没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“纸包柠檬烤鱼”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
桂鱼，金针菇，鸡腿菇，西芹，柠檬，洋葱，盐，鸡精，生抽，白葡萄酒，姜。
纸包柠檬烤鱼的做法步骤：
1、将桂鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟；
2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
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香草柠檬烤鱼
吃腻了蒸鱼，烧鱼，换个口味吧！
非常清新的香草柠檬烤鱼，很适合夏季哦！
给这道菜取名香草柠檬烤鱼其实有点容易让人误解。
首先，做这道菜所需的香草是指herbs而不是vanilla，大家可以用自己喜欢的herbs或者家里现成有的herbs，我用了rosemary和bayleaves，还可以用thyme，chive之类的，最好的方法是家里时常种一些，随用随取最方便（不过bayleaves一般不好自己种）。
另外，说到烤鱼，第一反应应该是烤得金黄香脆的样子，不过其实做这道菜我全程是用锡纸把鱼包裹起来烤的，所以结果应该说更像是蒸出来的感觉，只是避免了多余的水分跑进去。中文把grill，BBQ，bake，roast统统叫做烤，实在是不好区分。
这个菜做起来相当简单，样子也讨喜，味道很清新。
我用了snapper，是新西兰最常见的海鱼之一，没有太多腥味，肉质鲜美。
大家可以选择自己喜欢的品种的鱼来做哈，我对鱼的品种的了解实在是很少。
废话一大堆，进入正题哈！
香草柠檬烤鱼:适合夏日的清新味道
材料：snapper一条（或者其它你喜欢的鱼，不过最好选择没什么腥味的品种）
调料：现磨黑胡椒，现磨海盐，大蒜（较多），新鲜迷迭香几枝（rosemary），柠檬一个，香叶两片（bayleaves），橄榄油（根据口味还可加入百里香thyme，辣椒等）
香草柠檬烤鱼的做法：
1，先把鱼打理干净，表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐；
2，然后把大蒜压成泥，抹在鱼身和内部；
3，把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面，淋上较多的橄榄油；
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4，把整条鱼用锡纸包裹起来；
5，烤箱预热200摄氏度，上下火烤30分钟左右（根据鱼的大小不同时间需要调整）
烤好之后，把鱼取出，打开锡纸就可以开吃啦！
我不能说这样做比传统中式的蒸鱼方法更好吃，毕竟每个人口味不同，不过偶尔换个口味，换个心情，它一定是不错的选择哈！
香草柠檬烤鱼食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
泰式柠檬烤鱼(1)
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，新鲜柠檬一个，大蒜5瓣，生姜二片，迷迭香半匙，香叶半匙，
辅料：：盐少许，料酒少许，白胡椒粉少许，
泰式柠檬烤鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲈鱼不要买太大的太大。切杀好清洗干净，正反面划上刀花。用厨纸吸干净水分。这个鱼选择1斤左右的即可。鲈鱼，刺很少，而且肉质很细嫩。特别适合老人和孩子吃。
2.准备好所有食材。柠檬洗净切片。香叶，生姜切片。大蒜做成蒜蓉。准备好 迷迭香是食材的一种特别适合烘培和烧烤。
3.手心里抓点儿盐，把它均匀地抹在鱼上。再把蒜蓉也抹在鱼身上和腹部里面。
4.放上姜片，淋上料酒。
5.然后把迷迭香撒在鱼身上。鱼腹里也放一点再把新鲜的柠檬放上去。再用一片柠檬的汁。淋在鱼身上。
6.锡箔纸把它包好。烤箱180°预热。五分钟。
7.上下挡火，200°烤35分钟。中途翻一个面。
8.装盘趁热吃。柠檬的清香。配上鲈鱼细嫩的肉质很好吃。
小贴士：
这道菜呢是以柠檬的香味为主。 所以像那种味道很重的调料不要放。
柠檬纸包鱼——柠檬入菜如何不苦的做法
为了满足食肉族女儿的需求，家里的肉是换着买，轮着做。虽然女儿只爱吃红烧鱼，但次数多了也难免厌倦，在十二道锋味里看到小谢同学做的纸包鱼，兴起之下就依据家中的食材自己配了这款烤鱼，成品效果非常好，鱼肉中浸着柠香，酸辣适口，又少油低盐，十分的健康。
材料：
鲈鱼450克，柠檬5片，大蒜2瓣，洋葱小半个，香菜5根，盐3克，黑胡椒粉半汤勺，料酒半汤勺，蒸鱼豉油半汤勺，黄油10克，小米椒2个，橄榄油少许，
