有点味道，可以用白酒兑水泡一会。
步骤4，锅里加清水，放入猪肚、料酒
步骤5，盐、葱段、一半的姜片，煮30-40分钟，猪肚可以用筷子很容易穿透，取出，控干水份。
步骤6，切成菱形块。
步骤7，另起油锅烧热，放入葱花、姜片、蒜末爆香
步骤8，放入猪肚块，翻炒几下
步骤9，放入香菇
步骤10，冬笋片继续翻炒均匀。
步骤11，加入酱油、料酒、鸡粉、盐炒匀
步骤12，加入荷兰豆翻炒
步骤13，焖10分钟，收汁，勾芡，关火，淋上一点油，翻炒均匀即可。
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