食材明细:
主料: 银鳕鱼 ,
调料: 玉米 , 松花蛋 ,
银鳕鱼菜泡饭的做法步骤:
1.先将银鳕鱼洗净去皮去骨批成鱼片(如图)然后以姜粉、料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
2.准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁(切得细小一点,如上图),皮蛋一个也切成小块。
3.将冷饭入锅加水(根据自己对稀稠的爱好,但睡眠至少高于冷饭2公分)煮开后将饭团碾碎,以小火熬10分冲,使之略为起稠,此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒,一起煮5分钟(注意,都是小火)。
4.加入盐、鸡精等调味,然后放入鱼片和皮蛋,待鱼片色白后放入芹菜丁,略滚一下便可起锅。如图:
食材明细:
主料: 鱼翅 适量, 母鸡 适量, 鸭肉 适量,
辅料: 金华火腿 适量, 猪肉 适量, 米饭 适量,
调料: 食盐 适量, 味精 少许, 葱 适量, 姜 适量, 料酒 适量, 白糖 适量, 藏红花 适量,
御福翅泡饭的做法步骤:
1.鱼翅出水、老鸡、老鸭、瘦猪肉洗净后制成鸡汤。
2.用鸡汤将鱼翅用小火靠软(8小时)。
3.靠好鱼翅加鸡汤、金华火腿、鸡粉将汤冲浓。
4.鱼翅放入沙锅,原汤中加盐、味精、鸡粉、糖调味后倒入鱼翅中,砂锅上铁板烧开配白米饭一同上桌。
食材明细:
牛肉100g,南瓜1/4个,贝壳4~6个,豆腐半块。辣椒2个,红辣1个,大葱1个,洋葱1/2个,蘑菇适量,食用油少量。芝麻油,盐各1小勺,楜椒少量。
大酱汤的做法步骤:
一、制作准备
1.肉酱的做法:酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量
2.汤料的做法:大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺
二、制作步骤:
1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。
2.汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。
三、制作要点:
1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。
2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。
3.牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。
5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。
食材明细:
荠菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大酱1/2大勺﹐粗葱2棵﹐蒜5头﹐辣椒酱,1大勺。
荠菜大酱汤的做法步骤:
(1)在淘米水里倒上大酱和辣酱﹐并用筛子过虚。
(2)在1杯水里放蛤蜊煮后﹐煮到蛤蜊张嘴后挖出肉﹐汤等沙沉淀后倒进(1)中。
(3)把荠菜洗净后﹐熬酱汤。
(4)熬一会儿放上准备好的蒜和葱﹐重新熬煮。
食材明细:
清曲酱100g﹐豆腐1块﹐白菜泡菜200g﹐牛肉50g﹐青椒3个﹐葱1棵﹐蒜3块﹐,辣椒面2小勺﹐盐﹐淘米水3杯。
清曲酱汤的做法步骤:
(1)把豆腐分半﹐切成1cm大小﹐白菜泡菜切成3-4cm宽。青椒切后去子。牛肉也切成丝并与葱﹑蒜拌好。
(2)在沙锅里放3杯水﹐再放牛肉和泡菜煮熟。
(3)煮一会儿冲清曲酱﹐并放上青椒和豆腐煮一会儿﹐用辣椒面和盐调味。*把萝卜切薄或泡好的香菇放进去更好。
食材明细:
主料: 毛豆腐 300g, 白萝卜 150g, 西葫芦 100g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 红尖椒 适量, 胡椒粉 2g, 芝麻油 适量, 淘米水 适量,
韩式素酱汤的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.准备好淘米水。
3.汤锅中加入适量的清水,放入洗净的小鱼干煮上8分钟,捞出鱼干。
4.再把淘米水倒入汤锅中煮开。
5.萝卜,西葫芦,豆腐切片。
6.蒜切蒜末,辣椒切片,大葱切片。
7.取一个小碗加入大酱和辣酱。
8.再加少许水搅拌稀释。
9.把稀释过的酱汁倒入汤锅中。
10.搅拌均匀煮开。
11.然后放入萝卜和西葫芦。
12.煮开后撇去浮沫。
13.煮上5-8分钟后加入豆腐。
14.加入盐。
15.再加入胡椒粉。
16.煮上5分钟后加入大葱,和辣椒,蒜末。
17.淋入香油。
18.搅拌均匀关火。
感谢您阅读“97美食网”的《酱汤泡饭》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大酱汤食材专题,希望您能喜欢!