食材明细:
主料::鸡腿2只,柠檬酱20g,腐乳2块,土豆一个,
辅料::盐适量,白糖适量,大葱适量,姜适量,蒸鱼豉油适量,干辣椒适量,小米椒适量,
柠檬腐乳蒸鸡块的做法步骤:
1.鸡腿剁成稍大的块,用水泡一会儿,将血水泡出来。
2.用厨房纸擦干鸡块,放入容器,加入柠檬酱、腐乳等所有调料,抓拌均匀。放入食品袋入冰箱腌制一宿。
3.土豆一个约300克,去皮,洗净,切成滚刀块。
4.取一个容器,先将一半的土豆放入容器底部。
5.再放上一层腌制好的鸡腿肉,然后再放一层土豆块。
6.将最后的鸡块全部放在上面。择出大葱和姜片不要。
7.上锅蒸40-50分钟。开锅计时。
8.蒸熟的鸡块,放上切好的小米椒、葱丝和几片香菜装饰一下即可享用。柠檬和腐乳的混合味道,非常非常的清淡爽口。
小贴士:
放入柠檬酱是我第一次尝试,结果特别令我满意。蒸鸡肉不拍过火,就怕不熟。所以要蒸足40分钟或以上。
食材明细:
主料::豆角1小把,
辅料::米粉30克,蒜3瓣,红椒2个,生抽1勺,油适量,盐适量,
粉蒸豆角的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.豆角加入适量的盐拌均匀;
3.再加入适量的油拌均匀;
4.再加入适量的米粉;
5.拌均匀备用;
6.将拌好的米粉豆角放入蒸屉中,水开后大火蒸上八分钟;
7.将蒜泥、红椒、生抽和香油放入碗中, 拌均匀成调味料汁,吃时蘸着吃或者将调味料.
8.端上桌了。
小贴士:
1. 米粉一般是大米粉,市场上有卖的或者自己研磨而成; 2. 拌豆角时注意放入材料顺序,先放盐再放油最后放米粉, 这样豆角入味且被米粉裹着; 3. 调味料按个人口味加入蒜、红椒、生抽、辣椒油等, 拌均匀即可; 这菜可蘸时, 也可将调味料汁拌入粉蒸豆腐一起吃。
食材明细:
主料::鸭肉400g,土豆1个,干大米粉100g,
腌肉::盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,生粉适量,白胡椒粉适量,
芡汁::香油少许,生粉少许,老抽少许,水少许,
粉蒸鸭肉的做法步骤:
1.准备好图中材料,鸭肉买的时候让老板切好方便点,不喜欢土豆可以换自己喜欢的配菜哈
2.鸭肉洗净控水腌制半小时左右,土豆切块
3.腌制好的鸭肉加入大米粉拌匀
4.土豆加盐大米粉拌匀,在加入鸭肉
5.土豆加盐大米粉拌匀,再和鸭肉混合,装入碗中上锅蒸20分钟
6.兑好碗汁,青红椒切碎(这个是小雨自己喜欢彩色做的,不用可以省去的)
7.芡汁倒入锅中烧至开始黏稠关火
8.淋在蒸好的鸭肉上,粉蒸鸭肉就做好啦
9.来,尝尝吧
10.成品图
11.成品图
小贴士:
腌肉是用手多抓一会儿,蒸出来的肉质更嫩
菜系及功能:川菜菜谱
粉蒸南瓜
原料:南瓜500克。粗米粉150克。
调料:色拉油100克,盐2克,白糖5克,豆瓣酱50克,姜末10克,葱花10克,花椒5克,酱油10克,料酒40克。
粉蒸南瓜的做法
切配:(1)南瓜去皮,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的块,放入盆中。
(2)花椒用水淘洗干净,与姜末、葱花同放菜板上剁碎。(3)豆瓣酱剁细。
烹制:炒锅置于火上,放人油烧热,下人豆瓣酱炒香。将其放入南瓜盆中,再加入花椒、葱花、姜末、盐、白糖、色拉油、料酒、粗米粉,拌匀,装入碗内,上笼用旺火大气蒸熟烂即成。
要领:要注意拌入的米粉应适量,过多或太少,都会失去菜肴的风味。蒸制时,一定要旺火沸水上笼,一气蒸好。
特点:熟软鲜香,咸鲜回甜,别有风味。