柠檬纸包鱼——柠檬入菜如何不苦的做法的做法步骤：
步骤1，很多朋友纠结柠檬做菜会产生苦味的问题，这种情况我也遇见过，之后经度娘和实践后，终于找到了一个去除苦味的方法。柠檬先用温水洗去表面的蜡质，再切成片，并用牙签剔除其中的柠檬籽，最后将切片的柠檬送入冰箱冷冻四个小时以上。这样的柠檬无论做菜还是泡茶，都不会有苦味。
步骤2，鲈鱼洗净，在鱼身上正反面各划三刀，用黑胡椒粉和盐在鱼身和鱼腹内按摩，覆保鲜膜腌十五分钟。
步骤3，如图准备好配料，大蒜切片，米椒切丝，洋葱切片。
步骤4，锅内放少许橄榄油，倒入蒜片小火煸香。
步骤5，再加入洋葱和小米椒炒出香味儿。
步骤6，最后加入香菜茎煸炒后取出。
步骤7，将锡纸铺在烤盘上，底部刷一层油，再将腌好的鱼放在上面。
步骤8，将炒好的料分一半塞进鱼肚，柠檬也放一片进去，再把其余的料铺在鱼身上，最后在表面铺上柠檬片。
步骤9，在鱼身周围浇上料酒和蒸鱼豉油，铺上香菜叶，再在最上面放上一块室温软化好的黄油。
步骤10，将锡纸闭合，并用牙签固定好。烤箱预热至200度，烤20-25分钟即可。
步骤11，撰写制作步骤
步骤12，撰写制作步骤
泰式柠檬烤鱼的做法
广州的春天要么雨要么潮，湿气重人也没啥胃口，突然想吃酸酸辣辣的泰国菜，刚好家里冰箱还有一只柠檬，就做了泰式柠檬烤鱼，太满足了。参与活动:
材料：
鲈鱼一条，柠檬一只，指天椒两根，小葱两根，姜蓉少许，蒜蓉少许，生抽少许，蚝油少许，花生油适量，盐适量，
泰式柠檬烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，弃汁将鱼摆烤盘锡纸上。
步骤2，蒸鱼的时候把切半只柠檬挤汁，另一半切三片出来，再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁，备另一碟葱白姜蒜爆油。
步骤3，油锅爆香葱白和姜蒜
步骤4，热油爆香的葱姜蒜倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐拌匀。
步骤5，原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁。
步骤6，先把酱汁淋鱼身上
步骤7，再用辣椒柠檬汁油淋鱼身
步骤8，把切好三片柠檬摆鱼身上，生下的柠檬再挤汁淋鱼身，烤箱160度预热后入烤箱烤10分钟，出炉完成。
步骤9，鱼肉嫩滑，酸辣清新可口
法式番茄柠檬烤鱼-懒人菜谱(1)
食材明细：
主料：：鱼4只，柠檬1个，番茄2个，月桂叶1个，黑橄榄20粒左右，洋葱1个，
辅料：：橄榄油5勺，盐适量，胡椒适量，
法式番茄柠檬烤鱼-懒人菜谱的做法步骤：
1.去除内脏，洗净的鱼放进烤盘里，撒，在上面撒橄榄油
2.去除内脏，洗净的鱼放进烤盘里，撒，在上面撒橄榄油
3.把切小块的番茄放进烤盘里，
4.把切小块的番茄放进烤盘里，
5.加入切块的洋葱
6.加入黑橄榄，撒适量盐和胡椒（因为juju家里黑橄榄吃完了，所以juju用黑橄榄泥来代替了黑橄榄），在剖开的鱼里面也撒一些盐和胡椒
7.放一张月桂叶
8.最后把切薄片的柠檬放在鱼上，放进预热到180度的烤箱烤30分钟左右即完成
九阳空炸——柠檬烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，柠檬2个，
辅料：：盐1勺，黑胡椒碎2勺，大蒜1头，香叶3片，
九阳空炸——柠檬烤鱼的做法步骤：
1.鲈鱼去鳞和内脏，洗干净。
2.准备好柠檬和调味料。
3.柠檬切片。
4.盐混合黑胡椒，大蒜打成蒜蓉。
5.盐、黑胡椒和蒜蓉，抹在鱼肚子里及表面。
6.香叶和柠檬片塞到鱼肚子里。
7.鱼放到锡纸上，表面放上几片柠檬。
8.放入九阳空气炸锅的炸篮里。
9.200度烤25分钟即可。
10.取出烤好的鱼
11.尽情享用
12.超级嫩。
小贴士：
1、 尽量选择刺少一点的鱼。
2、 如果喜欢特别嫩的，可以用锡纸把鱼包起来烤，20分钟后取出炸篮，打开锡纸接着再烤5分钟即可。
纸包明虾
食材明细：
大明虾1.5公斤，玻璃纸1大张，鸡蛋清120克。生油900克(实耗约100克)，虾油150克，料酒15克，味精5克，葱，姜汁50克，湿淀粉6克，鸡汤25克。
纸包明虾的做法步骤：
(1)明虾的处理与烤明虾同。
(2)将生油注炒勺烧至5成热时，投入明虾
炸熟取出。
(3)用原热勺烹入料酒，加入味清、盐和鸡汤，先搅匀，待烧开后用湿淀粉勾芡，并将明虾倒入翻炒几下取出，装入玻璃纸内，浇上预先热好的虾油，将纸四角用红绿丝带扎紧。(4)把用纸包好的明虾，放入烧至6～7成热的生油锅中，炸至玻璃纸内的虾油翻动时捞出即成。上桌后用剪刀在丝带下部剪断即可。
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