食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编特别为你收集的“红薯载鸡”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
鸡腿250克，甘薯300克，白砂糖20克，酱油5克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克
红薯载鸡的做法步骤：
1. 去骨鸡腿肉加调料，腌约30分钟；
2. 将鸡腿肉入烤箱烤熟，切末备用；
3. 红薯洗净，切开，切大块状（连皮），入锅中蒸熟（约10分钟）；
4. 将鸡肉末放在红薯上一起食用即可。
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茶树菇滑鸡红薯煲仔饭
在这个降温天，来一锅热呼呼的煲仔饭，是不是会带给你丝丝的暖意呢？新鲜的茶树菇，味道鲜美，口感爽脆，配搭着鲜嫩的鸡肉，很是让人喜欢。
今天的煲仔饭加入了红薯丁一起煮，软糯的红薯是很有营养的粗粮，不妨经常吃。煮煲仔饭最重要的是火候，开始要用中大火煮开，饭煮开后就应该调至小火，慢慢焗熟。肉类应该在米饭出现虾眼时加入，过早放肉可能导致米饭夹生，过迟放肉又可能不熟，对于一些比较难熟的肉类可以先煮至8分熟的时候再放进去，比如我今天的茶树菇滑鸡就是。先把茶树菇鸡肉煮至8分熟，再在米饭将熟时倒入，吃饭前再倒入酱汁，如果过早倒进酱汁，会很容易造成底部烧糊的情况。
茶树菇滑鸡的做法请看茶树菇滑鸡，在步骤11中少煮5分钟，收汁不要太干，留多点酱汁吃煲仔饭时淋进入会美味不少。
茶树菇滑鸡煲仔饭
材料：大米2杯，红薯1个，茶树菇滑鸡适量（我小碗里的茶树菇鸡块只是其中一小部分）
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茶树菇滑鸡红薯煲仔饭做法
1、煮好茶树菇滑鸡盛起备用，大米洗干净，放进砂锅，加入水里，水量用食指垂直插进去，水位刚好到第一个指节即可，把削皮切丁的红薯铺在上面；
2、开中大火煮饭，饭煮开后转小火，慢火焗至出现虾眼时开盖；
3、放入茶树菇鸡块，盖上锅盖慢火焗至听见里面发出哩哩啦啦的声音时要戴上手袜，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热，饭熟后关火；
4、稍为焗5分钟后，淋入煮茶树菇鸡块的酱汁，撒上葱花即可。（想吃锅巴的话，就在听见哩哩啦啦的声音时，沿着锅边淋入油，开中火煮1~2分钟，就会出现香脆的锅巴）
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茶树菇滑鸡红薯煲仔饭食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
香蕉和红薯不能一起吃:同食会发生不良生化反应，引起身体不适。
红薯叶
食材明细：
主料：：红薯叶500g，蒜1个，
辅料：：盐适量，鸡精3g，猪油75g，
红薯叶的做法步骤：
1.选红薯的菜心，洗干净历干水备用
2.把老蒜切小备用
3.锅烧红放入猪油，油要多放一点，烧红油放入蒜炒半分钟把红薯叶心倒入锅中爆炒三分钟放入盐，再炒两分钟加入鸡精就可以出锅了
小贴士：
这道菜一定要放猪油大火炒
红薯奶酥
食材明细：
主料：：红薯150g，蛋黄1个，细砂糖5g，黄油10g，蛋黄液适量，
辅料：：黑芝麻适量，
红薯奶酥的做法步骤：
1.红薯切块放在烤箱里烤熟；
2.稍微冷却之后放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥状；
3.把红薯泥、细砂糖、黄油放入小锅中；
4.开小火加热，将细砂糖和黄油融化，把红薯泥炒干；
5.关火后稍微冷却，加入一个蛋黄搅拌均匀；
6.成为一个面团状；
7.用手取一小块揉成圆球；
8.再整形成橄榄状；（每个都要大小一致）
9.把整形好的摆入铺了锡纸的烤盘；
10.在表面刷一层蛋黄液；
11.再撒一些黑芝麻；
12.烤箱预热175度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟，表面金黄即可。
小贴士：
1、想要每个面团都大小一致，可以用电子称称量一下；
2、黑芝麻用生的熟的都可以。
※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】
红薯片
食材明细：
主料：：红薯1棵，
辅料：：色拉油500ml，
红薯片的做法步骤：
1.红薯切厚片
2.锅里放油，烧热后放入红薯，要翻面炸
3.炸至薯片有泡泡即可
花样红薯
食材明细：
主料：：红薯300克，
辅料：：蓝莓酱少量，
花样红薯的做法步骤：
1.洗净的红薯上锅蒸30分钟，
2.取出自然放凉，剥掉外皮，放入保鲜袋压成泥备用，
3.用菱形工具将红薯泥压成型，摆盘，
4.蓝莓酱加温水稀释，淋上即可
红薯炒饭
食材明细：
主料：：红薯1个，米饭适量，
辅料：：盐适量，
红薯炒饭的做法步骤：
1.材料准备好
2.将红薯去皮，切成小块或片。
3.炒锅里预热放适量的油，放入切好的红薯，翻炒几遍。
4.放入适量的盐，再次翻炒。
5.加入适量的水。
6.盖上锅盖，焖至5到8分钟。直到红薯熟了，就好了。
7.翻炒均匀，起锅盛入碗里。
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