粉蒸南瓜食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
食材明细:
母鸡300克,猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋清20克,味精2克,盐5克,料酒10克,大葱20克,姜10克,酱油10克
蒸鸡块丸子的做法步骤:
1. 将鸡洗净,剁成四厘米见方的块;
2. 葱、姜切米粒状;
3. 肥瘦猪肉切碎,再剁成细泥,放入碗内,加上葱米,姜米,蛋清,精盐少许,用手打成稠泥,再挤成四个丸子;
4. 汤勺放入清水烧开,将丸子和鸡块分别氽烫透,捞出用清水清净;
5. 将鸡块放在蒸碗内,丸子放在鸡块上面,加上葱段,姜块,再把氽鸡块和丸子的原汤上火烧开,撇去浮沫,加入料酒,精盐,酱油倒入蒸碗里,上屉蒸烂;
6. 上桌时将汤滗入勺中,拣出葱姜不要,把鸡块和丸子扣入汤碗中,勺内加入味精,精盐烧开,倒入汤碗中即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::土豆325克,鸡块425克,
辅料::姜片适量,料酒适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,
鸡块蒸土豆的做法步骤:
1.食材:土豆(已洗净)、鸡块、姜片
2.将姜片搁入鸡块中,加适量的料酒。
3.加适量的酱油。
4.加适量的蚝油。
5.加适量的盐。
6.调味拌匀,腌制3小时半。
7.将已洗净的土豆去皮放在案板上切成块。
8.放入大碗中。
9.接着,合入腌制好的鸡块。
10.然后,放入蒸锅中。
11.盖上盖,开锅蒸25分钟关火。
12.开盖取出。
粉蒸肉有很多做法,有的地方要用荷叶蒸,有的地方底下垫上豆腐皮或者豌豆,有的肉里要拌上甜面酱,用料也各不一样,家里没猪肉,就用鸡肉代替吧。第一次做土豆蒸鸡,味道不错,麻辣适中,是家人喜欢的口味。
土豆蒸鸡块
原料:土鸡400克,土豆300克,食用油、盐、老抽、鸡精、姜、豆瓣酱、米粉各适量。
土豆蒸鸡块的做法
1、土鸡处理干净,剁成小块。
2、然后用姜片、盐、老抽腌制片刻。
3、土豆洗净,去皮,切成和鸡块差不多大小的滚刀块。
4、然后加上鸡精、豆瓣酱、米粉和少量油拌匀,待用。
5、将土豆和鸡块码在大碗内,鸡块在下,土豆在上,放入电饭锅蒸30分钟。
6、蒸熟后反扣在盘子里,撒上适量胡椒粉和青红椒丝即可。
小提示
1、豆瓣酱只作调味,无需多放。
2、此菜可补虚损、益虚赢、行乳汁、补虚温中、止血治崩。
3、土鸡的钾硫酸、氨基酸含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
超嫩超滑超鲜美---香菇蒸鸡块
原料:鸡全翅、鲜香菇
配料:姜、蒜
调料:盐、生抽、老抽、香油、鸡精;水淀粉
香菇蒸鸡块的做法
1、鸡全翅斩成小块,放入姜片和蒜片,用盐、生抽、老抽、香油、鸡精和水淀粉抓匀腌1小时以上入味;
2、鲜香菇洗净,切小朵;
3、先将鲜香菇平铺入盘底,再将鸡翅块儿铺在上面;
4、放入蒸锅中,大火15分钟,即可!
美食小提示
1、加入适量的水淀粉腌制,是让鸡翅嫩滑的关键。也可以换成生粉;
2、鲜香菇可换成木耳,蒸后鸡翅的汤汁被它吸收,就很有味道了;
3、喜欢吃辣的,腌鸡翅的时候就可以添加辣椒;
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
感谢您阅读“97美食网”的《粉蒸鸡块(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡块的做法专题,希望您能喜欢!